2. Аналітичний розділ

2.1 Загальні інформаційні дані про підприємство пат «Чернігівський молокозавод»

Публiчне акцiонерне товариство "Чернiгiвський молокозавод" є одним з найстаріших пiдприємств мiста Чернiгова. Iсторiя розвитку його починається ще в довоєнний перiод. В 1952 роцi почате, а в 1956 закiнчене будiвництво нового заводу по вулицi Любецька. В 1967 роцi було проведено реконструкцiю заводу, яка була закiнчена в 1970 роцi.

Потужнiсть заводу 100 тн в змiну. Виробнича площа заводу - 7054 кв.м.. загальна територiя -3,6 га. До 1991 року пiдприємство входило до складу Чернiгiвського виробничого об'єднання молочної промисловостi на правах структурного пiдроздiлу. В 1991 роцi Чернiгiвський молокозавод вийшов зi складу об'єднання та перетворився у орендне пiдприємство "Чернiгiвський молокозавод". 24 травня 1994 року вiдкрите акцiонерне товариство "Чернiгiвський молокозавод" перетворене в процесi приватизацiї з орендного пiдприємства в акцiонерне товариство. Засновниками товариства є: Держава - в особi Регiонального вiддiлення Фонду державного майна України в Чернiгiвськiй областi; i органiзацiя орендарiв Чернiгiвського орендного пiдприємства "Чернiгiвський мiськмолокозавод".

Прихiд на пiдприємство шляхом акцiонування нової команди власникiв вiдбувся у 1998 роцi, i, як наслiдок вiдбувся приток капiталу i вiдповiдно з 1999 року вiдбувається нарощування темпiв виробництва з полiпшенням економiчного стану пiдприємства.

Основним видом діяльності ПАТ «Чернігівський молокозавод» є перероблення молока, виробництво масла та сиру. Основною продукцiєю пiдриємства у 2013 роцi була продукцiя з незбираного молока та нежирна продукцiя. Продукцiя з незбираного молока та нежирна продукцiя включає: молоко пастеризоване та топлене питне, кефiри рiзної жирностi, ряжанку, йогурти з наповнювачами, сметани, лiкувально-профiлактичнi напої - бiфiлайф, простокваша, сир м’який Адигейський, сирковi маси та сирки знежиренi з рiзними наповнювачами, сири рiзної жирностi. Виробництво продукцiї має значну залежнiсть вiд сезонних змiн на споживчому ринку. Виробничi потужностi використовуються лише на 21%.

Основнi ринки збуту продукцiї Товариства - м. Чернiгiв, Чернiгiвська обл. та м. Київ.

Основними клiєнтами є:

• ПАТ "Базис",

• ТОВ "Альянс маркет",

• ТОВ "ЕКО",

• ТОВ "Фоззi-Фуд",

• ТОВ "АТБ",

• ТОВ "Фудмаркет".

Пiдприємство реалiзує готову продукцiю за декiлькома каналами збуту, а саме через: торговельнi мережi, приватнi пiдприємства, бюджентнi органiзацiї, фiрмову торгiвлю, тощо.

Джерелом сировини для виробництва продукцiї є молочна сировина вiд колективних та iндивiдуальних сiльськогосподарських господарств Чернiгiвської обл., насамперед Чернiгiвського та Рiпкинського районiв.

Рiвень цiн встановлюється взалежностi вiд якостi молока та кiлькостi його надходженнь на пiдприємство. В заготiвлi молочної сировини значна конкуренцiя. Молочна галузь, в якiй здiйснює дiяльнiсть Товариство, потребує значних перетворень.

Рiвень впровадження нових технологiй та обладнання здiйснюється в залежностi вiд потреб виробництва та фiнансового стану Товариства. Постачальники за основними видами сировини та матерiалiв, що займають бiльше 10% у загальному обсязi постачання, вiдсутнi. Iстотних ризикiв в дiяльностi Товариства немає.

Середньооблiкова чисельнiсть штатних працiвникiв 395 осіб. З метою пiдтримання рiвня квалiфiкацiї працiвникiв, пiдприємство сплачує вартiсть семiнарiв, тренiнгiв та навчання з окремих питань в тому числi по охоронi працi.

