Билет № 32

1. Свойства воздуха. Физические свойства (температура, влажность, барометрическое давление, подвижность) Приборы для их определения.

2. Требования к органолептическим и физическим свойствам питьевой воды. Нормы вкуса, запаха, цветности воды.

3. Личная гигиена персонала пищеблоков.

4. Системы застройки больниц, их гигиеническая оценка

ОТВЕТЫ

1. Т- термометры мин, макс, обыкновенные; давл – барометры(чашечн и сифонные),анероид, барограф; влажн – станционный психрометр августа, аспирационный п. ассмана, гигрометр. Скорость – приблизительные (шкала ветра в баллах) и точные: анемометр (чашечный и крыльчатый), кататермометр, термоанемометр.

2. Организм человека состоит на 63% из воды. Ежедневно он выделяет при работе средней тяжести около 3х литров воды через кожу, легкие, почки. Для поддержания нормального состава тела и его функций необходимо ежедневно принимать такое же количество воды с учетом воды, содержащейся в пищевых продуктах. Физиологическое значение воды заключается в том, что она является универсальным растворителем питательных веществ, необходимых для процессов ассимиляции и диссимиляции в организме и для регулирования t тела и удаления в растворенном в воде виде конечных продуктов обмена из организма. В санитарно-гигиеническом отношении вода необходима для поддержания чистоты тела, приготовления пищи, для целей физического воспитания (закаливание, плавание), для поливки улиц, уборки жилищ. Нормы суточного потребления воды зависят от степени благоустройства населенного пункта: 1 – водозабор из колонок – 60-90 л/сут на человека. 2 – Водопровод без канализации – 150 л/сут. 3 – Большие города – до 500 л/сут на человека. Гигиенические требования к питьевой воде: она должна быть без привкуса, без запаха, иметь определенную t, обладать освежающим свойством, быть прозрачной и бесцветной, иметь определенный, сравнительно постоянный химический состав и не содержать ядовитых веществ, радиоактивных загрязнений, яиц гельминтов и патогенных микроорганизмов.

3.

Билет № 33

1. Понятие о санитарно-защитной зоне (СЗЗ) промышленных предприятий. Классы СЗЗ

2. Значение содержания солей фтора и азота в питьевой воде.

3. Минеральные вещества и их роль в питании человека Источники получения. Нормы потребления.

4. Гигиенические требования к больничным помещениям, в частности, палатам

ОТВЕТЫ

1. Санитарно-защитная зона (СЗЗ) — специальная территория с особым режимом использования, которая устанавливается вокруг объектов и производств, являющихся источниками воздействия на среду обитания и здоровье человека. Размер СЗЗ обеспечивает уменьшение воздействия загрязнения на атмосферный воздух (химического, биологического, физического) до значений, установленных гигиеническими нормативами.

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 классифицирует промышленные объекты и производства:

• промышленные объекты и производства первого класса — 1000 м;

• промышленные объекты и производства второго класса — 500 м;

• промышленные объекты и производства третьего класса — 300 м;

• промышленные объекты и производства четвертого класса — 100 м;

• промышленные объекты и производства пятого класса — 50 м.

2.Фотр: норма 1.2-1.5мг/л , если меньше то развитие кариеса зубов , если больше то развивается флюороз(пятна и эрозия зубной эмали, хрупкость).

Азот: повышенное их содержание способствует метгемоглобинобразованию. Соли азота образуются в воде вследствие разложения белковых соединений. Это загрязнение опасно тем что оно указывает на возможность присутствие в воде пат микроорганизмов.

3. Микроэл явл экзогенными хим факторами, играющими значительную роль в таких жизненно важных процессах, как рост, размножение, кроветворение, клеточное дыхание, обмен в-в и др. Входя в состав ферментов, гормонов, и витаминов, м/ты выполняют роль катализаторов биохимических процессов. В случае аномального содержания или нарушенного соотношения м/ов в окружающей среде (вода, пищевые продукты) в организме человека могут развиться нарушения с характерными клиническими симптомами. Йод относится к м/там, имеющим жизненно важное значение. Биологическое значение йода связано с развитием эндемического зоба. Йодная недостат приводит к возник-ю эндемич.зоба. Исп-е йодированной соли в пище снижает заболев-сть населения эндемическим зобом. Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Кобальт широко распространен в природе. Он относится к группе биотиков. Наибольш кол-во кобальта найдены в бобовых и зерновых культур, овощах, в продуктах жив происх - говядине, свинине. Кобальт улучшает всас-е железа в кишечнике. Кобальт явл составной частью вит В12,способствует депонированию в тканях никотинов к-ты, вит А. Цинк относится к м/там. Недостаточности цинка проявляется в задержке роста и полового развития(синдром карликовости и гипогонадизма), гепатоспленомегалии и анемии. Селен широко распространен в природе. В избыточном кол-ве селен токсичен. При дефиците селена развиваются нарушения метаболизма минеральных в-в в организме, атрофия мышечной ткани, дистрофия поджелудочной железы и др. Основным источником поступления микроэлементов в организм человека являются пищевые продукты.

4.