Список використаної літератури

1. ДСТУ 4281: 2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація.

2. ДСТУ 3862: 99 Громадське харчування. Терміни та визначення.

3. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування: наказ Міністерства економіки з питань Європейської інтеграції України від 27.07.2002 р., № 219.

4. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства / В.В. Архіпов. - К.: Інкос, 2007-280 с.

5. Мостова Л.М., Новикова О.В. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства/ Навчальний посібник. - К.: Ліра - К, 2010. - 388с.

6. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент - К.: Центр Навчальної Літератури, 2003. - 348с.

7. Нечипорук О. Організація роботи підприємств харчування. - К.: Економіка, 2002. - 254 с.

8. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Підручник.: [для вищ. навч. закл.] / За ред. П'ятницької Н. О.

9. Щербакова Л.М., Шевельов В.В. Охорона праці в торгівлі і громадському харчуванні. - М.: Ділова література,) 2008

10. Радченко Л.Л. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. Ростов н/Д: «Фенікс», 2010

11. Зігель С. і Л., Лінгер X і Р., Штіклер Г., Гутмайер В. Ресторанний сервіс. - М.: Центрополиграф, 2009

12. Офіційний сайт http://poleznost.com/

Додатки

Тартар з гарбуза

Сочевичний суп

Куряче фрикасе з овочами

Салат з моркви і кураги

Котлета куряча фарширована шпинатом

Грейпфрутовий фреш