5 Зміст практики

5.1 Характеристика заводу і його основні техніко-економічні показники

Назва заводу, район розміщення, відомство, якому він підпорядковується, та коротка історична довідка про розвиток заводу.

Виробнича потужність заводу (добова, місячна, річна), план випуску продукції в асортименті і його виконання; постачання заводу сировиною, парою, електроенергією, холодом, водою; райони реалізації продукції і відходів виробництва; чисельність робітників та ІТП; єдиний кваліфікаційний довідник робіт і робітничих професій; собівартість цільової продукції; прибуток підприємства і рентабельність виробництва; показники продуктивності праці в натуральному і грошовому виразі; форми господарювання підприємства в нових економічних умовах; фонди споживання і матеріального заохочення, фонди соціально-культурних заходів і житлового будівництва, розвитку науки і техніки (див. табл. 1 річного звіту підприємства за попередній рік); економічний механізм організації охорони довкілля.

Калькуляція собівартості цільової продукції на поточний рік. Перспективи розвитку заводу. Структура підприємства. Основні, допоміжні та побічні виробництва. Схема адміністративно-технічного управління.

5.2 Оцінка якості сировини і допоміжних матеріалів, цільової та побічної продукції, вторинних матеріальних ресурсів та відходів виробництва

Оцінка якості основної сировини: зернових культур; допоміжних матеріалів: ферментних препаратів, мийних та дезінфікуючих засобів, палива для котлоагрегатів; води технологічного призначення та води для котлоагрегатів; продукції: спирту ректифікованого; побічної продукції: сивушного масла, головної фракції етилового спирту, скрапленого оксиду вуг­лецю IV; відходів виробництва: зернового сплаву, барди (на годівлю худоби).

Оцінка проводиться відповідно до вимог державних стандартів і подається у вигляді табл. 1 (див. додаток).

5.3 Призначення і характеристика основного технологічного обладнання

Призначення кожного виду обладнання та основні процеси, які в ньому проходять. Характеристика обладнання та розміщення його подається у вигляді табл. 2 (див. додаток), яка складається в процесі вивчення виробництва і виконання апаратурно-технологічних схем.

5.4 Сировина та її зберігання

Способи надходження зерна та допоміжних. Облік кількості сировини і втрати під час транспортування. Транспортні засоби для переміщення зерна на заводі: пневмотранспорт, норії, шнеки, підіймачі і тп.; принцип їх дії та загальна характеристика.

Очищення зернової сировини перед зберіганням. Принцип дії та характеристики зерноочисних машин. Втрати під час очищення.

Способи зберігання зерна. Підготовка сховищ до приймання зернової сировини. Режим зберігання зерна. Контроль та втрати під час зберігання.

Техніка безпеки, охорона праці та протипожежні заходи під час транспортування сировини, експлуатації зерносховищ та очисних машин. Охорона довкілля.

Скласти принципово-технологічну схему приймання, очищення, сортування та зберігання зерна.

5.5 Матеріали для оцукрювання крохмалевмісної сировини

Характеристика ферментних препаратів ФП. Витрати ФП на 1т сировини та 1000 дал спирту.