Запам'ятай, що ти повинен зробити Перед від'їздом на практику:

1. З'явитися на консультацію з практики.

2. Одержати:

- направлення на підприємство :

- методичні рекомендації по проходженню практики, індивідуальне завдання

бланк повідомлення;

3 Розрахуватися з навчальною частиною, бібліотекою, гуртожитком.

4 Пройти інструктаж з охорони праці.

5. Взяти з собою паспорт, студентський квиток, санітарну книжку.

При з'явленні на місце практики

1. Здати керівнику направлення на практику і оформитися для проходження практики.

2. Пройти вступний та первинний інструктаж з охорони праці.

3. Зустрітися з керівниками практики від підприємства, познайомитися з внутрішнім розпорядком підприємства.

4. В 3-х денний термін відправити в навчальну частину повідомлення про прибуття на місце практики.

По закінченню виробничої практики

1. Остаточно оформити звіт-щоденник і одержати відгук - характеристику з оцінкою керівника практики від підприємства. Звіт - щоденник, відгук - характеристика мають бути обов'язково підписані керівником практики і скріплені печаткою підприємства.

2. Оформити індивідуальне завдання.

3. Здати майно, інвентар, літературу, матеріали, які одержали від підприємства.

4. Одержати направлення з відмітками про прибуття і вибуття .

По приїзду в навчальний заклад:

1. З'явитися в навчальний заклад на навчання згідно встановленого терміну.

2. Здати звіт-щоденник та всі документи заступнику директора з навчально-виробничої роботи в 3-х денний термін після закінчення практики.

Т 6 ематичний план

№ п/п	Назва теми	Кількість днів	Кількість годин	В тому числі
				Практична робота	Самостійна робота
1	2	3	4	5	6
1	Ознайомлення з підприємством	1	11	6	5
2	Дублювання роботи завідуючого виробництвом	5	55	30	25
3	Дублювання роботи керівника підприємства	3	33	18	15
4	Дублювання роботи метрдотеля	4	41	24	17
5	Дублювання роботи техніка-технолога	1	11	6	5
6	Ознайомлення з умовами фінансово-господарської діяльності підприємства	1	11	6	5
	Всього	15	162	90	72

7

День 1 Дата____________

1. Ознайомлення з підприємством

Завдання :

Ознайомитись і охарактеризувати структуру управління закладом ресторанного господарства,

Характеристика закладу ресторанного господарства:

Кафе «Чайна»

Тип закладу ресторанного господарства	кафе
Місце розташування	Село Березівка,Чернівецького району,вул. Леніна 20
Кількість посадочних місць	120
Види меню	Бенкетне меню, з вільним вибором страв
Режим роботи	торгівельної зали з 10:00 до 24:00 виробничих цехів з 100:00 до 24:00
Форма обслуговування	Часткове обслуговування офіціантами
Склад приміщень	Торгівельна зала,складське приміщення,мийна посуду,гарячий цех
О 8 б’єм послуг	Виготовлення кулінарної продукції, Організація споживання
Форма власності	колективна
Види обладнання	виробничих цехів мікрохвильова піч, електропіч, газові плити, холодильна камера, морозильна камера, електром’ясорубка,фритюр. торгівельної зали електрочайник, кавоварка.

9