6. Литература

Основная:

1. Николаев А.Я. «Биологическая химия», 2007 г.

2. Северин Е,С. «Биохимия», 5-е изд., М.: ГЭОТАР-МЕДИА, 2009

Дополнительная:

1. Сеитов З.С. «Биохимия», Алматы, 2012 г.

2. Плешкова С.М. и др. Учебное пособие для самостоятельного изучения биохимии

Часть 1. Белки, ферменты, энергетический обмен, витамины.

Часть 2. Обмен веществ и его регуляция.

Часть 3. Биохимия жидкостей и тканей организма. – Алматы, 2009 г.

3. Аблаев Н.Р., Бейсембаева Ш.А. Клинически значимые биохимические показатели и их интерпретация: учеб пособие, Алматы, КазНМУ, 2007

4. Клиническая биохимия учеб.пособие под ред Ткачук В.А. – М.: ГЭОТАР-МЕДИА, 2008

7. Контроль:

Тестовые задания:

1. Какая из перечисленных групп аминокислот относится к моноаминомонокарбоновым:

1. лейцин, валин, цистеин, аланин

2. лизин, глутаминовая кислота, изолейцин

3. аспарагиновая кислота, оксипролин, глицин, триптофан

4. фенилаланин, цистеин, аргинин, лейцин

5. метионин, серин, лизин, тирозин

2. Какая из перечисленных групп аминокислот относится к циклическим:

1. гистидин, пролин, валин, треонин

2. изолейцин, серин, аргинин, оксипролин

3. триптофан, тирозин, метионин, аспарагиновая кислота

4. фенилаланин, гистидин, триптофан, тирозин

5. метионин, фенилаланин, орнитин, лизин

3. Незаменимые аминокислоты:

1. содержат в своих молекулах разветвлённые радикалы

2. синтезируются в животном организме

3. не синтезируются в животном организме

4. содержат в своём составе гетероциклы

5. синтезируются в организме

4. К незаменимым аминокислотам относятся:

1. глицин, цистеин, аргинин

2. глютаминовая, аспарагиновая кислоты

3. триптофан, лизин

4. треонин, валин, лейцин

5. фенилаланин, изолейцин, метионин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б, В

2. Б, В, Г

3. В, Г, Д

4. Г, Д, А

5. Д, А, Б

5. Какие из перечисленных аминокислот легко образуют амиды:

1. тирозин

2. аспарагиновая кислота

3. аргинин

4. глютаминовая кислота

5. серин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б

2. А, В

3. Б, В

4. Б, Г

5. В, Д

6. Какая из аминокислот активно участвует в процессах обезвреживания токсических продуктов обмена веществ:

1. серин

2. валин

3. глицин

4. лизин

5. пролин

7. В процессах метилирования участвует:

1. аланин

2. валин

3. треонин

4. метионин

5. изолейцин

8. Незаменимыми циклическими аминокислотами являются:

1. тирозин

2. фенилаланин

3. гистидин

4. триптофан

5. пролин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, Б

2. А, Д

3. Б, В

4. А, Г

5. Б, Г

9. Кислые свойства белкам придают аминокислоты:

1. глицин

2. глутаминовая кислота

3. валин

4. серин

5. аспарагиновая кислота

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, В

2. Б, Г

3. Б, Д

4. А, Б

5. Г, Д

10. Основные свойства белкам придают аминокислоты:

1. лизин

2. валин

3. глутаминовая кислота

4. аспарагиновая кислота

5. аргинин

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А, В

2. Б, Г

3. В, Д

4. А, Д

5. Г, Д

11. Растворы белков обладают свойствами коллоидов, поэтому они:

1. имеют малую скорость диффузии

2. не проходят через полупроницаемые мембраны

3. образуют истинные растворы

4. дают конус Тиндаля

5. образуют гели.

12. Устойчивость белков в растворах зависит от:

1. больших размеров белковых молекул

2. наличия различных функциональных групп

3. способность к диализу

4. наличия заряда на поверхности молекул

5. наличия гидратной оболочки у молекул

13. Найти соответствие между структурой и утверждением:

1. первичная а) плотная упаковка двух и более полипептидных цепей

2. вторичная б) соединение аминокислот в полипептидную цепь

3. третичная в) спирализация или свертывание полипептидной цепи

4. четвертичная г) укладка одной полипептидной цепи.

