• повысить результативность организации управления;

• повысить безопасность посетителей и личного имущества, а также собственности гостиницы;

• расширить клиентскую базу гостиницы и разрешить ряд маркетинговых вопросов;

• Увеличить прибыль, сопряженную с расширением предложения дополнительных услуг гостиницы.

4. Отдел продаж

Основная цель данного отдела - увеличение загрузки отеля. Работники занимаются маркетинговыми исследованиями, поиском «оптовых» покупателей гостиничных услуг (турфирмы, крупные компании, к каким прибывает немало посетителей и т.п.)

В задачи маркетинговой службы входит:

• определение сектора, в котором гостиница может иметь максимальную прибыль;

• определение целевой аудитории отеля (список особенностей, описывающих определенного «усредненного» обычного покупателя);

• определение способов привлечения клиента;

• анализ удовлетворенности покупателя предложениями гостиницы;

• формулировка ценовой политики отеля;

• при любых нежелательных изменениях положения отеля на рынке гостиничных услуг, установление причин и предложение мер по улучшению ситуации;

• реклама отеля в СМИ;

• анализ потенциала отеля, обнаружение неиспользованных возможностей с целью увеличения загрузки и роста прибыли с различных источников.

Менеджеры по продажам:

• ведут поиск новых клиентов;

• заключают договора;

• поддерживают взаимоотношения с ранее имеющимися клиентами.

В отдел маркетинга поступает вся статистическая и бухгалтерская информация со всех соответствующих отделов.

5. Технико-хозяйственная служба

Современный отель насыщен сложным техническим оборудованием (системы кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации, электрическое и газовое оснащение кухни, проводное ТВ, ПК и т.д.).

Для того, чтобы не содержать полный состав инженерно-технических сотрудников с целью сервиса и ремонтных работ всего оснащения, отель заключает контракты со специализированными фирмами, которые выполняют обслуживание и ремонт. Технический отдел содержит сравнительно небольшой состав работников, преимущественно универсалов, призванных ликвидировать простые неполадки сантехнического и электрооборудования и реализовывать грамотную эксплуатацию всего оснащения. Технический отдел, кроме того, имеет в собственном составе мастерскую по ремонту мебели.

Одной из главных задач технической службы является обеспечение пожарной безопасности. Главные факторы пожара в гостинице: курильщики, повреждённое электро- и кухонное оборудование, возгорание мусора. Система пожарной безопасности состоит из пожарной сигнализации во всех помещениях гостиницы, средств пожаротушения (пожарных рукавов, огнетушителей и т.д.).

• Хозяйственный отдел

Начальник данного отделения несет ответственность за чистоту всего отеля, номерного фонда, также за чистоту ресторана. Он имеет некоторое количество помощников, горничных, мойщиц, уборщиц, которые отвечают за уборку.

Хозяйственный отдел каждый день сверяет свои сведения о номерах с данными службы приема. Сообщения службы приема и размещения о выезде постояльца из номера закрепляются в надлежащей графе журнала хозяйственной службы. В другой графе журнала вносится фамилия горничной, ответственной за уборку номера. По завершении уборки в журнале производится соответствующая пометка. О готовности номера к приему следующих гостей сообщается в службу приема и размещения.

Инструкция по уборке номера в весьма укороченном варианте выглядит следующим способом:

1. Постучать в дверь номера 3 раза, удостоверившись в отсутствии постояльца, открыть дверь номера.

2. Проветрить помещение, убрать мусор. Убрать кровать, собрать грязное белье, застелить новое.

3. Вымыть посуду, оставить чистые полотенца

4. Убрать санузел, двигаться от чистых поверхностей к грязным.

5. Закрыть окно и произвести уборку пыли.

6. Уборка пола: вначале он подметается, далее выполняется чистка пылесосом.

На уборку номера отводится 20-30 минут в зависимости от его размера и оснащенности. Для контролирующих качество уборки также есть специальная инструкция о порядке инспекции.