- •1 Введение
- •2 Визитка
- •3 Резюме
- •4 Цели проекта
- •5 Характеристика отрасли
- •6. Описание товара
- •7.1 Анализ конкурентов
- •7.2 Анализ потребителей
- •7.3 Характеристика рынка и объема сбыта
- •8 План маркетинга
- •8.1 Общая стратегия
- •8.2 Ценовая политика
- •8.3 Реклама и продвижение услуг
- •9 План производства
- •9.1 Расчет потребности в помещении и прилегающей территории
- •9.2 Расчет потребности в оборотных средствах
- •9.3 Расчет потребности в персонале и средствах на оплату труда
- •9.4 Смета затрат на организацию проекта
- •1.Сырье, материалы.
- •1)Затраты на основное и вспомогательное сырье.
- •10 План менеджмента
- •10.1Организационная структура управления
- •10.2 Штатное расписание и кадровая политика
- •10.3 Распределение обязанностей ответственности
- •11 Финансовый план
- •11.2 Прогноз получения прибыли
- •11.3. Анализ безубыточности проекта
- •Оценка безубыточности проекта графическим способом представлена на рисунке 11.3.1.
- •12 Оценка рисков проекта
- •13 Планы развития
- •Заключение Данная работа посвящена составлению бизнес-плана кафе быстрого питания.
3 Резюме
Кафе «Waffle House» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, максимальным вниманием к нему и предложением качественных вафель, которые ничем не отличаются от изделий домашнего приготовления.
Суть данного проекта - обеспечить население качественными, вкусными, всегда свежими вафлями с разнообразными топпингами.
Ассортимент продукции постоянно расширяется и совершенствуется. В процессе приготовления изделий используются только натуральные ингридиенты.
В будние дни основными посетителями кафе будут студенты, школьники и работники организаций. В выходные дни кафе прекрасно подходит для семейного отдыха.
В начале осуществления деятельности планируется приобретение торгового павильона площадью 9 кв.м, рассчитанного на 6 посадочных мест на кредитные деньги, полученные в банке «ВТБ 24», в дальнейшем планируется открытие сети кафе быстрого питания по городу Томску, открытие стационарного комфортабельного кафе с 30 посадочными местами, а также открытие точек продаж на рынках Новосибирска и Барнаула.
За реализацию проекта берется молодая и энергичная команда, имеющая соответствующее образование, уровень квалификации, подготовки и менеджмента.
Потенциальные выгоды от инвестирования в данный проект:
- высокий объем спроса и продаж продукции;
-низкие издержки производства и сбыта продукции;
- высокая норма прибыли;
- срок окупаемости проекта и возврата денежных средств составляет полтора года.
4 Цели проекта
Руководство кафе определило ряд целей для проекта, которые представлены в таблице 4.1.
Таблица 4.1 – Цели проекта
Структура целей |
Формулировка целей |
Текущие цели (на первый год) |
Социальные цели - обеспечение населения г.Томска высококачественной продукцией быстрого питания; - создание 4 рабочих мест; |
Экономические цели - возврат банковского кредита не позднее 12 месяцев с момента запуска проекта; - Обеспечение уровня безубыточности в первый год деятельности предприятия; - достижение уровня запланированной прибыли к концу года в пределах от 200 т.р до 300 т.р; |
|
Натурально-вещественные цели - приобретение торгового павильона для продажи вафель; - расширение ассортимента продукции, путем внедрения новых топпингов для вафель; - покупка необходимого оборудования; - создание интернет-сайта; |
|
Перспективные цели (на последующие 3 года) |
Социальные цели - сокращение нормативных сроков обслуживания клиентов до 3 минут; - обеспечение занятости населения в количестве предоставления не менее 20 рабочих мест; - формирование эффективной корпоративной культуры; - обучение и повышение квалификации персонала; - возможность карьерного роста до вакансии менеджера кафе; |
Экономические цели - захват доли рынка в объеме не менее 15%; - повышение объемов продаж на 50 % исходя из объема продаж за первый год деятельности; - достижение темпов роста прибыли на 12 % в год; - выход на новые рынки сбыта в г. Новосибирск, Барнаул; |
|
Натурально-вещественные цели - приобретение помещения с посадочными местами на 20 человек в г. Томске; - создание сети кафе быстрого питания Waffle-House, состоящей из 8 ларьков в г. Барнаул, Новосибирск; - покупка более технологичного оборудования; |
Таким образом, главной целью в первый год деятельности кафе «Waffle House» является проникновение на рынок и захват доли рынка за счет обеспечения населения новой, свежей, вкусной продукцией высокого качества и по доступным ценам.