1. Організація діяльності готельного підприємства

1.1. Знайомство з базою практики

Розташування Готель розташований на західному узбережжі острова Родос, в курортній зоні Яліссос, куди приїжджають, щоб насолодитися сонцем, чистим морем і зайнятися водними видами спорту, в 7 км від столиці острова - міста Родос, в 8 км від міжнародного аеропорту, в 1 км від найближчого містечка Тріанда.

Розміщення В готелі 249 номерів з видом на гори, басейн, море і паркову територію готелю: аpartments (макс. 5 чол., Спальня з двоспальним ліжком, вітальня з односпальними або двоярусними ліжками, кухонний куточок), studio suites (макс. 3 чол., спальня з вітальнею зоною, кухонний куточок), junior suites (макс. 3 чол., спальня з вітальнею зоною, кухонний куточок), suites (макс. 4 осіб, спальня з вітальнею зоною, кухонний куточок, 2 туалети).

У номері Ванна / душ, фен, кондиціонер (з середини червня до середини вересня безкоштовно, в інший час - платно), супутникове ТБ (є російський канал), телефон, сейф (платно), міні-бар (платно), міні-холодильник, балкон .

Інфраструктура та послуги 3 басейни (відкритих), критий басейн (підігрівається), інтернет-салон (платно, Wi-Fi), магазини, салон краси (платно), послуги доктора (платно).

Розваги і спорт Розважальні та анімаційні програми для дітей і дорослих, оздоровчий центр (платно), SPA-центр (платно), сауна (платно), джакузі (платно), тренажерний зал (платно), масаж (платно), тенісний корт (платно), настільний теніс (під депозит), баскетбол, міні-гольф (платно), дартс, міні-футбол (платно), більярд (платно), водні види спорту (платно, на пляжі).

для дітей Дитячий міні-клуб (4-12 років), 2 дитячих басейну, дитячий майданчик, дитячі ліжечка, високі стільці в ресторані.

Ресторани та бари 2 ресторани, 4 бари.

Харчування Готель пропонує харчування по системі All Inclusive (до 23:00). Сніданок, обід і вечеря - шведський стіл в основному ресторані. Додатково 3 рази на тиждень легка вечеря з 23:45 до 24:15. Морозиво з 10:30 до 18:00.

Пляжі Піщано-гальковий пляж. Шезлонги і парасольки на пляжі надаються безкоштовно в період з 15.06 до 15.09. Центр водних видів спорту на пляжі.

Форум Beach Hotel і All Inclusive Resort це сучасний 4-зірковий готельний комплекс, розташований на чудовому пляжному місці сторони. Вона складається з апартаментів, з видом на пляж Studios, Junior Suites, поліпшені апартаменти і один люкс Президентський люкс.

Forum Beach пропонує унікальне поєднання відпочинку й у спортивних заходах, включаючи наш високих технологій Thalasso Spa Therapy Center .

Ialyssos Beach GR 85101 Родос, Греція

  Місце проживання: (Тель-) +30 22410 94321 (факс) +30 22410 94327, **** Forum Beach: (Тель-) +30 22410 98107 (факс) +30 22410 96655

Εmail forumhtl@otenet.gr

1.2. Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві:

• описати основні розділи щодо правил внутрішнього трудового розпорядку і техніки безпеки на підприємстві;

Визначаючи основні обовязки власника або уповноваженого ним органу,

КЗпП України зобовязує його правильно організувати працю працівників, постійно створювати умови для зростання продуктивності праці, забезпечувати трудову і виробничу дисципліну, неухильно додержуватись вимог законодавства про працю і правил охорони праці, уважно ставитись до потреб і запитів працівників, поліпшувати умови їх праці та побуту. Працівники в готелі Forum Beach працюють чесно і сумлінно, додержуючись дисципліни праці, своєчасно і точно виконують розпорядження власника, підвищують продуктивність праці, додержуються технологічної дисципліни, вимоги до охороні праці, техніці безпеки та виробничій санітарії. Це основні обовязки працюючих. Доповненням до режиму роботи, встановленого на підприємстві, в установі чи організації, є графіки змінності, графіки відпусток та інші локальні акти, що регулюють час роботи і відпочинку працюючих.

