- •260807 «Технология продукции общественного питания»
- •1 Общие положения написания вкр
- •Основные задачи выпускной квалификационной работы
- •Основные этапы выполнения и оформления выпускной квалификационной работы
- •1.4 Примерный перечень тем выпускных квалификационных работ
- •2 Структура и содержание вкр
- •2.1 Объем выпускной квалификационной работы
- •2.2 Структура выпускной квалификационной работы
- •3 Организация выполнения и защиты вкр
- •3.1 Порядок составления и утверждения задания на выполнение работы, функции руководителя вкр
- •3.2 Организация работы студента при выполнении выпускной квалификационной работы
- •Демонстрационный материал используется на защите выпускной квалификационной работы.
- •3.3 Организация защиты выпускной квалификационной работы
- •4 Оформление выпускной квалификационной работы
- •4.1 Общие требования к оформлению выпускной квалификационной работы
- •4.2 Основные требования к стилю и качеству текста:
- •4.3. Требования к оформлению таблиц
- •4.4 Требования к написанию формул
- •4.5 Требования к оформлению иллюстраций, рисунков
- •4.6 Требования к сноскам и ссылкам
- •4.7 Требования к написанию списка использованных источников
- •4.8 Требования к оформлению приложений
- •Приложение б Образец формы задания
- •Задание на выпускную квалификационную работу
- •(Реферат)
- •Приложение е
- •Приложение д
- •Приложение и
- •Приложение м
- •Протокол
Демонстрационный материал используется на защите выпускной квалификационной работы.
К демонстрационному материалу относится графический материал (схемы, таблицы, графики, диаграммы, выполненные на компьютере, материалы презентации), муляжи, образцы продукции и др.
Графический материал может быть представлен в виде комплекта раздаточного материала формата А4 для каждого члена ГЭК (3- 4 экз.) или в виде слайдов презентации.
Основу для разработки графического материала составляют таблицы и иллюстрации расчетно-пояснительной записки.
Демонстрационный материал должен отражать суть выпускной квалификационной работы.
3 Организация выполнения и защиты вкр
3.1 Порядок составления и утверждения задания на выполнение работы, функции руководителя вкр
Задание на выполнение ВКР оформляется по соответствующей форме (ПРИЛОЖЕНИЕ Б) и утверждается председателем П(Ц)К.
Все разделы задания должны быть заполнены.
Руководство ВКР осуществляется как преподавателями комиссии технологического цикла, так и квалифицированными специалистами отрасли.
Руководитель выпускной квалификационной работы обязан:
- разработать индивидуальные задания по выполнению ВКР;
- обсудить и (если необходимо) откорректировать разработанный развернутый план написания работы;
- составить график выполнения и защиты ВКР;
- систематически консультировать студента по возникшим в процессе работы вопросам содержания и последовательности выполнения работы;
- контролировать ход выполнения работы и студента по соблюдению установленных календарных сроков;
- написать отзыв о качестве выполнения ВКР, в котором должен отметить степень самостоятельности студента, проявленной в процессе работы, элементы личного вклада в разрабатываемую проблему, степень усвоения и использования полученных знаний, рекомендовать выпускную квалификационную работу к защите;
- подписать работу и вместе с отзывом, заданием, заявлением подать ВКР Зам. директора по УВР для решения о допуске к защите
3.2 Организация работы студента при выполнении выпускной квалификационной работы
Выполнение ВКР состоит из ряда взаимосвязанных этапов:
подготовительный этап (разработка предварительного плана работы над проблемой и сбор необходимой информации);
обобщение, анализ и отбор информации;
работа над основной частью работы;
оформление пояснительной записки;
подписание ВКР у руководителя ВКР, консультанта по экономической части (если он предусмотрен), нормоконтролера;
оформление демонстрационного материала;
предварительная защита работы на заседании предметной цикловой комиссии (не позднее, чем за 10 дней до защиты на ГИА);
передача работы на рецензирование;
защита на ГИА.
На консультации для каждого студента предусматривается не более 2часов в неделю.
Готовая выпускная квалификационная работа направляется на рецензирование. В число рецензентов входят, прежде всего, работники предприятий (баз практики). К рецензированию могут привлекаться преподаватели других ОУ, ведущие аналогичные дисциплины и профессиональные модули, а также высококвалифицированные специалисты отрасли. Список рецензентов согласовывается на заседании П(Ц)К и утверждается Зам. директора по УВР.
Рецензия составляется в письменной форме (ПРИЛОЖЕНИЕ Д). Она должна содержать краткие, но исчерпывающие ответы по вопросам, поставленным в бланке рецензии.
Выпускная квалификационная работа, как правило, должна пройти предварительную защиту. Она проводится специальной комиссией, в которую обязательно входит руководитель ВКР. Состав комиссии по предварительной защите определяется П(Ц)К. Предварительная защита производится не позднее, чем за неделю до защиты перед ГЭК.
Предварительная защита позволяет студенту правильно построить выступление, исправить выявленные недостатки, проверить степень готовности к официальной защите. В результате ее проведения определяется степень соответствия ВКР предъявляемым к ней требованиям и дается предварительная оценка. На основании этого издается приказ о допуске студентов к ГИА.
Если руководитель считает возможным не проводить предварительную защиту, то работа может быть рекомендована к защите на ГИА ее руководителем и решением П(Ц)К.
