Минеральные вещества: хром

Элемент участвует в метаболизме углеводов и жиров, вовлечен в процесс образования инсулина. Высокие уровни сахаров стимулируют выделение хрома через почки. По неизвестной причине у представителей восточных рас в костях и коже содержится вдвое больше хрома, чем у европейцев. С возрастом хрома в организме остается меньше. Хром способствует росту организма, помогает предупредить и снижает повышенное артериальное давление, способствует предупреждению диабета. Заболевания, вызываемые дефицитом хрома: Предполагается, что может играть роль при атеросклерозе и диабете. Натуральные источники: Мясо, устрицы, крабы, цыпленок, кукурузное масло, моллюски, пивные дрожжи. Лучшие источники: дрожжи, желток яиц, печенка, проростки пшеницы, сыр и крупы из необрушенного зерна. Спиртные напитки также содержат хром.

Уменьшается: из-за чрезмерной очистки продуктов. При обработке цельного зерна до получения белой муки теряется почти 80% хрома. Из неочищенного сахара после превращения его в белый гранулированный песок ухолит 98% хрома. Дефицит: низкие уровни вызывают резкие колебания содержания сахара в крови и могут способствовать развитию диабета. К дефициту хрома могут привести высокие уровни сахара в диете. Признаки низкого количества хрома включают спутанность сознания, раздражительность, трудности с запоминанием и сильную жажду. Суточная потребность: безопасное и достаточное количество хрома, как считают, составляет для взрослых около 25 мг. Собственно ичность: низкая, частично из-за того, что этот элемент очень плохо усваивается.

Если вам не хватает хрома (анализ волос может это показать), можете попробовать добавки цинка. По каким-то причинам хелатный цинк может быть хорошей заменой при дефиците хрома.

Минеральные вещества: хлор

Хлор регулирует кислотно-щелочной баланс крови. Действует в виде соединений с калием и натрием. Способствует выведению шлаков из организма, улучшая функцию печени. Норма потребления не установлена, но если вы в день потребляете среднее количество соли, то вы получаете достаточно хлора. Хлор помогает пищеварению, помогает вам оставаться гибкими. Заболевания, вызываемые дефицитом хлора: Выпадение волос и зубов. Натуральные источники: морская соль, поваренная соль, корнеплоды, продукты, прошедшие промышленную обработку или содержащие дрожжи, оливы. Предостережения.  Более 15 грамм могут вызвать неприятные побочные эффекты. Если в питьевой воде, которую вы потребляете, есть хлор, то вы не получаете столько витамина Е, сколько вы думаете. (Хлорированная вода разрушает витамин Е). Тем, кто пьет хлорированную воду, можно посоветовать пить йогурт - хороший способ возместить потери кишечных бактерий, которые погибают от воздействия хлора.

Минеральные вещества: селен

Витамин Е и селен являются синергистами (действуют совместно). Это значит, что вместе они сильнее, чем сумма равных частей. Как витамин Е, так и селен являются антиоксидантами, предупреждая или, по крайней мере, замедляя старение и отвердение тканей из-за окисления. Мужчинам, по-видимому, нужно больше селена. Почти половина его запаса в их организме находится в яичках и часть в семенных канатиках, прилегающих к предстательной железе. Кроме того, селен теряется со спермой. Пока еще не установлена норма дневного потребления этого минерального вещества, но обычная доза составляет от 50 до 100 мкг. Не рекомендуется превышать дозу 200 мкг в день. Селен помогает поддерживать юношескую эластичность в тканях, устраняет горячие приливы и недомогания во время менопаузы, помогает в лечении и предупреждении перхоти, возможно, нейтрализует определенные канцерогены и обеспечивает защиту от некоторых злокачественных новообразований. Заболевания, вызываемые дефицитом селена: Преждевременная потеря жизнестойкости.

Дефицит селена очень часто встречается у людей, инфицированных ВИЧ, и чем ниже его уровень по сравнению с нормой, тем большее повреждение ВИЧ может нанести организму с ослабленной иммунной системой. В действительности одна из теорий развития СПИДа предполагает, что ВИЧ истощает содержание селена в инфицированной клетке до тех пор, пока оно не упадет ниже критического уровня. Тогда клетка лопается и вирус воспроизводится. Было обнаружено, что у людей с низкими уровнями селена в крови риск коронарной болезни сердца на 70% выше по сравнению с теми, у кого нормальное содержание этого минерала; датские исследователи показали, что низкая концентрация селена в плазме крови является значимым фактором риска сердечных заболеваний. Результаты многих популяционных исследований свидетельствуют о том, что селен является защитным питательным веществом, препятствующим развитию болезней сердца и артерий. Пониженное содержание селена в крови отмечено у больных ревматоидным артритом, и противовоспалительные свойства этого минерала, особенно в сочетании с витамином Е и другими антиоксидантами, помогают облегчать симптомы артрита. Низкие уровни селена также были обнаружены у астматиков. В исследовании жителей Новой Зеландии, где почва содержит мало селена, обнаружено, что среди людей с низкими уровнями селен-зависимого фермента глутатион-пероксидазы астма встречается в шесть раз чаще. Лучшие натуральные источники: завязь пшеницы, отруби, тунец, лук, помидоры, капуста брокколи. Токсичность: Дозы свыше 5 мг/кг могут быть токсичны. Силен теряется при пищевой обработке. Селен был открыт немногим более 20 лет назад. Мы только начали осознавать важность его в рационе питания человека. Пока мы не узнали его лучше, я советую принимать только умеренные добавки.