ПАТ "Чернiгiвський молокозавод" має 4 основних структурних пiдроздiли:

• приймально-апаратний цех;

• цех фасування;

• цех виробництва сиру;

• тарна дільниця.

Всi цехи i дiльницi знаходяться на однiй територiї в м. Чернiговi. ПАТ "Чернiгiвський молокозавод" є самостiйною господарською одиницею.

ПАТ "Чернiгiвський молокозавод" не належить до будь-яких об`єднань підприємств, не проводить спiльну дiяльнiсть з iншими органiзацiями, пiдприємствами та установами, не має дочiрнiх пiдприємств, фiлiй та представництв.

На протязi останнiх 5 рокiв Товариство постiйно модернiзувало як основне виробництво так i допомiжнi цехи та пiдроздiли за рахунок придбання та встановлення нового обладнання, приборiв, приладiв тощо. В 2013 роцi проведена повна реконструкцiя лабораторiї (служба контролю якостi) пiдприємства, з урахуванням всiх вимог чинного Законодавства.

Дiяльнiсть пiдприємства провадиться на пiдставi укладання договорiв збуту, постачання, тощо.

Специфіка діяльності ПАТ «Чернігівський молокозавод»:

1. Проблемою ефективностi здiйснення переробки молочної сировини, з точки зору використання потужностей, людського ресурсу є сезоннiсть виробництва.

2. Термiн реалiзацiї продукцiї знезбираного молока та нежирної молочної продукцiї - вiд 78 годин до 7-14 дiб. Тому продукцiю необхiдно вiдразу пiсля того, як її вироблено, завести в роздрiбну торгiвлю i реалiзувати в найближчий час. Це дуже iстотне технологiчне обмеження. Досвiд показує, що обсяги реалiзацiї молочної продукцiї знаходяться пiд впливом сезонних, в тому числi i температурних, коливань.

В теплу пору року, коли на завод найбiльше надходить молочної сировини, попит на бiльшiсть молочної продукцiї падає; Взимку ж навпаки -заготiвля молока рiзко знижується, а попит на молоко продукцiю зростає.

3. Ступiнь залежностi вiд законодавчих або економiчних обмежень на макрорiвнi незначна.

Молочна продукцiя не обкладається акцизним або iншими спецiальними податками. Обов'язкова умова - вiдповiднiсть продукцiї нормативним вимогам (ГОСТам, ДСТУ, ТУ тощо).

4. Звичайно низький життєвий рiвень громадян країни, знижує купiвельну спроможнiсть населення i вiдносно молочної продукцiї, хоча молоко є продуктом першої необхiдностi.

5. Наявнiсть значної конкуренцiї при закупiвлi молочної сировини. В багатьох господарствах утримуються невеликi стада, що призводить до малоефективностi виробництва молока.

6.Наявнiсть значної конкуренцiї на ринках збуту.

У найближчий час підприємство планує продовжувати виконання своїх довгострокових та короткострокових планів, пов'язаних з:

• розширенням ринків збуту своїх товарів;

• покращанням обслуговування;

• розробкою нової маркетингової стратегії;

• розробкою нової стратегії ціноутворення.

Одним з основних завдань забезпечення безперервності i ефективності роботи підприємства, забезпечення його повного завантаження, - є заготівля сировини. Підвищення якості молочної сировини планується за рахунок установлення в ряді господарств холодильних установок та доїльних залів.

Загальні інформаційні дані про підприємство наведені у таблиці 2.1

Таблиця 2.1 – Загальні відомості про підприємство ПАТ «Чернігівський молокозавод»

Показник	Значення
Повне найменування	Публiчне акцiонерне товариство "Чернiгiвський молокозавод"
Скорочене найменування	ПАТ "Чернiгiвський молокозавод"
Дата створення (реорганізації тощо)	1956 рік
Код ЄДРПОУ	00447971
Підпорядкованість	Відсутня
Код території (КОАТУУ)	3224010100
Вид діяльності	Перероблення молока, виробництво масла та сиру
Код виду економічної діяльності (КВЕД)	10.51
Форма власності	державна
Код форми власності (КФВ)	31
Територія	Україна Київська Київський 0900 м. Сквира вул. Р. Люксембург,14
Код організаційно-правової форми господарювання (КОПФГ)	230
Адреса підприємства	Україна, 14021, м. Чернігів, вул. Любецька, 76,