Мюсли фруктово-ягодные

Наименование продукта Расход продукта на 1 изд.

Вес брутто, г

Мюсли фруктово-ягодные 100

Выход 100

Способ приготовления: Готовые к употреблению мюсли заливают:

вариант 1: молоком комнатной температуры и дают настояться 5-10 мин;

вариант 2: горячим (45-50 °) кипяченым молоком и дают настояться 5-10 мин.

Каша гречневая молочная жидкая

Наименование продукта Расход продукта на 1 изд.

Вес брутто, г

Крупа гречневая ядрица 10

Молоко стерилизованное или 75

пастеризованное, 3,2% жирности,

витаминизированное

Сахар-песок 3

Масло сливочное несоленое 3

Соль йодированная с пониженным 0,2

содержанием натрия

Выход 100

Способ приготовления:

В кипящую воду положить соль, всыпать перебранную и промытую крупу, перемешать и варить 10-15 минут. Затем влить горячее молоко и добавить сахар, снова перемешать и варить до готовности при слабом кипении под закрытой крышкой. В готовую кашу добавить прокипяченное сливочное масло. Все тщательно перемешать.

Каша гречневая рассыпчатая

Наименование продукта Расход продукта на 1 изд.

Вес брутто, г

Крупа гречневая ядрица 46

Масло сливочное несоленое 4

Соль йодированная с пониженным 0,5

содержанием натрия

Выход 100

Способ приготовления:

В кипящую воду положить соль, всыпать подготовленную крупу и варить до загустения, периодически помешивая. Когда каша загустеет, довести до готовности при умеренном нагреве под закрытой крышкой. Сливочное масло растопить в эмалированной посуде, прокипятить, добавить в готовую кашу и все тщательно перемешать.

Каша из овсяных хлопьев "Геркулес" молочная жидкая

Наименование продукта Расход продукта на 1 изд.

Вес брутто, г

Овсяные хлопья "Геркулес" 10

Молоко стерилизованное или 75

пастеризованное, 3,2% жирности,

витаминизированное

Масло сливочное несоленое 3

Сахар-песок 3

Соль йодированная с пониженным 0,2

содержанием натрия

Выход 100

Способ приготовления:

Смесь молока и воды довести до кипения, добавить соль, сахар, ввести крупу "Геркулес", варить при помешивании до готовности. В готовую кашу добавить прокипяченное сливочное масло, все тщательно перемешать.