2.4. Організація і технологія функціонування служби номерного Фонду • організаційно - функціональна структура служби номерного фонду;

Кастелянша підпорядкована завідувачу білизняною, готує використану білизну до прання, обмінює білизну під час здачі й отриманні з пральні, обліковує тип та якість білизни Швачка ремонтує, штопає і маркує білизну. В структурі управління вона підпорядкована старшій білизняній, за необхідності допомагає кастелянші у підготовці білизни до прання, сортуванні й видачі покоївкам.

Супервайзер. В окремих європейських готелях у структурі служби обслуговування номерів є посада супервайзера, який контролює дотримання покоївками стандартів прибирання. До його обов'язків також належить передання у службу прийому та розміщення інформації про стан номерного фонду. Супервайзер підпорядкований керівникові служби.

Стюард. Посада стюарда існує в окремих готелях СІЛА високої категорії ("люкс", бізнес-готелях). Його завдання — забезпечувати номери чистими рушниками, замінювати живі квіти, надавати охайного вигляду постелі, а приміщенню — привабливого естетичного вигляду. Часто посаду стюарда обіймають спеціалісти з дизайну, проектування інтер'єру. Стюарди розпочинають працю у другій половині дня.

• типи прибирань;

• поточне;

• щоденне;

• генеральне;

• експрес прибирання;

• тощо;

• структура службових приміщень служби обслуговування номерів;

• перелік необхідного інвентаря у номері.

У кожному номері передбачений спеціальний опис у вигляді окремої картки.

Тут зазначено дані про стан номера — структура інвентарю, несправності, зниклі речі й ін. В європейських готелях поширений досвід двічі на рік — усередині й наприкінці року — проводити інвентаризацію.

2.5. Організація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групи

• організаційно - функціональна структура служби обслуговування приміщень вестибюльної групи;

Належить до основних у готелі, персонал якої постійно взаємодіє з клієнтами

та відвідувачами, виконує функції, пов'язані з їхнім безпосереднім обслуговуванням. Особлива відповідальність покладається на фахові й кваліфікаційні якості адміністратора, адже він здійснює перший візуальний контакт з гостями.

• професійно - кваліфікаційні вимоги щодо персоналу служби;

Основні професійно-кваліфікаційні та особисті вимоги щодо посади

чергового адміністратора стосуються:

• мати професійну підготовку у спеціалізованих профілю діяльності навчальних установах, пройти стажування у готельному закладі не менше 1 року;

• знати нормативну документацію щодо прийому й обслуговування гостей;

• досконало знати 2-3 іноземні мови;

• володіти практичними знаннями забезпечення безпеки у готелі;

• бездоганного зовнішнього вигляду та поведінки;

• здатності легко вступати у діалог з підлеглими та клієнтами.

• посадові та професійні обов'язки персоналу (менеджер служби, швейцар, коридорні, готельний кур'єр, ліфтер, носій багажу, водій - паркувальник, консьєрж);

Професійно-кваліфікаційні та особисті вимоги щодо посади менеджера

служби обслуговування номерів стосуються:

• необхідності мати професійну підготовку у спеціалізованих профілю діяльності навчальних закладах, пройти стажування у готельному закладі не менше 1 року;

-знання іноземних мов міжнародного спілкування;

• користуватись авторитетом у колективі, бути вимогливим у стосунках з підлеглими;

-досконало знати технологію обслуговування у номерах, громадських приміщеннях готелю, нормативи виконання функціональних обов'язків персоналом служби;

• володіння практичними навиками забезпечення безпеки у готелі. В обов'язки швейцара входить:

• дотримання порядку і чистоти біля входу у готель, холі, телефонних кабінках та інших приміщеннях біля входу;

• повинен стежити за порядком біля під'їзду у готель, автомобілі, що під'їжджають не повинні зупинятись на тривалий час, перешкоджати вільному під'їзду до готелю, інформувати гостей про послуги автостоянки, пропоновані готелем;

Основні обов'язки коридорного стосуються:

• супроводження гостей у номер при прибутті у готель і з номера при від'їзді;

• доставляти у номер, камеру зберігання багаж гостей;

• допомагати гостям розміститись у номері, надати інформацію про

• розбудити гостей у наперед узгоджений час;

• збереження аптечки першої допомоги, поновлювати аптечку при необхідності;

• контроль за порядком та дотриманням чистоти на поверсі.

Посильний (готельний кур'єр) - виконує різні дрібні послуги згідно доручення керівника служби або безпосередньо гостей зі згоди старшого коридорного, допомагає черговому адміністратору у прийомі і видачі ключів, веденні технологічної документації з доручення і контролю чергового адміністратора.

Обов'язки ліфтера стосуються:

• обслуговування ліфта згідно з інструкцією, дотримання правил безпеки при його роботі. Ліфтер несе відповідальність за безпеку пасажирів, які обслуговуються ліфтом;

• дотримання порядку і чистоти у кабіні ліфта;

Носій багажу. Функції носія багажу близькі до функцій посильного, проте менші за обсягом. Основні обов'язки стосуються:

• перенесення багажа гостей при прибутті і від'їзді;

• доставки повідомлення (посилки) у номер; Обов'язки водія-паркувальника стосуються:

• паркування автомобіля на автостоянці або у гаражі після прибуття клієнта і підвезення автомобіля до входу готелю при від'їзді гостя;

Серед найбільш типових послуг консьєржа виділяються:

• замовлення і доставка квитка у театр;

• бронювання місць на літак, поїзд, інші транспортні засоби, доставка квитка, довідка про роботу міжнародного, внутрішнього транспорту;

• специфіка роботи консьєржа.

Консьєрж - персонал служби обслуговування, який працює у вестибюлі за спеціальним столом або на поверхах готелю. Посада характерна насамперед для фешенебельних готелів значних розмірів, у готелях низької категорії ця посада зустрічається рідше.