Інвентар і кухонний посуд цеху в кафе кондитерській «Цукерочка»

№

пор.

Інвентар,

посуд

Одиниці

вимірювання

Норма оснащення

1.

Накінечники кондитерські з мішечком для прикрашання виробів з крему

шт

6

2.

Вінчики для збивання

шт

6

3.

Скалки для розкатки тіста

шт

6

4.

Скалки тістороздільні для нарізки тіста

шт

6

5.

Лопатки кондитерські

шт

8

6.

Лопатки для розмішування крндитерської маси

шт

4

7.

Лопатки рифлені для нанесення візерунків

шт

8

8.

Ножі для нарізання тіста, бісквіту та інших кондитерських н/ф

шт

4

9.

Ножі з зубчастими лезами для нарізання слойок

шт

4

10.

Ножі столові для розмазування крему

шт

4

11.

Ножі малі для виймання коржів з форм

шт

4

12.

Пристрій для просочування кондитерських виробів

шт

4

13.

Лопатки бордюрні

шт

4

14.

Пензлики для обмазування кондитерських виробів

шт

6

15.

Ступки з товкачами

шт

4

16.

Кільця для круглих тортів

шт

6

17.

Шаблони для розділення тортів

шт

6

18.

Форми кондитерські

шт

14

19.

Шаблони для нарізання бісквіта на порції

шт

6

20.

Щипці кондитерські

шт

4

21.

Щипці для морозива

шт

2