Задание

1. Изучить требования госТов

2. по каким показателям определяют упитанность животных.

А) Упитанность крупного рогатого скота определить по (ГОСТу 5110-87). Различают мясные, мясо-молочные и молочные породы крупного рогатого скота. Упитанность скота устанавливают по комплексу признаков: форме тела, степени развития мышц, выраженности остистых отростков и ребер, отложения подкожного жира.

У сельскохозяйственных животных (кроме свиней) жир сначала откладывается на задних частях тела, начиная с основания хвоста, а затем распространяется последовательно на седалищные бугры, поясницу, круп, ребра, внутреннюю сторону бедер, шею и грудь. У молодых животных значительно лучше развиты мышцы, а подкожный жир откладывается меньше.

Крупный рогатый скот:

Теленок-молочник – животное в возрасте от 14 дней до 3 месяцев, выпоенные молоком.

Теленок – крупный рогатый скот в возрасте от 14 дней до 3 месяцев, получавший подкормку.

Молодняк крупного рогатого скота – животные в возрасте от 3 месяцев до 3 лет (имеют третью пару постоянных резцов).

Бык – взрослый некастрированный самец.

Вол – взрослый кастрированный самец.

Крупный рогатый скот подразделяют зависимости от возраста и пола на следующие группы:

Взрослый скот – быки, коровы, волы, телки старше 3 лет (имеют не менее трех постоянных резцов) и коровы – первотелки с приемной живой массой тела не более 350 кг;

Коровы-первотелки – животные в возрасте до 3 лет (имеют две пары постоянных резцов), телившиеся один раз, с приемной живой массой тела 350 кг и более;

Молодняк-животные в возрасте от 3 мес до 3 лет (быки, быки-кастраты, телки);

Телята – в возрасте от 14 дней до 3 мес (имеют только молочные резцы).

По упитанности животных всех половозрастных групп делят на две категории.

Взрослый скот (низшие пределы)

I категория - мышцы развиты удовлетворительно, форма туловища несколько угловатая, лопатки слабо выделяются, бедра слегка подтянуты, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки не резко выступают. Отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх. У волов мошонка слабо выполнена жиром, на ощупь мягкая.

II категория – мышцы развиты менее удовлетворительно, форма тела угловатая, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые, остистые отростки позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают. Отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участках на седалищных буграх и пояснице или отсутствовать. У волов мошонка без жира.

Быки (низшие пределы)

I категория – туловище округлое, мышцы развиты хорошо, спина, поясница, бедра достаточно широкие, кости не выступают, бедра и лопатки хорошо выполнены.

II категория – туловище несколько угловатое, мышцы развиты удовлетворительно, кости слегка выступают, бедра и лопатки слегка подняты.

Коровы-перволетки (низшие пределы)

I категория – туловище округлое, мышцы развиты хорошо, лопатки, поясница, бедра выполнены, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают, жировые отложения у основания хвоста.

II категория – форма туловища недостаточно округлая, мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков, седалищные бугры, маклоки выступают, жировые отложения не прощупываются.