2.2 Анализ предоставляемых услуг

Основными услугами, предоставляемыми гостиницей «Каскад», являются проживание и питание гостей. Также в гостинице круглосуточно работает служба приема и обслуживания гостей (служба размещения, камера хранения). Утренняя побудка гостей производится по их просьбе старшей горничной. Ежедневная уборка номеров и помещений производится по технологии, определенной санитарными правилами. Генеральная уборка осуществляется не реже одного раза в 7-10 дней.

В гостинице организована работа бизнес - центра. В подвальном помещении работает тренажерный зал, который пользуется популярностью не только у проживающих в гостинице спортсменов, но и у гостей, приезжающих в командировки в город - Герой. На одном из этажей есть уютная комната для отдыха и релаксации, из окон которой открывается прекрасный вид на реку Волгу.

Почтовые и телеграфные услуги предоставляются через почтовое отделение. Предусмотрены услуги по вручению корреспонденции гостям. Вызов такси осуществляется через администратора. Также в гостинице «Каскад» предоставляются такие дополнительные услуги как:

1. Хранение багажа (сейф у администратора).

2. Аренда конференц–зала.

3. Дополнительное место в номере.

4. Досрочная смена постельного белья.

5. Стирка белья (машинная, ручная).

6. Утюжка одежды.

7. Услуги ксерокса.

8. Услуги факсимильной связи.

9. Прокат ноутбука, переплет бумаги.

10. Услуги парикмахерской.

11. Заказ ж/д и авиабилетов.

2.3 Анализ спроса на гостиничные услуги

Спрос на услуги гостиницы напрямую зависит от степени развития туристического бизнеса, привлекательности места, где располагается гостиница для отдыха и бизнеса. По данным показателям на сегодняшний день Волгоград не полностью использует всех своих возможностей для привлечения туризма, связанного с отдыхом и развлечениями.

Желая получить те или иные услуги для потребителя важны следующие характеристики гостиничной услуги: уровень обслуживания, уровень цен, степень контакта с клиентами, квалификация персонала, сочетание цена - качество, наличие дополнительных услуг.

Основными клиентами гостиницы «Каскад» являются люди, приезжающие в рабочие командировки на заводы и фирмы нашего города. Корпоративные клиенты приезжают круглый год, что позволяет продержаться в межсезонье. Наиболее популярен отель у спортсменов, приезжающих на соревнования, активных туристов и тех, кто путешествует с детьми. Также частыми клиентами являются туристы, останавливающиеся в гостинице проездом.

Посетителями гостиничного комплекса, как правило, являются клиенты среднего класса, пребывание которых не требует обстановки престижных международных цепей. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности.

Гостиницу «Каскад» также посещают иностранные гости. Примерно 5% от общего числа постояльцев. В основном это итальянцы, немцы, австрийцы, чехи, поляки и т.д.

Сотрудники гостиницы определяют целевой сегмент по следующим характеристикам: 1) возраст - 18-40 лет; 2) уровень дохода – средний; 3) образование – среднее, высшее, обычно роли не играет; 4) семейное положение - обычно семья из двух-четырех человек; 5) профессия – рабочие, приезжающие в командировки, спортсмены; 6) жизненный стиль -энергичный, активный человек, работающий зачастую по выходным и праздникам.

Загрузка номерного фонда гостиницы «Каскад» небольшая. В среднем гостиница загружена на 30 – 50%, редко на 60 – 80%. В основном это предпраздничные дни и праздники. На 90 – 100% гостиница загружена крайне редко, в случаях группового заезда гостей в командировки или экскурсии по городу. Также на уровень загрузки гостиницы влияет сезонность. Весной и летом гостиница пользуется большей популярностью, чем осенью и зимой.