5 День Завтрак:

Технология приготовления

Кашу варят на воде, для более быстрого приготовления можно залить овсяные хлопья кипятком и варить на медленном огне 10-15 минут, в зависимости от вида каши . за 7 минут до готовности добавляем курагу. Все вкусная и полезная каша готова  Можно при желании добавить ложку меда

Наименование показателя

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда

Потери питательных веществ продуктов при обработке, %

Белки, г

2.68

1

Жиры, г

1.48

1

Углеводы, г

0.22

2

Калорийность, ккал

73.86

1

B1, мг

0.0893

26

B2, мг

0.0217

20

C, мг

0

0

Ca, мг

15.6024

1

Fe, мг

0.9508

1

Технология приготовления

Мелко нашинкованные ножки грибов, морковь, лук, пассеруют . В кипящий бульон или воду кладут нарезанные соломкой шляпки грибов и варят 30-35 мин, затем добавляют нашинкованную белокочанную капусту, нарезанные стручки фасоли, дольки картофеля. За 10-15 мин до окончания варки супа добавляют пассерованные овощи, ломтики свежих помидоров, горошек зеленый, соль и специи. При использовании цветной или брюссельской капусты их закладывают в суп одновременно с пассерованными овощами.

Наименование показателя

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда

Потери питательных веществ продуктов при обработке, %

Белки, г

3.54

6

Жиры, г

2.5

6

Углеводы, г

4.95

-8

Калорийность, ккал

54.75

4

B1, мг

0.0592

10

B2, мг

0.0575

12

C, мг

4.1977

50

Ca, мг

16.594

0

Fe, мг

1.1414

0

Технология приготовления

Огурцы свежие очищают. Молодой картофель очищают, моют и отваривают. Подготовленные овощи нарезают: картофель, огурцы, помидоры мелкими ломтиками, зелень петрушки укропчика, зеленый лук. Перед отпуском салат перемешивают, солят, поливают растительным маслом

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН

Содержание питательных веществ на 100грамм блюда

Белки, г

1.22

Жиры, г

5.2

Углеводы, г

6.45

Калорийность, ккал

77.5

B1, мг

0.06

B2, мг

0.05

C, мг

18.7

Ca, мг

23.7

Fe, мг

0.78