Занятие № 29 Лабораторная работа № 9 Тема: Изучение свойств полимеров (на примере углеводов и белков.)

Цель: Закрепить знания о качественных реакциях, продолжить формировать навыки проведения качественных реакций. Научиться использовать знания при использовании лабораторной работы. инструкции к лабораторной работе.

Оборудование: штатив с пробирками, горелка, спички, пробирки, держатель, раствор глюкозы, гидроксида натрия, сульфата меди (II), водный раствор яичного белка, концентрированная азотная кислота, концентрированный раствор аммиака. Структура занятия, основное содержание и методы работы:

Ход занятия: I. Организационный этап:

Проверка домашнего задания. (Выборочно)

II. Актуализация опорных знаний и мотивация учебной деятельности студентов:

Тестирование.

III. Выполнение лабораторной работы (согласно инструкции):

Ход работы: Опыт № 1. Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II).

В пробирку налейте 1 мл раствора гидроксида натрия и добавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Составьте уравнение реакции, опишите цвет осадка. К осадку добавьте раствор глюкозы и взболтайте смесь. Почему исчез осадок? Составьте уравнение реакции. О наличии какой функциональной группы свидетельствует этот опыт? Продолжаем опыт - нагреваем синий раствор, не доводя до кипения. Наблюдаем образование желтого, а затем красного осадка. Составьте уравнение реакции. О наличии какой функциональной группы свидетельствует этот опыт?

Опыт № 2. Цветные реакции белков.

1. В 2мл раствора белка в пробирку добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Что наблюдаете, что происходит со структурой белка? Нагрейте содержимое пробирки. Как изменился цвет осадка? Охладите пробирку и добавьте осторожно, по каплям, концентрированный раствор аммиака (в избытке). Что наблюдаете? Как называется эта реакция?

2. В 2мл раствора белка долейте равный объем раствора щелочи и затем несколько капель слабого раствора медного купороса. Что наблюдаете? Как называется эта цветная реакция белка? IV. Обобщение, систематизация и контроль знаний и умений студентов: Контрольные вопросы: 1) Чем обусловлено появления вкусной корочки на хлеба? 2) Какая связь называется амидной? Какие вещества имеют амидные связи? 3) Задача: Рассчитайте массовую долю сахара в стакане чая (250 мл.), в который положили две чайные ложки сахара (по 8 г в каждой)? V. Домашнее задание: повторить тему, оформить отчет.

Занятие № 30 Лабораторная работа № 8 Тема: Решение экспериментальных задач.

Цель: с помощью качественного реактива распознать выданные образцы веществ. Научиться использовать знания при использовании лабораторной работы. Оборудование: раствор глюкозы, уксусной кислоты, белка, щелочи, медного купороса, горелка, штатив с пробирками, спички, держатель. инструкции к лабораторной работе. Структура занятия, основное содержание и методы работы: Ход занятия: