Анализ номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров

Цель работы: анализ номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров по стандартам, установление групп, подгрупп, свойств и показателей их характеризующих.

Подготовительная работа студента к занятиям: изучение темы «Номенклатура потребительских свойств и показателей» по учебнику [1. С. 78-98].

Средства обучения: стандарты на продукцию (общие технические условия или технические требования).

Каждый студент работает индивидуально, анализируя раздел «Требования к качеству» не менее двух стандартов или ТУ на продукцию. Рекомендуется подбирать разные стандарты или ТУ для каждого студента.

Задание 1. Проанализируйте требования к качеству двух стандартов на продукцию. Отнесите регламентируемые стандартом показатели к одной из групп, входящих в номенклатуру потребительских свойств. Результаты оформите в виде табл. 4.1.

Таблица 4.1.

Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров

Наименования товара, № стандарта или ТУ	Потребительские свойства		Показатели качества стандарта или ТУ
	группа	подгруппа
	Назначение Надежность Эргономические Эстетические Экологические Безопасности	Функциональное социальное универсальное классификационное Долговечность безотказность ремонтопригодность сохраняемость Антропометрические психологические психологофизиологические

Задание 2. Укажите, какие из выявленных групп и подгрупп потребительских свойств, а также показателей качества товаров относятся к обязательным, а какие предназначены для идентификации (распознавания) ассортиментной характеристики товаров. Выявите показатели, имеющие наибольшую значимость для создания потребительских предпочтений.

Задание 3. Проанализируйте номенклатуру потребительских свойств и показателей качества товаров по рассматриваемым стандартам и/или ТУ для установления необходимости и достаточности этой номенклатуры. Разработайте предложения по совершенствованию номенклатуры потребительских свойств и показателей путем исключения неперспективных показателей и/или включения перспективных, наиболее значимых для обеспечения обязательных требований, а также требований, обеспечивающих создание потребительских предпочтений.

Сделайте заключение.

Обсуждение результатов.

ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №5

Определение градаций качества товаров (товарных сортов, номеров, марок)

Цель работы: приобретение умений определять градации качества товаров, изучение их отличительных признаков.

Подготовительная работа студента к занятию: изучить тему «Оценка качества» [1. С. 98-105].

Средства обучения: стандарты на разные виды продукции, подразделяющейся на товарные сорта по сырьевому, технологическому или комбинированному принципам; натуральные образцы товаров.

Объекты исследований: товары, подразделяющиеся на товарные сорта, номера, марки (подбираются лаборантами совместно с преподавателем).

Задание 1. Проанализировать разделы «Технические требования» трех стандартов на разные виды продукции, делящихся на товарные сорта. Выявить показатели качества товаров одного наименования: а) с общими значениями для всех товарных сортов; б) с различными значениями. Результаты записать в виде табл. 5.1.

Таблица 5.1.

Общность и различия в значениях показателей качества товаров разных градаций

Наименование товара	ГОСТ №	Значения показателей качества для разных товарных сортов
		общие	различные
Пример: мука пшеничная		Вкус и запах	Цвет Количество и качество клейковины Зольность

Заключение: обобщить данные табл. 1, выявить общность и различия между значениями показателей качества анализируемых видов товаров.

Задание 2. Проанализировать требования к качеству продукции, подразделяющейся на номера и/или марки.

Объекты исследования:

пищевые продукты – соль поваренная, крупы: ячменная (ячневая и перловая), пшеничная шлифованная, манная;

непродовольственные товары – бумага, цемент и др.

Выявить отличительные признаки номеров и марок товаров двух наименований. Результаты заполнить в табл. 5.2.

Таблица 5.2.

Отличительные признаки товаров разных номеров и марок

Наименование товара	Градации качества		Отличительные признаки товаров разных номеров или марок
	номера	марки
Пример: ячневая крупа манная крупа	1,2,3 -	- Т, МТ, М	Размер крупинок Прочие признаки (указать конкретно) Цвет Прочие

Заключение: обобщить данные табл.1, выявить общность и различия между значениями показателей качества анализируемых видов товаров.

Задание 3. Определить товарный сорт товаров трех наименований. Выявить принципы деления товаров на сорта (сырьевой, технологический или комбинированный).

Задание может выполняться на натуральных образцах или путем решения ситуационных задач (см. прил. 5.1).

При определении товарного сорта натуральных образцов задание следует выполнять по следующему алгоритму:

• определение действительных значений показателей качества, определяющих товарный сорт;

• сопоставление действительных и регламентируемых стандартами значений показателей качества;

• установление соответствия образца требованиям определенного товарного сорта;

• заключение о товарном сорте.

При решении ситуационных задач первая операция указанного алгоритма не выполняется, так как фактически значения показателей качества приводятся в условии задачи.

Вниманию преподавателей: задание 3 может выполняться сразу после 1-го задания, если объекты анализируемых стандартов в задании 1 совпадают с наименованиями натуральных образцов в задании 3. В случае несовпадения объектов заданий 1и 3 последовательность их выполнения определяется студентом самостоятельно или оговаривается преподавателем в начале занятия при инструктаже.

Задание 4. Определить номер и/или марку товара на натуральном образце. Алгоритм выполнения задания аналогичен заданию 3. Сделайте заключение о градации качества стандартной продукции.

Задание 5 (обобщающее). Проанализируйте общность и/или различия между товарными сортами, марками и номерами.

Сделайте обобщающее заключение.

Обсуждение результатов.

Приложение 5.1.