Раздел 7. Элементы рисования

Отличительные особенности художественного рисунка от чертежа. Общие сведения о рисунке. Понятие о пропорциях и светотени. Композиция и ее основные требования. Значение композиции при оформлении блюд и тортов в общественном питании.

Понятие о цвете. Цветовой круг. Основные и дополнительные цвета. Хроматические и ахроматические цвета спектра. Психофизиологические свойства цвета. Цветовой контраст. Локальные цвета. Влияние характера освещения, рефлексов, воздушной среды, фактуры предметов на собственный цвет. Согласование цветов, их сочетание и сопоставление.

Акварельные краски. Приемы работы акварелью. Материалы и инструменты для рисования.

Методические рекомендации

Ознакомьтесь с акварельными красками, их названиями и составом. Подробно приемы работы с ними приводятся в методических рекомендациях по выполнению графической работы №2 «Сопряжения».

Литература: [9]

Орнамент как средство украшения во всех видах изобразительного искусства. Правила создания орнамента. Мотив. Ритм: простой, сложный, графический, цветной.

Типизация и стилизация природных форм в орнаменте.

Геометрический орнамент, его виды, элементы орнамента. Розетка. Композиция орнамента с учетом материала предмета, на котором он будет выполнен. Нанесение орнамента на поверхность геометрических тел. Использование орнамента в оформлении предприятий общественного питания.

Самостоятельная работа

Упражнения. Выполнение различных композиций рисунков орнаментов.

Методические рекомендации

Уясните, что создать определенное настроение, зрительное впечатление помогает орнамент, который может выделить часть поверхности или сгладить ее. У нас орнаменты широко используются как при оформлении интерьеров торговых залов, так и при украшении скатертей, салфеток, посуды и т.д. Орнамент может быть графическим или красочным.

При изучении материала рекомендуется самостоятельно изобразить а рабочей тетради основные виды геометрического орнамента: ленточные, сеточный и розетты.

Вопросы для самоконтроля:

1. Что такое орнамент, классификация орнамента?

2. Как используется геометрический орнамент на вашем предприятии?

3. Что такое цветовой круг?

4. Какие цвета называются холодными и почему?

5. Какие цвета называются основными, какие дополнительными?

Литература: [9]

Современный интерьер предприятия общественного питания: его композиция, стилизация и приемы связи с наружным пространством.

Виды декоративно-монументального и декоративно-оформительского искусства в убранстве интерьера. Роспись, мозаика, витражи, скульптура, чеканка в оформлении интерьера торговых помещений.

Декоративная решетка как элемент декоративно-художественного оформления зданий и интерьеров, объемно-планировочного решения зала.

Художественно-декоративная роль светильников при оформлении торговых залов, баров, холлов, вестибюлей.

Единство стиля оформления обложки меню с интерьером торгового зала и архитектурой предприятия. Функциональное назначение обложки меню. Типы обложек: наборные и рисованные, шрифтовые, декоративные и иллюстрированные. Особенности их композиций. Композиционное единство формы, фона, цвета, шрифта в оформлении обложки. Использование аппликации.

Графическая работа №7. Обложка меню.

Изучите функциональное назначение обложки меню. Усвойте основные методы изготовления обложки: рисунок, аппликация. Обратите внимание на композиционное единство в оформлении обложки меню.

Вопросы для самоконтроля:

1. Какие виды декоративно-оформительского искусства наиболее часто используются в убранстве интерьера?

2. Каково функциональное назначение обложки меню?

3. Особенности композиции различных типов обложек меню.

Литература: [6], [10]