Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Эл конспект лекций Крылова Л В.doc
X
- •Розділ і організація роботи сучасних закладів ресторанного господарства
- •Класифікація кейтерінгового обслуговування
- •1.2 Підготовка до повносервісного кейтерінгового обслуговування
- •1.3 Обслуговування споживачів при наданні кейтерінгових послуг
- •1.4 Матеріально-технічне забезпечення кейтерингового обслуговування
- •1.5 Персонал служби кейтерінгу
- •1.6 Організація дозвілля в закладах ресторанного господарства
- •1.7 Організація спортивного дозвілля
- •1.8 Організація роботи закладів ресторанного господарства в торговельних і торговельно-розважальних комплексах
- •Розділ іі організація закладів ресторанного господарства сучасних концепцій
- •2.1 Організація заміських закладів ресторанного господарства
- •2.2 Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства з національними кухнями.
- •2.3 Організація роботи кальян-барів та сигарних домов
- •2.4 Сигари
- •Розділ ііі номенклатура послуг і сучасні вимоги до організації обслуговування в закладах ресторанного господарства
- •3.1 Заклади формату free flоw та їх адаптація на вітчизняному ринку
- •3.2 Організація роботи літніх майданчиків
- •Література
- •Електронний ресурс
- •Поглиблене вивчення організації ресторанного господарства
- •83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Електронний ресурс
Крилова Людмила В'ячеславівна, канд. техн. наук, доц.
Поглиблене вивчення організації ресторанного господарства
Зведений план 2014 р., поз. №
Підписано до друку 2013 р. Формат 60 х 84 / 16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид. арк. Тираж прим. Зам. №
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського
83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
Редакційно-видавничий відділ НІІІТ
83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Тел.: (062) 97-60-45; 97-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 3470 від 28.04.2009 р.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
