- •Богатырев с.А., Михайлова и.Ю. Технология хранения и транспортирования товаров. Учебное пособие Введение
- •Глава 1 научные основы хранения потребительских товаров
- •1.1. Хранение как этап товародвижения в цепи
- •1.2. Основные задачи хранения. Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров
- •Исходное качество товаров
- •Упаковка
- •Условия реализации и эксплуатации
- •1.3. Классификация товаров по срокам хранения. Требования, предъявляемые к товарам, закладываемым на длительное хранение
- •Маркировка
- •Условия транспортирования
- •Условия хранения
- •1.4. Потери при хранении. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров при хранении
- •Организационные меры
- •Технологические меры
- •Контрольные вопросы:
- •Глава 2 хранение продовольственных и промышленных товаров
- •2.1. Основные особенности формирования качества при хранении товаров
- •2.1.1. Процессы при хранении продовольственных товаров Физические процессы
- •Биохимические процессы
- •Гидролитические процессы
- •Микробиологические процессы
- •Химические процессы
- •2.1.2. Методы консервирования продовольственных товаров
- •2.1.3. Процессы старения, протекающие при хранении промышленных товаров
- •2.2. Технология хранения продовольственных и промышленных товаров
- •2.2.1. Режим хранения. Понятие, составные элементы
- •2.2.2. Требования к температурно-влажностным режимам хранения
- •2.2.3. Влияние освещенности и газового состава среды
- •2.2.4. Вентиляция складов
- •2.2.5. Санитарно-гигиенические режимы хранения
- •2.2.6. Типы складских помещений. Подъемно-транспортное оборудование
- •Основные численные параметры складских помещений
- •Складское оборудование
- •2.2.7. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства
- •Методы хранения товаров
- •Виды обработки товаров при хранении
- •Контрольные вопросы
- •Глава 3 технология транспортирования продовольственных и промышленных товаров
- •3.1. Теоретические основы транспортировки потребительских товаров
- •Виды грузов
- •Транспортные системы
- •Маркировка грузов
- •Пломбирование и обандероливание
- •3.2. Перевозка товаров автомобильным транспортом
- •3.3. Железнодорожные перевозки товаров
- •Подготовка грузов к перевозке, операции в пути следования, доставка груза
- •Характеристика транспортных средств, применяемых на железной дороге
- •3.4. Морские, речные и воздушные перевозки товаров
- •Характеристики свойств грузов
- •3.5. Порядок оформления перевозочных документов и работы по приему и выдаче грузов
- •Контрольные вопросы
- •Глава 4 условия и особенности хранения отдельных групп промышленных товаров
- •4.1. Условия и особенности хранения швейных изделий
- •4.2. Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной, обуви
- •Хранение обуви
- •4.3. Условия и особенности хранения меха, меховых и овчинно-шубных товаров
- •Транспортирование
- •Хранение
- •4.4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение парфюмерно-косметических товаров
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Приложения
Контрольные вопросы
1. Какие определения характеризуют процесс доставки товаров?
2. Каковы основные особенности перевозки товаров автомобильным транспортом?
3. Каковы особенности классификации грузов при железнодорожных перевозках?
4. Какова классификация грузов по видам сообщений при железнодорожных перевозках?
5. Какова эффективность перевозки грузов водным видом транспорта?
6. Каковы особенности классификации грузов при морских перевозках?
7. Целесообразно ли перевозить грузы воздушным транспортом?
8. Каков порядок оформления, приемки и выдачи грузов?
Глава 4 условия и особенности хранения отдельных групп промышленных товаров
4.1. Условия и особенности хранения швейных изделий
Основные способы маркировки – товарный ярлык, лента с изображением товарного знака или клеймо, контрольная лента.
Товарный ярлык (разнообразной формы) должен быть художественно оформлен и содержать следующие реквизиты:
1) товарный знак изготовителя, его наименование, подчиненность и местонахождение;
2) наименование изделия, номер модели, нормативно техническая документация на изделия, артикул изделия или номер по прейскуранту;
3) размер изделия;
4) сорт;
5) дату выпуска (месяц, год);
6) клеймо контролера-изготовителя.
Дополнительные реквизиты: для верхних швейных и трикотажных изделий – соответственно, артикул материала верха и артикул полотна; для бельевых трикотажных изделий – группа отделки и прочность окраски; для швейных изделий, изготовленных на подкладке, – рекомендации по уходу.
Памятку по уходу печатают на пакетах и вкладышах.
Как известно, упаковка товаров направлена на сохранение потребительских свойств товара и его товарного вида.
Упаковка должна соответствовать требованиям НТД для каждого вида изделия. В то же время упаковка изделия должна быть аккуратной, в соответствии со схемами, сохраняющими форму и внешний вид товара; должны соблюдаться условия складирования.
Для упаковки изделий применяют потребительскую тару, бумагу и транспортную тару.
Потребительская тара – пакеты из химических пленок или бумаги, пачки из картона с клапанами. Она бывает индивидуальной и групповой.
Изделия из шерстяных, шелковых, синтетических и искусственных тканей и полотен, верхняя одежда без подкладки, легкая одежда и сорочки верхние (мужские и для мальчиков), бельевые, нательные, корсетные изделия, трикотажные изделия из шерстяной и синтетической пряжи, из искусственных и синтетических волокон и нитей, швейные и трикотажные изделия улучшенного качества (кроме швейных изделий) при местных перевозках упаковывают в пачки, которые предварительно, перед помещением в них изделий, выстилают бумагой.
Для упаковки сорочек верхних (мужских и для мальчиков-подростков) из шелковых, шерстяных тканей, из трикотажных полотен с химическими волокнами, а также чулок женских из капрона применяют пачки и коробки, но перед упаковкой в наружную тару их кладут в полиэтиленовый или целлофановый пакет с вкладышем из картона или плотной бумаги.
Швейные изделия из хлопчатобумажных, льняных тканей, плащи, куртки из материалов с пленочным покрытием, брюки, постельное белье, изделия для новорожденных детей и детей ясельного возраста, трикотажные изделия из хлопчатобумажной пряжи и смеси с химическими волокнами, полушерстяной пряжи, из начесанных полотен упаковывают в бумагу.
Каждая коробка или пачка должна содержать изделия одной модели, размера, роста, сорта, цены. Транспортная тара – деревянные ящики, ящики из гофрокартона, мягкая тара (мешки) из химических материалов. В транспортную тару упаковывают изделия в потребительской таре или без нее, но при этом транспортная тара должна быть выстлана бумагой.