15. Ответы на вопросы по товароведению

1.Правила сертификации мяса птицы, яиц и продуктов их переработки на соответствие требованиям безопасности

2.Экспертиза качества растительных масел

16. Ответы на вопросы по экспертизе

1.Определение свободных (рыночных) цен на товары по делам о НТП

2.Натуральный каучук как объект биржевой торговли

3.Закон РФ «Об иностранных инвестициях в РФ»

17. Оценка качества варенных колбасных изделий в магазине

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности вареных колбасных изделий

1.2. Факторы, формирующие качество вареных колбасных изделий

1.2.1. Сырье и его влияние на состав свойства колбасных изделий

1.2.2. Влияние отдельных операций технологического процесса производства на качество вареных колбасных изделий

1.3. Дефекты колбасных изделий, причины их вызывающие и меры предупреждения

1.4. Требования к качеству вареных колбасных изделий

Глава 2. Экспериментальная часть

2.1. Характеристика предприятия и основные показатели хозяйственной деятельности на примере магазина №1

2.2. Объекты и методы исследований, постановка опыта

2.3. Результаты исследований и их обсуждение

2.3.1. Результаты органолептической оценки качества

2.3.2. Результаты физико-химических исследований

18. Ответы на вопросы по товароведению потребительских товаров

1.Товароведение: показатели качества. Деление на группы. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству продовольственных товаров, их структура и содержание

2.Сравнительная характеристика полукопченных и копченных колбас разных сортов по рецептуре, особенностям технологии производства, пищевой ценности. Оценка качества этих видов колбасных изделий, условия и сроки хранения

19. Исследование качества ликероводочных изделий, поступающих от различных поставщиков

Глава I. Обзор литературы

1. Химический состав и пищевая ценность водки и ликероводочных изделий

2. Факторы, формирующие качество водки и ликероводочных изделий

2.1. Основное и вспомогательное сырье, используемое при производстве водки и ликероводочных напитков. Его влияние и свойства

2.2. Технологические процессы производства водки и ликероводочных изделий. Влияние отдельных операций на качество водки и ликероводочных изделий. Влияние отдельных операций на качество водки и ликероводочных изделий

2.3. Классификация водки и ликероводочных изделий

2.4. Упаковка, маркировка и хранение водки и ликероводочных изделий

Глава II. Экспериментальная часть

2.1. Особенности сертификации ликероводочных напитков

2.2. Особенности приемки водки и ликероводочных напитков на предприятии

Глава III. Порядок проведения товарной экспертизы водки и ликероводочных напитков

3.1. Организация и этапы проведения товарной экспертизы

3.1.1. Подготовительный этап

3.1.2. Основной этап

20. Сертификация ликероводочных изделий

Глава I. Обзор литературы

1.1. Состояние и перспективы развития рынка ликероводочной продукции

1.2. Химический состав и пищевая ценность ликероводочных изделий

1.3. Факторы, формирующие качество ликероводочных изделий

1.3.1. Основное и вспомогательное сырье, используемое при производстве ликероводочных изделий

1.3.2. Технологические процессы производства водки ликероводочных изделий

1.4.Факторы, сохраняющие качество ликероводочных напитков

1.5. Классификация и характеристика ассортимента ликероводочных напитков

1.6. Законодательная база сертификации продукции в РФ и за рубежом

1.7. Общие правила проведения сертификации вкусовых товаров

1.8. Особенности проведения сертификации ликероводочных изделий

21. Выявление фальсификации пива