1.7.4. Підходи до розробки документів, які встановлюють класифікацію і порядок її проведення

При розгляді готельних підприємств за рівнем комфорту слід виділяти підходи до розробки документів, що встановлюють класифікацію і порядок її проведення, які склалися в міжнародній практиці.

При першому підході розробкою, проведенням і контролем займаються державні органи, тобто існує офіційна державна класифікація рівня комфорту готельних підприємств, інших засобів розміщення, а також підприємств харчування. Приклади такого підходу спостерігаються у Франції, Україні, Росії та ін.. 

Французька національна класифікація введена на підставі постанови національного Міністерства з туризму. Дотримання нормативів контролюється регіональними органами внутрішніх справ.

Класифікація готелів в РФ здійснюється на підставі ГОСТу РФ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів».

Визначення категорії готелів та інших засобів розміщення проводиться у три етапи:

• перший етап - експертна оцінка відповідності готелів та інших засобів розміщення категорії;

• другий етап - атестація готелів та інших засобів розміщення;

• третій, етап - експертний контроль класифікованих готелів та інших засобів розміщення.

При другому підході розробкою, проведенням і контролем займаються професійні об'єднання і союзи. Наприклад, у Німеччині ці процеси здійснюються об'єднанням готельних і ресторанних господарств (DEHOGA), у Швейцарії - «Швейцарською асоціацією власників готелів».

Крім класифікації, прийнятої державними органами управління туризмом і професійними асоціаціями та об'єднаннями, діють класифікації, прийняті авторитетними маркетинговими компаніями.

Зазвичай ці класифікації носять більш суб'єктивний характер і грунтуються на таких абстрактних поняттях, як репутація, моральний клімат і т. д., не пропонуючи повного переліку обладнання і точних стандартів для кожної з категорій.

Завдання подібних класифікацій спростити порівняльний аналіз діяльності готелів, дозволяючи працювати з довідником не тільки фахівцям, але й широкому колу споживачів.

Таку класифікацію пропонує авторитетна в готельному бізнесі фірма BTI (business travel international). Вона видає щорічний довідник, вказуючи вартість розміщення в готелях бізнес-класу різних країн.

Відповідно до класифікації BTI, всі готелі підрозділяються на 9 розрядів: 5 вищих і 4 нижчих.

Вищі розряди:

1. Superior Deluxe - готелі «люкс»: пропонують найвищий стандарт проживання і зручностей.

2. Deluxe - надають аналогічні за характером послуги, що і Superior Deluxe, але без надмірностей, суворо у відповідності з метою задоволення потреб клієнтів.

3. Moderate Deluxe - не має високої репутації як попередні, але основні характеристики схожі.

4. Superior First Class - готелі вище середнього класу.

5. First Class - комфортабельні готелі зі стандартними номерами, місцями для проведення спільного дозвілля і стандартним набором послуг.

Нижчі розряди:

1. Moderate First Class

2. Superior Tourist Class

3. Tourist Class

4. Moderate Tourist Class

Для оцінки класу готелю BTI запрошує міжнародних експертів, і тому клас готелів, наведений у довіднику фірми, отримує міжнародне визнання.

У світовій практиці є випадки, коли в межах однієї країни існує кілька систем класифікації, наприклад, у Великобританії.

Запитання і завдання для самоконтролю:

1. Опишіть основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах світу.

2. Охарактеризуйте основні вимоги до класифікації готелів, розроблених секретаріатом ВТО.

3. Визначте та опишіть критерії класифікації готельного господарства

4. Охарактеризуйте підходи до розробки документів, які встановлюють класифікацію і порядок її проведення.