Невиконання трудових обовязків в готелі тягне застосування до нього видів дисциплінарної відповідальності.

Дисциплінарна відповідальність це застосування до працівника видів дисциплінарного стягнення в результаті осуду його трудової поведінки. Застосування дисциплінарної відповідальності передбачає наявність правових підстав вчинення працівником дисциплінарного проступку винного невиконання ним (зумисне чи з необережності) його трудових обовязків, недотримання встановлених для нього правил поведінки, невиконання наказів І розпоряджень керівництва. До дисциплінарних проступків готель зокрема відносить запізнення, прогули, невиконання норм виробітку. Відповідно за порушення трудової дисципліни до працівника може бути застосовано тільки один з таких заходів стягнення:

1. догана;

2. звільнення.

До техніка безпеки в Forumі відносяться всі засоби безпеки, вогнегасники які знаходяться на кожному поверсі, також засоби безпеки з електроенергією. В готелі є камери відеоспостереження які фіксують кожен рух гостей, але тільки в громадських місцях. Також є служба охорони яка слідкує за порядком та поведінкою гостей.

• правила поведінки при виникненні пожеж;

Найбільш серйозною небезпекою для життя і здоров'я гостей і персоналу

готелю, збереження їхнього майна, а також майна і будинку готелю є пожежі. Тому в готельних господарствах важливе значення має забезпечення захисту будинків, приміщень і людей від пожежі.

Найчастішими причинами виникнення пожеж у готелях є необережне поводження з вогнем, несправність електромереж і електрообладнання, порушення технологічного процесу і правил експлуатації, недотримання заходів пожежної безпеки при ремонтних й інших видах робіт. Процес створення системи протипожежної безпеки в готелях складається з таких етапів:

1. проведення організаційних заходів щодо створення пожежної охорони в готелі;

2. проведення протипожежної підготовки працівників;

3. проведення протипожежної профілактики.

Проведення організаційних заходів щодо створення пожежної охорони в готелі передбачає таку послідовність дій. Директор готелю, який відповідно до діючого законодавства несе відповідальність за забезпечення пожежної безпеки, наказом призначає відповідального за організацію заходів із забезпечення протипожежної безпеки готелю. Призначаються також відповідальні за пожежну безпеку в кожнім підрозділі готелю.Таблички із зазначенням осіб, відповідальних за пожежну безпеку, вивішуються на видних місцях.

Розробляються правила, положення пожежної безпеки для кожного підрозділу й інструкції із заходів протипожежної безпеки на кожному робочому місці. Створюються пожежні бойові розрахунки з числа чергових адміністраторів, чергових менеджерів, працівників служби безпеки готелю й іншого чергового персоналу, що здійснюють цілодобовий контроль за пожежною безпекою. Розробляється система оповіщення у випадку виникнення пожежі. Розписуються основні обов'язки кожного члена пожежного бойового розрахунку під час пожежі. Після сигналу пожежної тривоги по системі оповіщення всі особи, призначені наказом директора відповідальними за пожежну безпеку, повинні прибути до готелю, з'ясувати причину тривоги, почати евакуацію людей, а також вжити всіх необхідних заходів для гасіння і запобігання поширення вогню до прибуття пожежних. Проведення протипожежної підготовки працівників.

• Схема плану евакуації проживаючих в готелі в разі виникнення пожежі.

Проведення організованої евакуації з виробничих та інших приміщень і будівель, запобігання проявам паніки і недопущення загибелі людей забезпечується шляхом:

• планування евакуації людей (складання плану евакуації з приміщення з розробленням схеми евакуаційних шляхів та виходів);

• визначення зон, придатних для розміщення евакуйованих з потенційно небезпечних зон;

• організації управління евакуацією;

• навчання населення діям під час проведення евакуації.

Працівники охорони в разі виявлення пожежі, спрацювання засобів пожежної сигналізації та автоматичного пожежогасіння діють за заздалегідь розробленою інструкцією, в якій визначені їхні обов'язки з контролю за додержанням протипожежного режиму. Заступаючи на чергування, вони пересвідчуються в тому, що шляхи евакуації не захаращено, а двері евакуаційних виходів у разі потреби без перешкод відчиняються.