Тематический план

Предмет: ОП 02. Физиология питания

Специальность: Технология продукции общественного питания.

Курс: I

Форма обучения: : заочная

№	ТЕМЫ	Всего часов	Лекции	Лабораторные	практические	Самостоятельные работы	Контрольные работы
	Раздел 1. Основы физиологии питания
1.1.	Роль физиологии питания в мировой концепции «Здоровое питание»					4
1.2.	Пищеварение					4
1.3.	Роль основных пищевых веществ в жизнедеятельности организма.		2			4
1.4.	Пищевая ценность продуктов питания					6
1.5.	Обмен веществ и энергии.					4
	Раздел 2. Основы рационального питания
2.1.	Рациональное питание и физиологические основы его организации.		2		4	4
2.2.	Питание детей и подростков.				2	4
2.3.	Диетическое и лечебно-профилактическое питание.					6
ИТОГО:		46	4		6	36

Методические рекомендации по изучению тем курса и программа.

Раздел 1. Основы физиологии питания

Тема 1.1 Роль физиологии питания в мировой концепции «Здоровое питание»

Предмет и задачи физиологии питания.

История развития физиологии питания.

Роль физиологии питания в мировой концепции «Здоровое питание» Значение питания в жизни человека. Питание, пища, пищевые вещества.

Методические указания

Изучая первую тему курса необходимо определить роль и задачи физиологии питания, значение изучаемого курса. Необходимо ознакомиться с основными учёными, которые внесли вклад в развитие физиологии питания. Определить роль физиологии питания в мировой концепции «Здоровое питание».

После изучения темы обучающийся должен

знать:

• роль пищи для организма человека;

Вопросы для самопроверки

1. Каковы задачи курса «Физиология питания» на современном этапе?

2. Какое значение имеют работы И.П. Павлова в развитии науки «Физиология питания»?

3. Укажите роль физиологии питания в мировой концепции «Здоровое питание».

4. Укажите значение питания в жизни человека.

После изучения темы письменно выполните следующие задания.