Литература
1.
П.В. Житенко, Н.П. Белякова, Г.В. Чебакова,
Т.А. Хритина, Методические
указания
к лабораторно-практическим занятиям
по курсу «Технология и стандартизация
продуктов животноводства» 1987. Изд.
MB
А им. К.И. Скрябина. М.
2. М.А. Малтугуева,
И.С. Иванов. Методические указания
«Организация
проведения"
самостоятельных практических занятий
по ветеринарно-санитарной экспертизе
на предприятиях мясной и молочной
промышленности» 2000. Изд. УПК по реабилитации
инвалидов. Якутск.
Г.П. Протодьяконова,
А.В. Аргунов, М.Х. Малтугуева Методические
рекомендации по особенностям подворного
убоя животных и ветеринарно санитарная
экспертиза продуктов убоя крупного
рогатого ската, реагирующего на
туберкулин. 2003. Изд. УПК реабилитации
инвалидов. Якутск.
А.В. Смирнов.
Методические рекомендации «Исследование
мяса на свежесть». Изд. СПбГАВМ.
Санкт-Петербург. 2003
Макаров В.А. и др.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с
основами технологии и стандартизации
продуктов животноводства. Учебник. -
М.: Агропромиздат, 1991.
Житенко П.В..
Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная
экспертиза продуктов животноводства.
Справочник - М.: Колос, 2000.,
Поздняковский
ВлМ. Экспертиза мяса и мясопродуктов:
Учеб.- справ. пособие - 2-е изд., стер. -
Изд-во Сиб. Унив. Новосибирец: 2002.
Бредихин С.А.,
Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология
и техника переработки молока. – М.:
Колос, 2003. – 400с.
