Принципы компоновки и планировки

Для получения технического топленого жира и сухих кор­мов животного происхождения в цехе перерабатывают техниче­ское и рого-копытное сырье. Оно поступает из всех цехов мясо­комбината, но в основном из цехов мясо-жирового корпуса. Готовую продукцию направляют на склад или на платформу для отгрузки. При проектировании цеха необходимо предусмотреть связь с этими цехами и помещениями.

Связь с цехами-поставщиками сырья может осуществляться путем передувки, по спускам, напольным транспортом, в ковшах по подвесным путям. В тех случаях, когда необходим возврат транспортных устройств, необходимо предусмотреть их стерили­зацию. Готовая продукция поступает на склад или непосредственно на отгрузку.

Цех может быть расположен в отдельном помещении или в отсеке непищевых цехов мясо-жирового корпуса, так как в нем перерабатывают инфекционное и инвазионное сырье.

Внутри цеха необходимо предусмотреть обособленные поме­щения для приема и переработки сырья со своими бытовыми по­мещениями, аппаратное отделение и отделения обработки шквары, расфасовки сухих кормов и розлива жира, помещение крат­ковременного хранения продукции.