Сибас, запеченный с чесноком, укропом и лимонной цедрой приложение 16

сибас – 500г чеснок – 15г укроп – 15г лимон (цедра) - 1 шт.; растительное масло – 10г соль - по вкусу; белый перец (молотый) - по вкусу.

Метод приготовления

Перед приготовлением каждую рыбину очистить, срезать все плавники - спинной, брюшные и хвостовой. Очистить чешую. Аккуратно вспороть брюшко, удалить внутренности, не повредив желчный пузырь. Вычистить скопление крови у позвоночника. Отрезать голову. Теперь тушку можно промыть, обсушить салфеткой и натереть солью с молотым белым перцем. Дольки чеснока раздавить плоскостью ножа и мелко порубить. Смешать с мелко нарезанным укропом и цедрой лимона. Добавить немного соли и растительное масло, перемешать. Натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри. На дно жаропрочной формы налить немного масла, уложить рыбины. Запекать при 190С до готовности (в моей духовке около 30 минут). Готового запеченного сибаса полить соком дольки лимона и с аппетитом съесть.

Сибас – 250г. Лук репчатый - 40 г Перец болгарский - 30 г Морковь - 30 г Стебель сельдерея - 30 г Чеснок – 3г. Корень имбиря – 7г Карри – 2г. Томатная паста – 30г. Для "подушки": Шампиньоны – 150г Лук - 30 г

Сибас в томатном соусе, с карри и имбирём приложение 17

Метод приготовления

Как приготовить сибас в томатном соусе:

Рыбу чистим, отрезаем хвост и голову, филетируем и избавляемся от всех костей. Солим и перчим филе рыбы, сбрызгиваем соком лайма и откладываем в сторонку. Нарезаем лук полукольцами, сельдерей - тонко наискосок, морковь - тонкой соломкой, так же болгарский перец. Рубим мелко чеснок и имбирь. На горячую сковороду с маслом бросаем болгарский перец, лук, морковь. Жарим на среднем огне 2 минуты. Далее добавляем чеснок и имбирь, сдвигаем содержимое сковородки в стороны, освобождая место в центре, и укладываем туда филе сибаса. Закладываем сельдерей. Жарим минуты 3. Добавляем томатную пасту, воды грамм 180, карри. Немного присаливаем и перчим. Тушим рыбу в томатном соусе минут 5. Тем временем режем шампиньоны на четвертинки и обжариваем с луком.

Укладываем грибы на тарелку, сверху - рыбку, и поливаем соусом в желаемом количестве.

Сибас в соусе из шампанского приложение 18

Филе сибаса – 700г

Соль – 2г

Шампанское сухое – 350г

Огурцы – 150г

Сливки – 200г

Лук зеленый – 4г

Метод приготовления

 В сковороду налейте шампанское и доведите до кипения. Добавьте соль, мелко нарезанный зеленый лук и разрезанное на 4 части рыбное филе. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Тем временем, разрежьте огурец сначала вдоль пополам, затем небольшими ломтиками. Добавьте к рыбе и готовьте еще 3–5 минут до готовности рыбы. Переложите рыбу с огурцами на тарелку, накройте фольгой и сохраняйте теплыми. Верните сковороду с соусом на сильный огонь и дайте выпариться до 0,5 стакана, примерно 5 минут. Снимите с огня и добавьте сливки. Разложите рыбу с огурцами по тарелкам и полейте соусом