28. Ответы на вопросы по товароведению

1.Управление ассортиментом. Выявление потребностей как важнейший этап управления на примере конкретной торговой организации. Покажите возможности установления потребностей в ассортименте товаров и вероятные пути их удовлетворения. Пути совершенствования ассортимента потребительских товаров

2.Средства информации о товарах, назначение. Виды. Классификация средств товарной информации. Проанализируйте маркировку любого товара на достаточность (недостаточность или избыточность) информации. Дайте предложения по улучшению маркировки 3.Рассмотрите методы оценки качества товаров, применяемые на конкретных предприятиях (торговом, промышленном). Проанализируйте структуру и содержание нормативной документации, применяемой для такой оценки

29. Методы измерения качества товара

30. Ответы на вопросы по товароведению

1.Безопасность потребительских товаров. Понятие. Классификация показателей безопасности: химической, механической, радиационной и др. Их краткая характеристика. На примере любой группы потребительских товаров укажите показатели безопасности

2.Упаковка. Понятие. Виды упаковки по назначению. Влияние упаковки на сохраняемость товаров. Критерии выбора упаковки для обеспечения сохраняемости товаров. Требования стандартов, предъявляемых к качеству упаковки

3.Рассчитайте структуру ассортимента в натуральном и денежном выражении в колбасном отделе магазина, если на текущий момент в наличии имеется: вареной колбасы – 2т, окорока сырокопченого – 5т, сосисок – 0,5 т, сарделек – 20 т, паштета печеночного – 0,5 т. Расчет в денежном выражении произведите в действующих для данного района (магазина) ценах. Какие решения должен принять товаровед после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года: а) лето; б) зима?

31. Ответы на вопросы по экспертизе и оценке качества товаров

1.Экспертиза качества сгущенных молочных консервов

2.Особенности сертификации продукции согласно декларации о соответствии

32. Фальсификация водки

Глава 1. Обзор литературы

1.1.Состояние и проблемы потребительского рынка алкогольных напитков в РФ и г. Магнитогорске

1.2. Виды, способы фальсификации и методы ее и обнаружения

1.3. Последствия фальсификации товаров для продавца и потребителя

1.4. Предупреждение фальсификации

1.5. Средства и методы обнаружения фальсификации алкогольных напитков

1.6. Пищевая ценность алкогольных напитков

1.7. Факторы, формирующие качество водки

1.7.1. Сырье

1.7.2. Производство

1.7.3. Сохраняющие факторы

Глава 2. Экспериментальная часть

2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности предприятия ТПК «Роскон», магазин «Планета»

2.1.1. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Планета»

2.1.2. Анализ приемки водки по количеству и качеству

2.1.3. Краткая характеристика поставщиков водки, договорные отношения с ними

2.2. Объекты и методы исследования

2.3. Результаты исследования качества водки разных поставщиков

2.3.1. Результаты органолептической оценки качества

2.3.2. Результаты физико-химических исследований