2. Read and translate the text into your native language:
The world of baking goes far beyond the wooden spoon and the mixing bowl. A professional baker's kitchen is much like a carpenter's workshop: Every tool has a purpose. A bakery will have some familiar equipment, like a mixer, and some pieces of machinery foreign to most households, like a sheeters
The
smell of freshly baked bread and fried doughnuts can entice even the
most dedicated nutritionist to step into a bakery. The tempting
treats in the display case are the product of a four-step process:
proper mixing (and kneading), scaling, proofing and baking done by
specialized equipment. Although doughnuts and bread may require
different procedures, the same standard equipment is found in most
commercial bakeries.
Ovens
It's just not a bakery without an oven. Some bakeries choose to install rack ovens, since it's possible to hold multiple baking pans or tins. Depending on personal preference, a bakery might contain a gas or electric oven. There are many kinds of ovens such as:
Four Deck Oven
Display Pizza Oven
Double Deck Pizza Oven
Dough Preparation Equipment
Bakeries should be stocked with mixers, dough dividers and rounders, dough sheets, and presses. Proof boxes provide warm, moist areas encouraging dough to rise. This bakery equipment should be able to maintain temperatures around 100 degrees Fahrenheit with humidity hovering around 85 percent, according to Practically Edible, an online baking information resource.
Pritul Bakery Machines is a progressing enterprise, committed towards manufacturing and supplying quality bakery machines, Bakery equipments, Bakery ovens and accessories to the baking industry since 1986.
A great gift for hygienic and uniform baking of all type of Bakery Products like Rusk (Toast) Cookies, Khari, Biscuit, Puff, Patties, Pal, Bun, Burger, Fen, Jira, Bread, Cake, Pastries, Pizza Bases, Cream Rolls, Kulche etc. and also to roast Cashew, Almond, Peanuts, Pesta, Nuts and other Dry Fruits.
Pritul's industrial, fully stainless steel proofer is used to ferment dough, after mixing and before baking the products. It adds more shine, denseness and softness to the finished products. A high capacity proofer has also been specially developed to guarantee an even flow of steam throughout the proofing chamber. The steam generator is adjacent to the heating unit and is heated by the hot air before it enters the proofing chamber.
Theme 9.. Membrane Processes in the Food Industry. Microfiltration
Task1. Topical vocabulary:
English |
Kazakh |
Russian |
membrane processes |
мембран процесі / жүрісі |
мембранные процессы |
MF- microfiltration |
микросүзу, микросүзгілеу |
микрофильтрация, микрофильтрование |
solid–liquid separation process |
нығыз сұйықтықтың сүзу процесі/жүрісі |
система фильтрации плотной жидкости |
to prefer |
артық көру, ұнату |
предпочитать |
alternative |
таңдалмалы, баламалы |
альтернативный |
dead-end filtration |
тұйықтық сүзу |
тупиковая фильтрация |
clarification |
суды тазарту, жылтырату |
очистка воды, осветление |
cloudy fluids |
лайлы, таза боялмаған сұйықтық |
мутная, неровно окрашенная жидкость |
pore sizes |
кеуектің көлемі |
размер пор |
microorganism |
микроағзам |
микроогранизм |
cells |
талшық, түйіршік, клеткалар |
клетки |
purification |
суды тазарту, тазалану |
очиcтка (воды), очищение |
solid beverage |
құрғақ қоспа/қосылым |
сухой концентрат |
soft beverages |
алкогольсіз сусын |
безалкогольные напитки |
strong beverage |
алкогольді сусын |
крепкий напиток |
still beverage filler |
газдалмаған сусынды құйылатын машина |
разливочная машина для негазированных напитков |
food fluids |
азық көрегі, ас нәрі |
пищевые соки, пищевая жидкость |
pre-treatment |
дайындалу, дайындық |
подготовка, подготовительный |
ultra filtration |
ультрасүзу |
ультрафильтрация |
dairy applications |
сүт өнімдерін құрал-жабдығы |
оборудование для молочного производства |
RO - reverse osmosis |
қайырмалы осмос, қайырмалы осмос |
обратный осмос, процесс обратного осмоса |
colloidal material |
коллоидтар, коллоидты зат |
коллоиды, коллоидное вещество |
UF- ultra filtration |
ультросүзу, ультросүзгілеу |
ультрафильтрация |
oil droplets |
май тамшылары |
капли масла |
polyvinylidene fluoride |
поливинилиден фториды ПВДФ |
поливинилиден фторид ПВД, фторопласт |
lactose |
лактоза |
лактоза |
application |
қосымша, цехтер мен фабрикаларға арналған құрал-жабдық |
приложения, приспособление, оборудование (для цехов, фабрик) |
brines |
тұздық, теңіз бен мұхит суы, тұзды су, салқындаған тұзды су |
рассол, туздык, воды моря и океана, рапа, солёная вода, морская вода, солевой раствор, охлаждающий солевой раствор, раствор солей |
to remove |
ауысу, жылжыту, ерекшелеу |
перемещать, передвигать, исключать, отодвигать |
recycling |
қайта өңдеу, жаңа өңдеу |
переработка, вторичная обработка |
pre-concentration |
протеин концентрациясы / шоғырлануы, ақуыз маңызы |
концентрация протеинов, содержание белков |
whey |
іркіт, сүт сарысуы |
сыворотка, молочная сыворотка |
cow’s milk |
сиыр сүті |
коровье молоко |
ash, inorganic salts |
күл, минералды түз, бейорганикалық түз |
зола, минеральная соль, неорганическая соль |
adjustment |
реттелу, жөнге салыну |
урегулирование |
fat content |
майлар маңызы |
содержание жиров |
pasteurization |
пастеризациялау |
пастеризация |
coagulated mass |
ұйыған масса |
свернувшаяся масса |
disposal |
алып тастау, жойып тастау |
удаление, ликвидация |
diafiltration |
диасүзу, диасүзгілеу |
диафилтрация, диафильтрование |
BOD - biological oxygen demand |
көмірқышқылдарының биологиялық қажеттілігі |
биологическая потребность в кислороде |
yield |
игілік, өнім, егіс, астық, өнім өлшемі, азық-түлік, пайыздық табыс; шығарылатын немесе жасанды продукттің саны, табыс, игіліктің жиыны, жиын, табысты, шөгу |
плоды, урожай, урожайность, размер выработки, продукт, процентный доход; количество добытого или произведённого продукта, доход, сбор плодов, сбор, доходность, количество добываемого продукта, мощность, количество добытого продукта, количество произведённого продукта, оседание |
dilute |
езу, сұйылту, қарамастан ажырату, жұмсартқызу, сұйылту, езу, ажырату, сирету, қағиданы, бағдарламаны негізсіз қалдыру, әлсіздену, болу, әлсіз, босаңсу |
разбавлять, разжижать, разводить, ослаблять, выхолащивать, разжижить разжижить разбавить, развести, разрежать, разредить, обескровливать (теорию, программу), обескровить,выхолостить, слабеть, становиться слабее, ослабеть, рассредоточивать |