Содержание работы и порядок её выполнения

Изучать породы можно, используя литературные источники, ГПК, интернет ресурсы, а также путем просмотра фотографий, фильмов, альбома, по муляжу, на учебной ферме. в хозяйстве, на выставках сельскохозяйственных животных. При изучении пород, следует обратить внимание на историю происхождения, ареал распространения, продуктивность, организацию племенной работы с породой.

Задание 1. Заполните схему классификации наиболее распространенных пород крупного рогатого скота по хозяйственно-полезным признакам.

Классификация пород крупного рогатого скота:

1. Молочные :

2. Комбинированные:

3. Мясные

Задание 2. Изучите породы крупного рогатого скота Омской области, использую различные источники, и дайте характеристику по форме (в виде приложения) :

Порода -- красная степная, черно-пестрая, голштинская, симментальская

Направление продуктивности –

Метод и место создания -

Особенности экстерьера -

Показатели продуктивности -

Рекордистки по породе, пути совершенствования породы-

Задание 3. Определить класс коровы черно-пестрой породы по комплексу признаков:

1. Удой, жирность молока:

а) удой за 2-ю лактацию --- 3300 кг;

б) содержание жира в молоке ---3,8%

2. Оценка экстерьера --- 7 баллов;

3. Живая масса ---- 510 кг;

4. Интенсивность молокоотдачи ----1,7 кг/ мин.

5. Генотип (происхождение) :

а) класс матери --- элита ;

б) класс отца ---- элита – рекорд;

Общая оценка в баллах ---- класс ---

Ответьте на вопросы :

1. Бонитировка, дайте её определение, условия проведения?

2. Как устанавливается породность животного?

3. По каким признакам определяется класс коров?

4. Проведите сравнительный анализ продуктивности плановых пород коров Омской области? Направления в работе по совершенствованию пород?

Практическое занятие № 8

Наименование работы: Вычисление показателей продуктивности крупного рогатого скота

Цель занятия: Изучить способы вычисления показателей продуктивности крупного рогатого скота .

Литература: [1] стр. 160-163; [2] стр. 95-111, 200-210; . [ УП ] к ПЗ№ 8

Содержание работы и порядок её выполнения

Мясные качества животных оцениваются по следующим показателям:

• по внешнему виду, живой массе с учетом возраста, скороспелости;

• предубойной массе, убойной массе, убойному выходу;

• качеству мяса, его химическому составу;

• соотносительному развитию отдельных отрубов туши, её сортности;

• оплате корма привесами.

Крупный рогатый скот взвешивают в различные периоды и с различной целью. Для получения более достоверных показателей живой массы животных взвешивают утром до кормления на специальных или оборудованных специальной клеткой весах. При отсутствии в хозяйстве весов живую массу животных определяют по промерам. Наиболее широко применяются два способа:

Способ Клювер-Штрауха –

Способ Трухановского –

Задание 1. По промерам, представленным в табл.5 определите живую массу взрослых коров двумя способами по методу Трухановского и по методу Клювера-Штрауха

Таблица 5

Порода	Промеры лентой, см			Упитанность	Живая масса, кг
	Косая длина туловища	Прямая длина туловища	Обхват груди за лопатками		по методу Трухановского	по методу Клювера-Штрауха
Черно-пестрая	166	139	181	вышесредняя
	168	120	189	средняя
Красная-степная	167	123	186	вышесредняя
	166	119	183	средняя
симментальская	176	129	194	вышесредняя
	175	125	189	средняя
Швицкая	169	122	190	вышесредняя
	167	120	189	средняя

В зоотехнической практике учитывают предубойную массу, убойную массу и убойный выход.

Задание 2. Используя данные табл.6 определите убойную массу, убойный выход и оплату корма у бычков мясных пород в возрасте 18 месяцев.

Таблица 6

Показатели	Породы скота
	калмыцкая	казахская белоголовая	герефордская	шортгорская	шароле
Масса при рождении, кг	32	34	36	38	40
Предубойная масса, кг	530	538	565	536	570
Масса туши, кг	295	305	330	296	339
Масса внутреннего жира, кг	25,64	25,8	20,1	29,1	13,3
Убойная масса, кг
Убойный выход, %
Содержание мякоти в туше,%	79,3	80,5	81,1	79,4	82,2
Содержание костей в туше, %	20,7	19,5	18,9	20,6	17,8
Расход корма за период выращивания, корм. ед.	3250	3500	3520	3480	3450
Оплата корма приростом, корм.ед.

Для оценки молочной продуктивности коровы определяют количество и качество молока, полученного от неё за определенный промежуток времени. Основными показателями продуктивности коров являются удой, содержание жира и белка в молоке.

Учет надоя от коров осуществляется путем проведения контрольных доек или путем ежедневного учета надоя от каждой коровы.

Контрольные дойки проводят один раз в декаду каждого месяца. Затем суточный удой за каждую декаду вкладывают и умножают на 10. В результате получают удой за месяц.

Содержание жира в молоке определяют один раз в месяц в одно из контрольных доений.

