- •Пояснительная записка
- •2. Методические рекомендации по самостоятельному изучению учебного материала мдк 03.01 «теоретические основы товароведения»
- •2.1. Содержание лекционных, практических занятий
- •Раздел 1.Методологические основы товароведения
- •Тема 1.1. Введение в товароведение
- •Тема 1.2. Объекты и субъекты товароведной деятельности, методы товароведения, классификация товаров.
- •Методы кодирования.
- •«Изучение методов классификации и кодирования товаров»
- •Раздел 2. Товароведные характеристики товаров Тема 2.1. Ассортимент товаров
- •Практическое занятие № 2
- •Практическое задание 2. Решение ситуационных задач
- •Тема 2.3. Количественные характеристики товаров
- •Тема: «Изучение оценки качества товаров органолептическим методом»
- •Раздел 3. Обеспечение качества и количества товаров
- •Тема 3.1. Технологический цикл товаров
- •Тема 3.2. Потери: виды, причины возникновения и пути сокращения
- •Тема 3.3. Товарная информация: виды, формы, средства, требования, правовая база.
- •Тема: Изучение упаковки и маркировки товаров
- •2.3. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
- •2.4. Тестовые задания текущего контроля знаний вариант №1
- •Вариант №2
- •2.5. Тестовые задания по промежуточной аттестации контроля знаний Блок №1. Контрольные тесты на темы: «Методы товароведения », «Классификация и кодирование».
- •Блок № 2 . Контрольные тесты на темы: «Ассортимент товаров », «Качественные характеристики товаров»
- •Блок № 3 . Контрольные тесты на темы: «Сохраняющие факторы товаров», «Товарная информация»
- •2.6. Перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы по дисциплине
- •Тема 1. Цели, задачи, объекты, субъекты, методы товароведения
- •Тема 2. Основополагающие характеристики товаров
- •Тема 3. Ассортимент товаров: виды, свойства, показатели, управление ассортиментом
- •Тема 4. Качество: свойства, показатели, оценка и градации качества
- •Тема 5. Количественные характеристики товаров
- •Тема 6. Факторы, формирующие и сохраняющие качество, их характеристика
- •Тема 7. Товарные потери: виды, причины возникновения и пути сокращения
- •Тема 8. Товарная информация: виды, формы, средства, требования, правовая база.
- •2.7. Перечень вопросов к экзамену по дисциплине «теоретические основы товароведения»
- •2.8. Методические указания по выполнению курсовой работы
- •2.9. Примерный перечень тем курсовой работы
- •3.Информационное обеспечение обучения
- •3.1. Перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Методы кодирования.
Кодирование - образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.
Код - знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекта классификации.
Цель кодирования: систематизация объектов путем их идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.
Присвоение кодов осуществляется на основе определенных правил и методов.
Правила кодирования:
- код должен иметь определенную структуру построения. Структура кода – условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем, она состоит из алфавита, основания, разряда и длины. Алфавитом кода могут быть цифры, буквы или их сочетание, штрихи. Число знаков в алфавите кода называется основанием. Разряд кода - позиция знака в коде, обычно первая, по ОКП 54 3121 1211, разряд - 54. Длина кода - число знаков в коде без учета пробелов,
- код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков,
- код должен способствовать упорядочению объектов.
Порядковый метод кодирования - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, самый простой метод. Он позволяет осуществлять кодирование объектов, классифицированных по одному или нескольким обусловленным или случайным признакам. Например, студенты в группе кодируются по алфавиту первых букв; остальные признаки (возраст, пол, уровень подготовки и т.п.) случайны.
Серийно-порядковый метод кодирования - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий и диапазонов этих чисел за объектами классификации с определенными признаками. Например, консервы рыбные получают индекс Р, а затем определенный ассортиментный (порядковый) номер, например, 85 - лосось дальневосточный натуральный.
Последовательный метод кодирования - образование и присвоение кода классификационной группировки и/или объекта классификации с использованием кодов последовательно расположенных группировок, полученных при иерархическом методе классификации.
