10. Критерии оценивания курсовой работы

По результатам защиты курсовой работы выставляется оценка:

„Отлично” – работа выполнена на актуальную тему, в ней приведены критерии анализа проблемы, которая исследуется; предоставленные собственные исследования потребительских свойств товара и экспертная оценка показателей качества; указанные полученные научно-обоснованные результаты исследования. Работа выполнена с применением для расчетов компьютерных программ или собственных программных продуктов.

Студент при защите должен уметь правильно формулировать ответ (по смыслу, логике и стилю), продемонстрировать глубокие знания и умение применять теоретические знания для практического решения актуальных вопросов, уметь отстаивать предложены научно-теоретические и практические задания.

Защита сопровождается наглядными материалами, которые раскрывают сущность работы.

„Хорошо” – курсовая работа и ее защита соответствует признакам оценки „отлично”. Выявлен широкий профессиональный кругозор, умение логически мыслить. Однако в ответах допускаются неточности, которые не меняют сути вопроса.

„Удовлетворительно” – курсовая работа и ее защита, главным образом, соответствуют тем требованиям, которые предъявляются к знаниям основного фактического материала. Однако в ответах недостаточно точно формулируются причинно-следственные связи между явлениями и процессами, оперирование фактами происходит на уровне запоминания. Работа не имеет подтверждения о реальности. Наглядное сопровождение работы недостаточное.

„Неудовлетворительно” – курсовая работа и ее защита не соответствуют предъявляемым требованиям, студент не знает большей части фактического материала, что составляет теоретическую базу профессии, не умеет устанавливать причинно-следственные связи между явлениями и процессами, завчивши материал без его осознания.

В таблице 1 приведена балльная система оценки курсовых работ студентов в соответствии с требованиями ECTS.

Таблица 1.

Балльная система оценки курсовых работ студентов

Сумма баллов	Оценка ECTS	Оценка по национальной шкале
90 – 100	А	отлично
83-89	В	хорошо
75-82	С
63-74	D	удовлетворительно
50-62	Е
21-49	FX	неудовлетворительно с возможностью повторной пересдачи
0-20	F	неудовлетворительно с обязательным повторным изучением дисциплины

Список рекомендуемой литературы

а) основная литература:

1. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Елисеевой. — М.: Изд.-торг.корп.«Дашков и К°», 2013. —930 с.

2. Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб. для студентов вузов / А. В. Рыжакова. – М.: Академия, 2005. – 224 с.

3. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов: учеб. для студентов вузов. – М.: Издательский центр «Академия», 2007 – 400 с.

4. Герасимова В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб для студентов вузов / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. – СПб.: Питер, 2005. – 226 с.

5. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учеб. пособ. для студентов вузов / Т.Н. Иванова. – М.: Изд. центр «Академия», 2004г.

6. Карташова Л.В..Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учеб. длдя бакалавров / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. – М .: Издательский дом «Деловая книга», 2004. – 816с.

7. Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: учеб пособ. / Т.В. Пилипенко . – СПб: ГИОРД , 2006 – 375 с.

8. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учеб. для студентов вузов / М.С. Касторных, Ю.С. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др; под общей ред. М.С. Касторных – М.: «Академия», 2003. – 346 с.

9. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учеб. пособ. / Л.П. Нилова – СПб.: Гиорд, 2005, 256 с.

11. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров / З.В. Коробкина – М.: Экономика, 1986. – 213 с.

12. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей / М.А. Николаева.– М.: Экономика, 1990. – 2008 с

13. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: учебник / Л.М. Коснырева, В.И. Криштарович, В.М. Поздняковский. – М.: «Академия», 2008. – 320 с.

14. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т.1/ Б.В. Андрест, И.А. Волкинд, В.З. Гарнецков и др. 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987. – 386 с.

15. Справочник товароведа продовольственных продуктов: в 2 т.: Т.2/ Е.Н. Барабанова, Я.А. Боровикова, В.С. Брилева и др. 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1987. – 319 с.

16. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: Колосс, 2003. – 608 с.

б) дополнительная литература:

1. Габрильянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров: учебник / М.А. Габрильянц, А.П. Козлов. – М.: Экономика, 1986. – 408 с.

2. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей / А.Ф. Джафаров. – М.: Экономика, 1985. – 296 с.

3. Исследование продовольственных товаров / В.И. Базарова, Л.А. Боровикова, А.Л. Дорофеева и др. – М.: Экономика, 1986. – 295 с.

4. Позняковский В.М. Экспертиза пищевых концентратов: Учеб.-справ. Пособие / В.М Позняковский, И. Ю. Резниченко, А.М. Попо. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 226 с.

11. Товароведение пищевых продуктов / О.Г. Бровко, А.С. Гордиенко, А.А. Дорофеева и др. – М.: Экономика, 1989. – 424 с.

12. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Т.Д. Селезнева, Е.А. Воробьева; под общ. ред. Н.А. Смирнова. – М.: Экономика, 1985. – 352 с.

13. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Э.Ф. Бухтерева, Г.П. Ильенко-Петровская, Г.В. Твердохлеб; под общ. ред. Э.Ф. Бехтеревой. – М.: Экономика, 1985. – 296 с.

14. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Е.Н. Степанова; под общ. ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: НГУ. изд-во, 2003. – 271 с.

15. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В.М. Позняковский. – Новосибирск: НГУ, 2005. – 522 с.

в) Интернет-ресурсы

1. Официальный сайт Евразийской Экономической Комиссии [Электронный ресурс]. – Режим доступа:URL:// www. eurasiancommission. org/ru/ Pages /default.aspx

2. Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL:// www.spros.ru.

3. Официальный сайт издательства «Пищевая промышленность». Журналы: «Пищевая промышленность», «Food processing industry», «Пиво и напитки», «Виноделие и виноградарство», «Производство спирта и ликероводочных изделий», «Пищевые ингредиенты: сырье и добавки», «Кондитерское производство», «Хлебопечение России», «Масложировая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Мир Агробизнеса», «Продукты длительного хранения» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: //www.foodprom.ru/

4. Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.stq.ru.

5. Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL://www.gost.ru/wps/portal/

6. Официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL://rospotrebnadzor.ru/news

7. Официальный сайт Федеральной таможенной службы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL://www.customs.ru/

8. Электронный фонд правовой и нормативно-технической доку-ментации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL://docs.cntd.ru/

9. Официальный сайт ТПП РФ «Союзэкспертиза» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL://www.soex.ru

Приложение А