- •17.Араластыру. Араластыру сапасына әсер ететін факторлар. Араластырғыштың негізгі түрлері. Олардың жұмыс істеу принципі.
- •18.Жинақтар. Анықтамасы. Номенклатурасы. Жинақтар алудың жалпы технологиялық схемасы. Жинақтарға эфир майларды және дәрілік заттарды енгізу әдістері.
- •Ұнтақтар. Анықтамасы. Жіктелуі. Ұнтақтарды орамдау және бөлшектеу. Ұнтақтар номенклатурасы және жеке технологиясы.
- •Ұнтақтау процесіне толық сипаттама және анықтама беріңіз
- •21 . Қатты денелердің ұнтақтау дәрежесі дегеніміз не?
- •23.Ұнтақтау әдісі және ұнтақтау дәрежесі бойынша ұнтақтағыш машиналар құрылысы қалай жіктеледі? Олар қандай жағдайда қолданылады. Олардың жұмыс істеу принципі?
- •Неге өсімдік материалдарын қалдықсыз ұнтақтау қажет?
- •26. Орташа және майда ұнтақтау үшін қолданылатын жарғыш, соққыш және соққыш – ысқылағыш машиналар.
- •Майда ұнтақтау үшін қолданылатын соққыш - ысқылағыш және ысқылағыш –жарғыш машиналар.
- •Өте ұсақ ұнтақтау үшін қолданылатын соққыш – ысқылағыш машиналар
- •Ұнтақталған материалдарды фракцияға бөлу. Қандай әдістермен жүргізіледі?
- •Фракцияға бөлудің мақсаты қандай?
- •Елегіш құрылысының қандай конструкцияларын білесіз? Олардың жұмыс істеу
- •39. Жинақтарды жіктеу
- •48.Шырын өндірісі кезінде қолданылатын құралдар.
- •49 Шырындарды стандарттау. Сақтау.
- •51. Күрделі жылу алмастырғыштар
- •53.Суытушы агенттер,
- •54.Жылу алмастырғыш аппараттар. Жылу алмастырғыштардың түрлері
- •55Бу түзетін аппараттар
- •56 Шырындаға дәрілік түр ретінде анықтама беріңіз
48.Шырын өндірісі кезінде қолданылатын құралдар.
Характеристика основного и вспомогательного оборудования
-
№ по схеме
Наименование
Кол-во единиц
Материал рабочей части оборудования
Техническая характеристика
1
2
3
4
5
М
Машина для мойки А9-КМ2-Ц
1
Нержавеющая сталь
Производительность - 4000кг/ч, потребляемая мощность – 0,75кВт·ч, расход воды – 3м3/ч, габаритные размеры, мм: длина – 2000, ширина – 682, высота-1700
С
Аэродинамическая сушилка РНУ-50
1
Нержавеющая сталь
Максимальная рабочая температура – 100°С, объем сушильной камеры – 2,75м3, площадь загрузки – 18,6м2, число загружаемых лотков – 60шт., установленная мощность – 22кВт, габаритные размеры, мм: длина – 3400, ширина – 1720, высота – 2160, масса – не более 3100кг
Э
Элеватор ленточный ковшовый
ЛГ-200
1
Нержавеющая сталь
Производительность – 18м3/ч, максимальная высота элеватора – 20,1м, емкость ковша – 1,3л, скорость движения ковшей – 2м/с, ширина ковшей – 200мм, шаг ковшей – 400мм, ширина ленты – 250мм
Д
Дробилка плодово-ягодная ВДР-5
1
Нержавеющая сталь
Производительность – 5000кг/ч, мощность электродвигателя - 10кВт, частота вращения ротора – 150,7 с-1, масса – 250кг, габаритные размеры: длина – 934мм, ширина – 644мм, высота – 1142мм
ДГ
Диффузор Гузенко
1
Нержавеющая сталь
Производительность - 5т/сут, частота вращения барабанов – 0,5об/мин, диаметр барабанов - 1м, габаритные размеры: длина - 11,21м, ширина - 2,05м, высота - 3,39м
ПТ
Пластинчатый теплообменник
ТПлР-S4IS
1
Нержавеющая сталь
Максимальный расход – 15 м3/ч, рабочее давление – 1,6МПа, максимальное количество пластин – 134шт, площадь поверхности пластин – 0,04м2, габаритные размеры: длина – 250 -750мм, ширина – 200мм, высота – 621мм
П
Приемник
1
Алюминий пищевой
ГОСТ 17151-81. Посуда хозяйственная из пищевого алюминия. Котел пищевой. Объем – 0,05м3
НШ
Насос шнековый НШ-3
1
Нержавеющая сталь
Производительность - 0,2-6,5 м3/ч, частота вращения электродвигателя – 1430 мин-1, мощность электродвигателя - 2,2кВт, ход шнека – 1000мм, длина шнека – 750мм
ФП
Фильтр-пресс
ВПНД-10
2
Нержавеющая сталь
Производительность – 10 т/ч, масса – 2500 кг, мощность электродвигателя – 10кВт, габаритные размеры: длина – 3882мм, ширина – 829мм, высота – 1267мм
СБ
Сборник
3
Алюминий пищевой
ГОСТ 17151-81. Посуда хозяйственная из пищевого алюминия. Котел пищевой. Объем – 0,05м3
ВА
Выпарной аппарат Виганд 2000
1
Нержавеющая сталь
Производительность по испаренной влаге – 2000кг/ч, расход пара – 800кг/ч, расход холодной воды - 20м3/ч, габаритные размеры: длина – 5,3м, ширина –4,8м, высота – 4,6м
СМ
Сборник-мерник
2
Алюминий пищевой
ГОСТ 17151-81. Посуда хозяйственная из пищевого алюминия. Котел пищевой. Объем – 0,05м3
AC
Аппарат-смеситель
(емкость с мешалкой) ЕГО – 8,8
1
Нержавеющая сталь
Емкость 8,8 м3
НЦ
Насос центробежный
ХЦМ 1/10
3
Нержавеющая сталь
Подача 1 м3/ч, напор 10 м, давление избыточное на входе в насос
АР
Аппарат-растворитель
(емкость с мешалкой) ЕГО – 8,8
1
Нержавеющая сталь
Емкость 8,8 м3
РА
Расфасовочный автомат Полур-600
1
Нержавеющая сталь
Производительность - 800 шт/ч, объем стаканчиков – 0,05-0,5л, погрешность дозирования – не более 2г, потребляемая мощность – 0,4 кВт, способ дозирования - объемный, масса – не более 110кг,
габаритные размеры: длина – 900мм, ширина– 830мм, высота – 1600мм
КО
Конденсато-отводчик
45с13нж КОРАЛ
3
Нержавеющая сталь
Внутренний диаметр Dy – 50мм, масса – 5,19кг, габаритные размеры: длина – 150мм, высота – 127мм, произвольное рабочее положение