Параллельный метод кодирования - образование и присвоение кода классификационной группы и/или объекта классификации с использованием кодов независимых группировок полученных при фасетном методе классификации.
Достоинства и недостатки различных методов кодирования приведены в табл. 2.
Совокупность правил и методов кодирования классификационных группировок и объектов классификации называется системой кодирования, которая положена в основу классификатора.
Общероссийский классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции (ОКП). Структура и виды классификаторов.
Классификатор - официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и/или объектов классификации.
Структура классификатора предусматривает его позицию и емкость.
Позиция классификатора - наименование и код классификационной группировки или объекта классификации. Например, код 81 означает классификационную группировку продукции текстильной промышленности.
Емкость классификатора - наибольшее число позиций, которое может содержать классификатор. Так, при десятиразрядном построении, наиболее часто применяемом для классификаторов, все классифицируемые объекты подразделяются на десять классов, подклассов, групп, подгрупп, видов и подвидов. В результате емкость такого классификатора составит миллион позиций. Возможно, что не все позиции будут заполнены и в этом случае образуется резервная емкость классификатора, обозначающая количество свободных позиций в классификаторе.
Достоинства и недостатки методов кодирования продукции
Метод |
Достоинства |
Недостатки |
Порядковый
|
Простота присвоения кодов. Экономичность использования 9999 кодов, принятых в классификаторах. |
Отсутствие дополнительной информации об объектах. Невозможность выделения общности и разницы между объектами. |
Серийно-порядковый
|
Упорядочение объектов по сериям, в результате чего появляется дополнительная информация. |
Требуется дополнительное распределение множества по объектам по определенным признакам. |
Последовательный
|
При малой значности кода большая информационная емкость.
|
Жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков, сложность изменения в коде с целью введения новых признаков. |
Параллельный |
Хорошая приспособленность для машинной обработки гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасету. |
Недостаточная связь между отдельными группировками. |
Классификаторы подразделяют на категории.
Категория классификатора - признак, указывающий на принадлежность классификатора к определенной группе, в зависимости от уровня его утверждения и сферы применения. Различают классификаторы общероссийские, отраслевые и предприятий.
Общероссийский классификатор - это систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенных на основе иерархической системы классификации, утвержденный Госстандартом России для применения в автоматизированных системах управления (АСУ) с целью государственного учета и управления экономикой. ОКП применяется также в стандартизации, статистике и маркетинговых исследованиях.
Отраслевой классификатор - классификатор, введенный в установленном порядке для применения в АСУ отрасли.
Классификатор предприятия - классификатор, введенный в установленном порядке для применения в АСУ предприятия.
ОКП состоит из двух частей: классификационной и ассортиментной.
Согласно ОКП, вся продукция народного хозяйства делится на 98 классов. Каждый класс - на 10 подклассов, каждый подкласс - на 10 групп, каждая подгруппа - на 10 подгрупп, а подгруппа - на 10 видов.
Для продовольственных товаров используются:
91-й класс - продукция пищевкусовой промышленности;
92-й класс - продукция рыбной, мясной, мукомольно-крупяной промышленности;
97-й класс - продукция сельского хозяйства;
98-й класс - продукция животноводства.
Принято шестизначное цифровое обозначение продукции:
91 5 8 1 1 - первые две цифры обозначают класс изделия, третья - подкласс, четвертая - группу, пятая - подгруппу, шестая - вид. Все вместе эти шесть цифр образуют высшую классификационную группировку, которая обусловливает особенности товара до вида.
Продукция в полной ассортиментной номенклатуре обозначается десятью знаками, то есть к полной классификационной группировке добавляется еще четыре знака. Знаки могут обозначать регистрационный номер или обозначать внутривидовую характеристику товара.
В настоящее время в нашей стране применяют следующие виды общероссийских классификаторов: ОКОНХ - ОК отраслей народного хозяйства; ОКПО - ОК предприятий и организаций; ОКП - ОК сельскохозяйственной и промышленной продукции; ОКСТУ - ОК стандартов и технических условий; ОКУН - ОК услуг населению.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №1