Выбрать соответствующую комбинацию:

6. А-б, Б-в, В-г, Г-а

7. А-б, Б-г, В-в, Г-а

8. А-а, Б-г, В-б, Г-в

9. А-б, Б-а, В-в, Г-г

10. А-г, Б-б, В-а, Г-в

14. Найти соответствие между структурой и связью, которая стабилизирует эту структуру:

1. первичная а) дисульфидная, водородная, ионная, гидрофобная

2. вторичная б) водородная

3. третичная в) пептидная

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А-б, Б-в, В-а

2. А-б, Б-а, В-в,

3. А-в, Б-б, В-а,

4. А-а, Б-б, В-в,

5. А-в, Б-а, В-б,

15. Денатурация это:

1. нарушение первичной структуры

2. нарушение вторичной структуры

3. нарушение третичной структуры

4. нарушение четвертичной структуры

5. нарушение гидратной оболочки

16. Найти соответствие между денатурирующим агентом и видом денатурации:

1. высокая температура а) нарушение гидрофобного взаимодействия

2. соли тяжелых металлов б) разрыв водородных связей

3. гуанидин, мочевина в) разрыв ионной связей

4. тиоловые соединения г) разрыв дисульфидного мостика

5. органические растворители д) образование водородных связей.

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А-б, Б-д, В-г, Г-а, Д-в 2)А-б, Б-г, В-в, Г-а, Д-д

3) А-б, Б-в, В-д, Г-г, Д-а 4)А-а, Б-б, В-в, Г-г, Д-д

5)А-г, Б-б, В-а, Г-д, Д-в

17. Найти соответствие между осадителем и механизмом осаждения:

1. минеральные и органические кислоты а) нейтрализация заряда

2. алкалоидные реактивы б) образование нерастворимых солей

3. соли тяжелых металлов в) дегидратация

Выбрать соответствующую комбинацию:

1. А-б, Б-в, В-а 2)А-б, Б-а, В-в, 3)А-в, Б-б, В-а,

4)А-а, Б-б, В-в, 5)А-в, Б-а, В-б,

18. Высаливание – это осаждение белков из раствора добавлением:

1. солей тяжелых металлов

2. разбавленных кислот

3. разбавленных щелочей

4. нейтральных солей

5. алкалоидных реактивов

19. Соли тяжелых металлов осаждают белок из растворов, так как нарушают:

1. гидратную оболочку молекулы

2. третичную структуру белка

3. заряд поверхности молекулы

4. форму молекулы

5. вторичную структуру белка

20. Концентрированные кислоты осаждают белки из растворов, так как нарушают:

1. гидратную оболочку молекулы

2. третичную структуру белка

3. заряд на поверхности молекулы

4. форму молекулы

5. вторичную структуру белка

Вопросы:

1. Функции белков

2. Общие свойства белков:

1. близкий элементарный состав;

2. высокая молекулярная масса;

3. определенные формы белков и большие размеры;

4. общие продукты распада;

5. типы связей в молекуле белка и участие связей в молекуле белка для сохранения ее стабильности

6. Цветные реакции на белки: общие реакции и на отдельные аминокислоты. Значение этих реакций в медицине

7. Амфотерные свойства белков. Влияние рН среды на заряд белка

8. Коллоидные свойства белков. Устойчивость белка в растворе, факторы устойчивости.

9. Реакция осаждения и высаливание белков (заполнение таблицы).

10. Структуры белковых молекул (заполнение таблицы). Денатурация, ренатурация, денатурирующие агенты

Проблемы для дискуссии:

1) почему при отравлении тяжелыми металлами и их солями до приезда скорой помощи следует дать пострадавшему большое количество питья (молоко, или сырой белок яйца)

2) в каких целях используется раствор альбумина? На чем основано его использование в медицине?

3) как можно получить в лабораторных условиях отдельные фракции белков

Вопросы для блиц-опроса

1. Какие химические элементы входят в состав белков?

2. Назовите продукты распада белков.

3. Назовите ковалентные связи в молекуле белка.

4. Назовите нековалентные связи в молекуле белка.

5. Назовите 2-3 моноаминомонокарбоновые кислоты.

6. Назовите гидрокси-аминокислоты

7. Назовите серосодержащие аминокислоты.

