6 День Завтрак:

Технология приготовления

Помидоры и ветчину нарезать дольками, поджарить, затем выпустить на них яйца, не нарушая их целостности, и жарить 5-8 мин.

Наименование показателя

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда

Потери питательных веществ продуктов при обработке, %

Белки, г

7.96

0

Жиры, г

13.65

0

Углеводы, г

2.53

0

Калорийность, ккал

164.45

0

B1, мг

0.0121

0

B2, мг

0.0487

0

C, мг

30.4366

0

Ca, мг

47.4811

0

Fe, мг

1.2174

0

Технология приготовления

Котлетное мясо( говядина, курятина, свинина) дважды пропускают через мясорубку. При повторном измельчении добавляют нашинкованную свежую белокочанную капусту. В подготовленный мясо-капустный фарш вводят мелко рубленный припущенный лук, рассыпчатый рис, яйца, соль и перемешивают. Из полученной массы формуют голубцы, придавая изделиям цилиндрическую форму. Голубцы кладут на смазанный маслом противень, заливают соусом с добавлением воды (10-20 г на порцию) и запекают в жарочном шкафу 15-20 минут. Отпускают с соусом сметанным, сметанным с томатом или сметанным с томатом и луком. 

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН

Содержание питательных веществ на 100грамм блюда

Белки, г

8.84

Жиры, г

5.68

Углеводы, г

12.53

Калорийность, ккал

136.67

B1, мг

0.05

B2, мг

0.1

C, мг

12.52

Ca, мг

37.67

Fe, мг

1.02

Наименование показателя

Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта

Белки, г

2.82

Жиры, г

0.37

Углеводы, г

6.64

Калорийность, ккал

34

A, мг

0.386

B1, мг

0.071

B1, мг

0.071

B2, мг

0.117

B2, мг

0.117

B5, мг

0.573

B6, мг

0.175

B9, мг

0.063

C, мг

89.2

C, мг

89.2

Ca, мг

47

Ca, мг

47

Cu, мг

0.049

Df, мг

2600

E, мг

0.78

Fe, мг

0.73

Fe, мг

0.73

K, мг

316

K2, мг

101.6

Mg, мг

21

Mn, мг

0.21

Na, мг

33

P, мг

66

PP, мг

1.1071

Se, мг

0.0025

Zn, мг

0.41