Тема 2.3.

19. Охарактеризуйте способи теплової обробки продуктів білоруської кухні.

20. Перелічіть основні продукти національної кухні Білорусії.

21. Яку роль відіграє картопля в білоруській кухні? Наведіть приклади страв з картоплі, вкажіть особливості їх приготування.

22. Які особливості приготування м’ясних страв у білоруській кухні?

23. Які особливості приготування рибних страв у білоруській кухні?

24. Які особливості приготування супів у білоруській кухні?

25. Дайте визначення поняттям “приварки”, “закраси”, “заколоти”, “волога”, “присмаки”.

26. Наведіть основні особливості молдавської національної кухні. Дайте характеристику продуктів, прянощів і приправ, які використовують у молдавській кухні.

27. Охарактеризуйте особливості приготування мамалиги.

28. Охарактеризуйте особливості приготування страв з овочів.

29. Що собою представляють гивеч і мусака? Охарактеризуйте особливості їх приготування.

Тема 2.4.

30. Опишіть приготування старовинної грузинської страви “бик на вертелі”.

31. Охарактеризуйте особливості приготування овочевих страв у грузинській кухні.

32. Опишіть сири, які використовує грузинська кухня.

33. Охарактеризуйте особливості приготування грузинських супів.

34. Охарактеризуйте особливості приготування супу-харчо.

35. Охарактеризуйте особливості приготування страв: чанахи, чахохбілі.

36. Охарактеризуйте особливості приготування страв з овочів у грузинській кухні.

37. Опишіть особливості приготування та використання соусів у грузинській кухні.

38. Перелічіть особливості вірменської кухні. Наведіть приклади національних страв.

39. Охарактеризуйте особливості приготування кондитерських виробів у вірменській кухні.

40. Які види овочів та фруктів притаманні вірменській кухні? Охарактеризуйте особливості їх використання та приготування.

41. Опишіть особливості використання спецій і прянощів у вірменській кухні.

42. Опишіть особливості приготування м’ясних азербайджанських страв.

43. Опишіть особливості використання овочів та прянощів в азербайджанській кухні.

44. В чому полягає специфічність азербайджанського обіду?

45. Які різновиди азербайджанського плову вам відомі? Опишіть технологію приготування пловів та способи їх подачі до столу.

46. Які ви знаєте пельменеподібні страви в азербайджанській кухні? В чому полягає їх подібність та відмінність.

47. Які ви знаєте кондитерські вироби в азербайджанській кухні?

Тема 2.5.

48. Наведіть характерні види сировини для естонської кухні. Вкажіть особливості технологічних прийомів її обробки.

49. Які види риби використовує естонська кухня? В чому полягає особливість приготування страв з риби.

50. Вкажіть особливості приготування молочних супів в естонській кухні.

51. Вкажіть особливості приготування м’ясних страв в естонській кухні.

52. Охарактеризуйте особливості латвійської кухні.

53. Перелічіть відомі Вам гарячі страви латвійської кухні та вкажіть особливості їх приготування.

54. Яку роль відіграють молочні продукти в латвійській кухні?

55. Особливості використання яєць та м’яса в латвійській кухні.

56. Охарактеризуйте особливості технологічної обробки сировини в литовській кухні. Наведіть приклади національних продуктів та страв, які з них готують.

57. Вкажіть особливості приготування м’ясних страв у литовській кухні.

58. Вкажіть особливості приготування рибних страв у литовській кухні.

59. Вкажіть особливості приготування страв з овочів у литовській кухні.