8. Назовите моноаминодикарбоновые кислоты.

9. Назовите диаминомонокарбоновые кислоты.

10. Назовите иминокислоты.

11. Назовите ароматические аминокислоты.

12. Перечислите гетероциклические аминокислоты.

13. Какие аминокислоты называются заменимыми?

14. Какие аминокислоты называются незаменимыми?

15. Перечислите незаменимые аминокислоты.

16. Какие аминокислоты относят к условно заменимым?

17. Почему белки проявляют амфотерные свойства?

18. От наличия каких функциональных групп в составе белковых молекул зависит их амфотерность?

19. Какое состояние белка называется изоэлектрическим (ИЭС)?

20. Что называется называется изоэлектрической точкой (ИЭТ)?

21. Чему равна ИЭТ нейтрального белка?

22. От каких факторов зависит заряд белка?

23. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе преобладают МАМК?

24. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе превалируют МАДК.

25. Какие свойства (нейтральные, кислые, основные) будет проявлять белок, если в его составе преобладают ДАМК

26. Назовите факторы устойчивости белка в растворе.

27. Для каких целей используют общие цветные реакции?

28. Для каких целей используют цветные реакции на отдельные аминокислоты?

Глоссарий по теме №1

Термин на русском языке	Термин на английском языке	Термин на казахском языке
Полноценный белок – это белок, в составе которого имеются все незаменимые аминокислоты	Fullvalue protein is a protein with all essential aminoacids	Құнды белок-бұл белоктың құрамында барлық алмастырылмайтын амин қышқылдар болады.
Неполноценный белок – это белок, в составе которого нет хотя бы одной незаменимой аминокислоты	Unfullvalue protein is a protein, in which there is no even one essential aminoacids	Құнсыз белок- бұл белоктың құрамында алмастырылмайтын амин қышқылының біреуі ғана болмаса.
Незаменимая аминокислота – это аминокислота, которая не синтезируется в организме	Essential amino acid is an aminoacid which is not synthesized in the body	Алмастырылмайтын амин қышқыл- бұл амин қышқыл ағзада түзілмейді.
Заменимая аминокислота – это аминокислота, которая синтезируется в организме	Non-essential amino acid is an aminoacid which is synthesized in the body	Алмастырылатын амин қышқыл- бұл амин қышқыл ағзада түзіледі.
Условно-заменимая аминокислота – это аминокислота, которая синтезируется в недостаточном количестве, особенно в детском возрасте	Semiessentialaminoacid is an aminoacid which is synthesized in the body in small quantity, particularly in childhood	Шартты түрде алмастырылатын амин қышқыл- бұл амин қышқыл ағзада жеткіліксіз мөлшерде түзіледі, әсіресе балаларда.
Денатурирующий агент – это фактор, который вызывает денатурацию	Denaturating agent is a factor which causes denaturation	Денатурациялаушы агент- бұл денатурацияны тудыратын фактор.
Денатурация белка – это нарушение связей в молекуле белка, поддерживающих вторичную, третичную и четвертичную структуры	Denaturation of proteins is a process of derangement of bonds supporting secondary, tertiary and quaternary structures of proteins	Белоктың денатурациясы-бұл белок молекуласындағы екіншілік, үшіншілік, төртіншілік құрылымдарды ұстап тұруға қатысатын байланыстардың бұзылуы.
Ренатурация белка – это восстановление структур белка после денатурации	Renaturation of proteins is a process of restoration of protein molecule after denaturation	Белоктың ренатурациясы- бұл денатурациядан кейін белоктың құрылымдарының қалпына келуі.
Высаливание - это метод разделения простых белков (альбуминов и глобулинов) путем добавления к сыворотке крови нейтральных солей	Salting-out method is a method of separating of simple proteins (albumins and globulins) by dint of addition of neutral salts to the blood serum	Тұздалу- бұл бейтарап тұздарды қан сары суына қосу жолымен жай белоктардың (альбуминдер мен глобулиндердің)бір-бірінен бөлу әдісі.
Электрофорез – это метод разделения белков сыворотки крови в электрическом поле	Electrophoresis is a method of separating blood serum proteins into fractions in the electric field	Электрофорез-бұл қан сары суының белоктарын электр өрісінде бөлу әдісі.