Лучшие маринованные рыбные шашлыки приложение 9

Ингредиенты

• 500 г морской черт хвост

• 6-8 шашлык или палочки свежего розмарина, нижние листья удаляют

• 255 г молодого картофеля, вареный

• Для маринада

• 25г свежий имбирь, тонко нарезанный

• сок и цедра 1 лимона

• 5г куркумы

• 6г чеснока

• 10г сушеных чили,

• 10г свежей мяты

• 250г натурального йогурта

Метод приготовления

Если вы готовите для друзей, или для вечеринки, эти шашлыки будет делать свое дело. Они так легки в готовке, и чертовски вкусны. Маринованные в смеси специй, они могут быть приготовлены на гриле или на углях. Положите все ингредиенты для маринада, кроме йогурта в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в йогурт. Используйте шампуры или веточки розмарина, насадите рыбу попеременно с молодым картофелем. Полить маринадом и жарить по 2 мин с каждой стороны.

Сказочная тушеная рыба приложение 10

Ингредиенты

• 7г чеснока, очищенные

• 1г шафрана, по желанию

• морская соль

• свежемолотый черный перец

• 250 мл нежирного майонеза

• лимонный сок

• 200г мидий

• 200г моллюски

• оливковое масло

• 100г белого вина

• 400 г хорошего качества консервированные помидоры сливы

• 300г филе сибаса

• 300г филе красной кефали

• 300г филе морского черта

• 80г тигровые креветки

• 20г зернового хлеба

• 10г фенхеля

• 10г оливкового масла

• 12г свежего базилика

Метод приготовления

Протереть зубчик чеснока, лимонный сок, и шафран (при использовании ) с небольшим щепоткой соли в ступке с помощью пестика, пока она не превращается в кашу. Добавьте столовую ложку майонеза. Нагрейте большую, широкую кастрюлю с оливковым маслом. Нарежьте чеснок и обжарить его в масле до слегка золотистого цвета. Добавить вино , помидоры и базилик ,довести до кипения. Варить на медленном огне 10 до 15 минут, пока жидкость не снизится немного. Добавить все морепродукты в один слой, приправить солью и перцем. Закрыть крышкой. Готовить на медленном огне в течение 10 минут или пока все моллюски и мидии не открыли и рыбного филе и креветки не будут приготовлены. Положите кусок тоста к каждой тарелке. сверху украсьте листьями базилика, фенхелем и ложкой айоли

Рыба-меч с ананасом и сальсой

Приложение 11

• филе из рыбы-меч, около 800г (или 4 стейки, по 180г каждый)

• 120мл оливкового масла, плюс 3 ст для сальсы

• 5г кунжутного масла

• сок из 2 лаймов

• 12г чеснока, слегка раздавленный

• 5г розмарина

• 600г свежий ананас

• 10г лук-шалот, нарезанный

• 50г красных перца

• 40г зеленого лука

• 20г, очищенный и нарезанный кубиками

• 5г листьев кориандра

• 5г листьев базилика

Метод приготовления

4 коренастый стейков (около 2 см толщиной). В неглубокой посуде смешайте 120 мл масла, 1 ст.л. кунжутного масла, сок 1 лайма, 1 слегка раздавленный зубчик чеснока, 2 хороших щепотки соли и розмарина. Положить рыбные стейки в маринад, накрыть крышкой и охладить от 1 часа до суток. Для сальсы, нарезать кубиками ананас и две трети кубиков блендерим с 1 ч.л. соли, луком шалот, 2 столовыми ложками оливкового масла, и остальным кунжутным маслом.  До получения однородной массы. Разрезать перец и удалить семена. Нарезать мякоть.  Растолчите чили, лимон, 1 зубчик чеснока и сок лайма в большой ступке. Грубо раздавить, лук и имбирь до образования пасты. Мелко нарезать листья кориандра и листья базилика. Добавить к чили смеси, затем смешать с ананасовым пюре и дополнительными кубиками ананаса. Положить в миску и залить оставшейся 1 столовой ложкой масла. Покройте и и поставьте в холод на срок до одного дня. Чтобы приготовить рыбу-меч, нагреть гриль или кастрюлю сковородки с ручкой. Слейте стейки из маринада и положите на сковородку. Смотрите изменения плоть от полупрозрачного до бледно-крем - 1 мин. Поверните стейки и готовьте еще 1 мин - не более!  Отдают с черри, огурцом, паппарделле. Полить сальсой и выложить меч-ры

Жаренные стейки меч-рыбы приложение 12