19)Концентрация сахара в крови животных, ее регуляция
Регуляция уровня глюкозы (сахара) в крови.
Уровень глюкозы в крови варьирует в зависимости от приема пищи. После еды сахар крови всегда немного повышается, а затем нормализуется в течение нескольких часов. Повышение уровня глюкозы в крови после еды дает сигнал к выделению инсулина – гормона поджелудочной железы, способствующему усвоению глюкозы клетками организма и понижению ее концентрации в крови. Инсулин также способствует образованию запасов глюкозы в печени в виде гликогена. Параллельно с понижением уровня глюкозы в крови выделение инсулина уменьшается.
Несмотря на хорошую растворимость в воде, у здоровых людей глюкоза не выводится вместе с мочой, потому что при нормальной концентрации глюкозы в крови почки успевают впитывать глюкозу из мочи обратно в кровь. При увеличении уровня глюкозы в крови выше определенного значения почки теряют способность впитывать глюкозу из мочи, что приводит к появлению глюкозурии (наличие глюкозы в моче). Глюкозурия характерна для сахарного диабета, однако, может указывать и на другие заболевания.
20. Липиды, их переваривание и всасывание в пищеварительном тракте.
Липиды - органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в орг. растворителях. Делят на простые и сложные. Выделяют среди них триглицериды, фосфолипиды и стериды. Роль: источник АТФ, терморегуляция, строительный материал клетки, механическая защита. Поступая с пищей в ротовую полость, жиры не изменяются (нет липолитических ф). В желудке подвергаются действию жел.липазы (активна у молодняка на молочный жир). У жвачных в желудку действию липолитических фер. микрофлоры. Основной процесс переваривания и всасывание в тонком кишечнике (условия для эмульгирования жиров - желчь печени). После эмульг. в процесс вовлекается поджел. липаза, которая расщепляет триглецериды на составные части:
В результате действия липазы происходит распад на глицерин и 3 остатка к-т. Желчь состоит из 96 - 99% воды, желчные кислоты (1,5%), она не обходима для всасывания этих компонентов. Желчные к-ты конъюгируют с глицерином, снижают поверхностное натяжение жиров и обесечивают их всасывание. Из стенки кишечника жиры не могут самостоятельно пройти в кровь, они соединяются с белками и образую комплекс - хиломикроны, они направляются в лимфу, кровь и во все органы и ткани.
21 Желчь, ее роль в переваривание и всасывание жиров.
Для эмульгирования
жиров в кишечник выделяется желчь,
синтезирующаяся в печени. Желчь состоит
из 96 - 99% воды, желчные кислоты (1,5%),
холестерин, фосфолипиды, гормоны,
мин.вещества. Печень КРС вырабатывает
5-7 л, собаки-0,2-0,3 л. Желчные к-ты
(холевая, дезоксихолевая, хенодезоксихолевая,
литохолевая). Кислоты находятся в виде
натриевых солей конъюгируют с глицерином
(NН2-CH2-COOH).
Комплексы снижают натяжение жиров и
таким образом обеспечивают основную
степень их эмульгирования. Желчь
участвует в нейтрализации кислого
химуса. Распад жировой эмульсии на
мелкие частицы облегчает воздействие
на них липаз поджел. железы.
Для эмульгирования жиров в кишечник выделяется желчь, синтезирующаяся в печени. Желчь состоит из 96 - 99% воды, желчные кислоты (1,5%), холестерин, фосфолипиды, гормоны, мин.вещества. Печень КРС вырабатывает 5-7 л, собаки-0,2-0,3 л. Желчные к-ты (холевая, дезоксихолевая, хенодезоксихолевая, литохолевая). Кислоты находятся в виде натриевых солей конъюгируют с глицерином (NН2-CH2-COOH). Комплексы снижают натяжение жиров и таким образом обеспечивают основную степень их эмульгирования. Желчь участвует в нейтрализации кислого химуса. Распад жировой эмульсии на мелкие частицы облегчает воздействие на них липаз поджел. железы.