Теоретичні основи

Карбонові кислоти мають карбоксильну функціональну групу (-СООН). Хімічні властивості карбонових кислот визначаються властивостями карбоксильної групи і вуглеводневого радикалу, зв’язаного з нею, а також їх взаємним впливом. Тому для карбонових кислот характерні наступні реакції:

1.Зумовлені рухомістю атома гідрогену в карбоксильній групі;

2. Засновані на здатності гідроксильної групи карбоксилу заміщуватися різними атомами і групами атомів;

3. Реакції заміщення атомів гідрогену вуглеводневого радикала.

Порядок виконання роботи

Дослід 1. Розчинення у воді карбонових кислот та їх солей.

Візьміть три пробірки. В першу налийте 0,5мл оцтової кислоти, в другу насипте 0,2г щавлевої кислоти, в третю – 0,2г стеаринової кислоти. В кожну додайте по 1мл дистильованої води. Що спостерігається? В тих випадках, коли кислота не розчинилась у воді, суміш підігрійте. Що спостерігається? Якщо навіть при нагріванні кислота не розчинилась, добавте до суміші 2мл розчину лугу і збовтайте. Що спостерігається?

Запишіть відповідні рівняння реакцій, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 2. Добування оцтової кислоти.

В пробірку насипте 0,5г ацетату натрію і влийте 0,5мл розчину сульфатної кислоти. Отвір пробірки закрийте пробкою з газовідвідною трубкою, кінець якої опустіть в чисту, суху пробірку, вміщену в стакан з холодною водою. Суміш в реакційній пробірці трохи нагрійте. Зверніть увагу на запах. Яка речовина утворилась? Запишіть відповідні рівняння реакцій, спостереження та зробіть висновки.

 

Дослід3. Дія оцтової кислоти на індикатори.

Розбавте концентровану оцтову кислоту, що утворилась в попередньому досліді невеликою кількістю дистильованої води. Розлийте вміст пробірки на чотири порції. До першої додайте метилоранж, до другої – лакмус, до третьої – фенолфталеїн, вміст четвертої випробуйте папірцем універсального індикатора. Запишіть рівноважне рівняння знаходження оцтової кислоти в розчині, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 4. Дія карбонових кислот на метали.

В пробірку помістіть трохи порошку магнію і додайте 1мл розбавленої оцтової кислоти. Що спостерігаєте Газ, що виділяється, підпаліть. Торкніться дна пробірки рукою. Запишіть відповідне рівняння реакції, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 5. Дія карбонових кислот на оксиди металів.

В пробірку помістіть трохи негашеного вапна і додайте розбавленої оцтової кислоти до повного розчинення осаду. Запишіть відповідне рівняння реакції, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 6. Нейтралізація карбонових кислот лугами.

Налийте в пробірку 2мл вапняної води. Додайте 1-2 краплини фенолфталеїну і додайте оцтової кислоти. Запишіть відповідне рівняння реакції, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 7. Дія карбонових кислот на солі.

Дія оцтової кислоти на питну соду

Всипте в пробірку трохи порошку питної соди (гідрокарбонат натрію) та добавте розбавленої оцтової кислоти. Який газ виділяється? Відповідь доведіть за допомогою тліючої скіпки. Запишіть відповідне рівняння реакції, спостереження та зробіть висновки.

Дія оцтової кислоти на хлорид феруму (ІІІ) – якісна реакція на оцтову кислоту.

Налийте в пробірку 1мл розчину оцтової кислоти і прилийте стільки ж свіже приготовленого розчину хлориду феруму (ІІІ). Якого кольору набуває розчин? Запишіть відповідне рівняння реакції, спостереження та зробіть висновки.

Дослід 8. Властивості ненасичених кислот.

Взаємодія олеїнової кислоти з бромною водою та перманганатом калію (якісні реакції).

В дві пробірки налийте кілька крапель олеїнової кислоти. В першу додайте трохи розчину бромної води, в другу – розчину перманганату калію. Чи змінились кольори в пробірках? Запишіть відповідні рівняння реакцій, спостереження та зробіть висновки.

Лабораторна робота №8

Тема: Хімічні властивості вуглеводів.

Мета: Закріпити та узагальнити знання про хімічні властивості вуглеводів.

Обладнання та матеріали: штатив з пробірками, 5%-ні розчини глюкози та сахарози, розчин гідроксиду натрію, водяна баня, сірники, нагрівальний прилад, гідроксид амонію, нітрат аргентум, сульфат купруму (ІІ), хлорид на кислота, сульфатна кислота, резорцин, крохмаль, картопля, хліб, розчин йоду, скляна паличка.