Часть5 на приеме, банкете, в гостях

Пользуйтесь, но не злоупотребляйте.

Ни воздержания, ни излишества не

дают счастья.

Вольтер

5.1 Собираясь на прием...

Вопросы для самопроверки

1. Допустимы ли опоздания на прием, банкет, если да, то на сколько?

2. Во сколько нужно прийти на завтрак (обед, ужин) или другой вид приема, в приглашении на который содержится просьба ответить (RSVP):

а) за 15 минут до указанного времени;

б) вовремя;

в) на 45 минут позже?

3. Когда можно прийти на прием (уйти с него) без рассадки за столом с указанием начала и кон­ца приема (например, с 18.00 до 20.00)?

4. Какого цвета костюм должен надеть мужчи­на на прием, назначенный на 19.00:

а) черного (темного);

б) любого неяркого?

7. Рубашка на прием надевается:

а) светлая;

б) только белая.

8. Галстук должен быть:

а) яркий;

б) неяркий;

в) черный.

9. Носки должны быть:

а) светлее брюк.;

б) темнее брюк.

10. То же:

а) однотонные;

б) в полоску или клетку.

11. К какому костюму надеваются лакированные ботинки?

12. Дамская сумка должна по размеру быть:

а) маленькой;

б) средней;

о) размер не имеет значения.

13. Мужчина сидит, закинув ногу за ногу. За каким элементом своей одежды он должен сле­дить?

5.2. За столом...

РАССАДКА ПРИГЛАШЕННЫХ

Вопросы для самопроверки

1. Вы займете место за столом, когда:

а) кто-то уже сел;

б) сели несколько дам;

в) пригласит хозяин.

2. Кто должен сидеть справа и слева от хозяи­на (хозяйки)?

3. Должны ли муж и жена сидеть рядом?

4. В каком случае женщину можно усадить в торец стола?

5. В какой последовательности гости садятся на отведенные для них места?

Сервировка стола

Вопросы для самопроверки

6. При сервировке стола вилка кладется зубцами:

а) вверх;

б) вниз.

7. Нож кладется острой частью лезвия:

а) к тарелке;

б) от нее.

8. Ложка для супа кладется выпуклой стороной:

а) вверх;

б) вниз.

9. В каком порядке от тарелки-подставки кла­дутся вилки для рыбных блюд, для закусок, для вторых блюд?

10. То же относительно ножей.

11. Среди ножей положена обычная вилка. Для каких блюд она предназначена?

12. За тарелкой-подставкой кладутся нож, вил­ка и ложка. Как они кладутся и какое имеют на­значение?

13. Если кушанья разносят на блюде, то под­ают:

а) с левой стороны от гостя левой рукой;

б) с правой стороны правой рукой.

14. То же относительно супа.

Застольный этикет

Вопросы для самопроверки

15. Справа и слева от Вас сидят дамы. Кому из них Вы должны уделять внимание:

а) той, что справа;

б) той, с которой вас познакомили;

в) обеим;

г) обеим, если вас представили друг другу.

16. Вы не успели познакомить коллегу с инос­транным специалистом до того, как сели за стол. Коллега хотел бы не откладывать знакомство. Вы:

а) найдете возможность познакомить их за столом;

б) воздержитесь от этого.

17. Салфетку можно:

а) положить на колени;

б) разложить на груди, заткнув за ворот;

в) вытереть ею вспотевшее лицо, шею;

г) слегка вытереть ею рот и руки;

д) все вышеперечисленное;

е) (а) + (г)?

18. У Вас упала ложка (вилка). Вы. ее:

а) поднимете;

б) не поднимете.

19. Хлеб или пирожки из общего блюда берут:

а) вилкой;

б) рукой;

в) просят передать, если не достают;

г) (а) + (в);

д) (б) + (в).

20. Возле Вашей тарелки лежит несколько вилок и ножей. Какие используются раньше:

а) любые;

б) дальние;

в) ближние.

21. Птицу при еде:

а) разрешается брать руками;

б) отрезают ножом;

в) сначала (б), потом (а).

22. Косточки из рыбы вынимают:

а) вилкой и ножом;

б) вилкой и руками с помощью хлебной корочки.

23. Рыба, яичница, заливное, запеканка режутся:

а) ножом;

б) вилкой;

в) тем и другим.

24. Разрешается ли перекладывать нож и вилку из руки в руку:

а) да;

б) нет…,

25. Из общего блюда Вы берете кусок:

а) больший;

б) меньший;

в) ближайший;

г) худший.

26. Отказываясь от угощения, гость прикрыл рукой тарелку (бокал). Правильный ли это жест?

27. Когда можно закурить первому, не спраши­вая соседей?

28. Покончив с первым блюдом, столовую ложку кладут:

а) на тарелку-подставку;

б) в тарелку.

29. Суп черпают ложкой:

а) справа налево;

б) слева направо;

в) к себе;

г) от себя;

д) любым удобным способом.

Укажите правильные ответы.

30. Правильно ли поступают те, кто, зачерпнув ложкой суп, касаются ею края тарелки?

31. Тарелку с супом следует наклонять:

а) к себе;

б) от себя;

в) вправо;

г) никуда.

32. С какой стороны Вы должны положить хлеб:

а) слева;

б) справа.

33. Хлеб едят:

а) откусывая;

б) отламывая по кусочку.

34. Беря масло из общей масленки, некоторые пе­рекладывают сразу на свою тарелку столько, сколько собираются употребить. Правильно ли они поступают?

35. Бисквиты, торты едят:

а) держа в руке;

б) десертной ложкой;

в) и (а) и (б).

36. Арбуз и дыню едят:

а) держа в руке;

б) ножом и вилкой.

37. То же относительно яблок, груш.

38. Принесли новое блюдо, на которое у Вас нет сил (либо желания):

а) лучше отказаться сразу;

б) сделать вид, что едите.

39. Кусковой сахар из сахарницы берется:

а) своей чайной ложкой;

б) специальными щипчиками;

в) пальцами;

г) (а) + (б).

40. Во время завязавшейся беседы можно ли ста­вить локти на стол:

а) можно;

б) нельзя;

в) можно в некоторых случаях (каких?).

41. После еды нож и вилку, кладут:

а) рядом с тарелкой;

б) на тарелку.

42. Чайная ложка по окончании чаепития остав­ляется:

а) в чашке;

б) на блюдце.

43. Можно ли накладывать на вилку с помощью ножа?

44. Какую информацию о человеке дает высоко поднятый им бокал?

45. Можно ли намекнуть на добавку, если Вы не наелись?

46. Можно ли использованную Вами тарелку пос­тавить на использованную тарелку соседа:

а) никогда;

б) всегда;

в) только с его разрешения?

47.Поднимать ли упавшую салфетку?

48. После еды салфетку следует положить:

а) аккуратно сложив;

б) скомкав.

49. Принято ли «обгладывать косточки», беря их в руки?

50. Можно ли собирать с тарелки соус кусочком хлеба?

51. После рыбных и мясных блюд Вам предложи­ли 5—6 сортов сыра. Нарушите ли Вы этикет, поп­робовав несколько сортов?

52. Рыбными и мясными блюдами гостей обно­сят:

а) один раз;

б) дважды.

53. Как следует положить приборы, чтобы об­служивающие видели, что Вам нужна добавка?

54. Уместно ли за столом говорить о Ваших вкусах и диетических предписаниях?

55. В какой момент застолья не принято начи­нать беседу?

56. Что нужно сделать при покашливании?

57. Что нужно сделать при сильном кашле?

58. Что нужно сделать, если Вам захотелось чихнуть?

59. Кто говорит первый тост?

60. Как мужчины должны выслушивать тосты на торжественных приемах?

61. Куда надо смотреть, чокаясь с дамой?

62. Вы хотите засвидетельствовать свое почтение тому, за кого пьют, но чокнуться с ним затруднительно. Как Вы поступите?

63. Кто должен первым подниматься из-за стола:

а) дамы;

б) хозяйка;

в) хозяин;

г) тамада;

д) наиболее уважаемый из гостей;

е) любой из гостей, давая знать хозяевам, что можно уже не потчевать?

64. Кого следует поблагодарить за угощение:

а) хозяина;

б) хозяйку;

в) и того и другого?

65. Женщины поднялись из-за стола, мужчины еще не все насытились. Их действия?

66. На приеме, в гостях объявили танцы. Кого должны обязательно пригласить мужчины?

67. Что должен сделать мужчина, когда его спутница поднимается из-за стола?

68. В гардеробе одеваются сначала:

а) женщина;

б) мужчина.