- •1.2.2 Технологическая схема производства
- •1.3.2 Входной контроль
- •1.3.3 Пооперационный контроль
- •1.3.4 Контроль готовой продукции
- •1.3.5 Пути повышения качества продукции
- •2.1.2 Продуктовый расчет
- •2.1.3 Продуктовый баланс Таблица 12 Продуктовый баланс на 100 кг готовой продукции
- •2.1.4 Расход сырья, материалов и тары Таблица 13 Потребность сырья, тары и тарных материалов
- •Расчет нормы расхода ленты полипропиленовой, кг, на 100 кг рассчитывается по формуле:
- •2.2.1.2 Г л а з и р о в о ч н ы й а п п а р а т а8-иг5-а предназначен для работы в морских условиях. Предварительно на специальном столе осуществляется оттаивание блока от противня.
- •3.1.2 Техника безопасности
- •3.1.3 Противопожарная безопасность
- •3.1.4 Производственная санитария
- •3.2 Экология
- •4 Заключение
2.1.2 Продуктовый расчет
Таблица 11 Движение сырья, полуфабриката
В килограммах
-
Технологическая операция
Нормы отходов, потерь %
на 100 кг
в час
в смену
в сутки
пост
отх
пост
отх
пост
отх
пост
отх
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Приём
сырья
-
144,5
-
963,3
-
7225
-
21675
-
Машинное обезглавливание
28,5
144,5
41,3
963,3
275,3
7225
2065
21675
6195
Дозачистка
0,5
103,2
0,6
688,0
4,0
5160
30
15480
90
Мойка
1,5
102,6
1,8
684
12
5130
90
15390
270
Окончание таблицы 11
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Замораживание
0,5
100,8
0,8
672
5,3
5040
40
15210
120
Подано на упаковку
-
100,0
-
666,6
-
5000
-
15000
-