На основании данных контрольных удоев определяют:

• высший суточный удой;

• удой за каждый месяц лактации;

• среднесуточный удой за каждый месяц;

• удой за всю лактацию;

• пожизненный удой за все лактации.

Графическое изображение суточных или месячных удоев в течение лактации называется лактационной кривой .По горизонтали откладываются месяцы лактации, по вертикали –среднесуточные удои каждого месяца.

Задание 3. Используя данные табл.7 определите молочную продуктивность двух коров : среднесуточную, за месяц, за лактацию

Таблица 7

Месяц лактации	Астра								Арфа
	Контрольные дойки		Ср.суточный удой ,кг		Всего за мес., кг		Средний % жира		Контрольные дойки		Ср.суточный удой ,кг		Всего за месс., кг		Средний % жира
	1	2							1	2
1	25	26,8					4,20		24,6	21,4					3,8
2	25,8	25					4,00		22,2	22,8					3,6
3	22,2	24,4					3,70		23,2	24,2					3,5
4	17,6	19,6					3,70		19,6	20,0					3,7
5	22,8	18,8					3,80		18,6	18,4					3,8
6	18,8	17,2					3,80		18,6	16,0					4,3
7	14,0	14,6					3,90		16,2	13,2					4,6
8	15,0	11,8					4,20		12,6	12,2					4,6
9	12,4	11,6					4,40		10,2	11,4					4,7
10	8,8	5,6					4,50		10,0	8,0					4,3
За лактацию								За лактацию

Кроме того дополнительно определяют:

• коэффициент постоянства лактации – средне падение удоев по месяцам лактации, выраженное в %. Его высчитывают так6 удой последующего месяца выражают в 5 от удоя предыдущего месяца (удой 2-го месяца в % от удоя 1-го месяца; удой 3-го месяца в % от удоя 2-го месяца и т.д.) с вычислением среднего % коэффициента постоянства лактации за лактацию;

• коэффициент молочности – отношение удоя за лактацию к живой массе коровы, выраженное в килограммах молока:

КМ = = = 80

Задание 4. Используя данные табл.8 постройте лактационную кривую удоя за 1,2,3 лактации, изучите характер лактационной кривой и изменение содержания жира и белка в молоке по месяцам лактации, сделайте вывод.

Определите:

1. Удой за лактацию.

2. Среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию. Среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию (календарный год) определяется путем умножения показателя жирности (белка) молока за каждый месяц на месячный удой. Полученное количество однопроцентного молока складывается, и сумма делится на фактический удой за лактацию.

3. Количество молочного жира (белка) в кг за лактацию (календарный год) определяется путем деления количества однопроцентного молока на 100.

Лактационная кривая (приложение к работе) – графическое изображение величин суточных или месячных удоев в течение лактации.

Лактация по счету	Показатели	Месяцы лактации										Удой за 305 дней лактации, кг		Содержание в молоке
		I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X				Содержание жира за лактацию, %	Количество 1% молока, кг	Содержание белка за лактацию,%	Количество молочного жира , кг	Количество молочного берка , кг
	Удой, кг	726	625	682	630	568	476	364	263	143	40
	Содержание жира, в %	3,6	3,7	3,4	3,7	3,6	3,6	4,1	4,0	4,2	4,2
1	Количество 1-ного молока, кг
	Содержание белка, в %	3,26	3,09	3,26	3,40	3,57	3,54	3,68	3,88	3,91	3,6
	Количество 1-ного молока, кг
	Удой, кг	639	746	726	639	634	551	480	407	264	180
	Содержание жира, в %	3,2	3,1	3,1	3,3	3,4	3,4	3,9	4,3	4,1	4,2
2	Количество 1-ного молока, кг
	Содержание белка, в %	3,29	3,36	3,33	3,34	3,36	3,48	3,55	3,51	3,49	3,68
	Количество 1-ного молока, кг
	Удой, кг	718	744	731	684	619	652	597	678	326	180
	Содержание жира, в %	3,0	3,0	3,3	3,0	3,3	3,1	3,2	3,4	3,6	3,9
3	Количество 1-ного молока, кг
	Содержание белка, в %	3,32	3,43	3,41	3,54	3,46	3,27	3,38	3,32	3,43	3,3
	Количество 1-ного молока, кг

Молочная продуктивность коровы черно-пестрой пород

Таблица 8

Ответьте на вопросы :

1. Дайте определение понятиям: предубойная масса, убойная масса, убойный выход.

2. Чему равен в среднем убойный выход у крупного рогатого скота, сравните с величиной этого показателя у других животных?

3. Как определить оплату корма привесами, для чего используется этот показатель?

4. В чем различие между надоем на фуражную корову и за лактацию?

Практическое занятие № 9

Наименование работы: Изучение плановых пород свиней Омской области

Цель занятия: Изучить характеристику пород свиней разводимых в Омской области .

Литература: [1] стр. 177-187; [2] стр. 256-258; . [ УП ] к ПЗ№ 9.