25. Правила работы с компьютерной системой и модификаторы. Варианты готовности блюд.

Понятие «модификатор» довольно часто встречается в такого рода деятельности как автоматизация ресторанного бизнеса. Термин «модификатор» подразумевает под собой дополнение к блюду без ввода его в состав блюда. Модификаторы способны подчеркнуть специфику меню, особенности блюда, об­легчить задачи официанту, оптимизировать складской учет, сделав работу предприятия общественного питания более эффективной. ри помощи модификаторов можно «уточнять» способ приготовления или подачи блюда или осуществлять продажу дополнительных компонентов к блюду. Наример, клиент пожелал, чтобы заказанный им шашлык принесли на тарелке. Это будет уточнение способа подачи блюда. А если клиент заказал помидоры к шашлыку, то это будет продажа дополнительного компонента к блюду. Особое пожелание гостя, «без соуса» или «принести позже», также можно назвать модификатором.В случае «уточнения» модификаторы, как правило, не имеют собственной цены и не влияют на общую сумму заказа. Продажа дополнительных компонентов обычно производится за дополнительную плату.В программе для ресторана РЕСТАРТ реализован учет модификаторов в обоих случаях: в случае «уточнения» и в случае использования модификатора как дополнительного компонента к блюду.Модификаторы в программе для ресторана РЕСТАРТ представлены в виде объектов. Редактор модификаторов позволяет установить для каждого элемента такие свойства, как цена, единица измерения и даже его изображение.В программе для ресторана РЕСТАРТ модификаторы всегда привязаны к своему блюду. Блюдо и все добавленные к нему модификаторы рассматриваются системой как единое целое. Например, блюдо и все добавленные к нему модификаторы всегда печатаются в заказе на кухню вместе. Модификаторы могут быть привязаны как к одному элементу номенклатуры (например, у чая может быть модификатор «с сахаром»), так и к группе элементов - тогда они будут являться общими для всех элементов группы (например, у всех видов мороженого может быть модификатор сироп).Программа для ресторана позволяет учитывать требуемое количество ингредиента для модификатора. Количество ингредиента можно указать в свойствах модификатора. Например, у чая может быть модификатор «с сахаром». В этом случае можно установить флажок На основе продукта, выбрать в поле под этим флажком «сахар» из номенклатуры и указать в поле Количество продукта сколько сахара используется.В программе для ресторана РЕСТАРТ предусмотрена классификация модификаторов по группам. Такая возможность позволяет группировать модификаторы, близкие по использованию. Например, в одну группу могут быть объединены все модификаторы, относящиеся к мороженому.Один и тот же модификатор может входить в несколько групп. Например, модификатор «Шоколадная крошка» может входить в группы модификаторов «Для мороженого» и «Для пирожных». При назначении доступных модификаторов для блюда удобно производить такое назначение именно при помощи групп модификаторов (что не исключает назначения для блюда и отдельных модификаторов). В программе для ресторана РЕСТАРТ существует также возможность использования групп модификаторов для задания свойств бизнес-ланча. В этом случае отбираются модификаторы, соответствующие блюдам данной группы. Есть возможность задать минимальное и/или максимальное количество блюд данной группы в составе бизнес-ланча.Возможность использования модификаторов является неотъемлемой частью современной системы для автоматизации ресторана. Эта функция позволяет учитывать индивидуальные пожелания клиента при приготовлении тех или иных блюд.