5. Вопросы для самоконтроля

-Как называется реакция получения сложных эфиров?

-Какие вещества используют для их получения?

-Где находят применение сложных эфиров?

-В какие органические соединения восстанавливаются сложные эфиры?

-Напишите уравнения реакций, получение следующих эфиров: метиловый эфир масляной кислоты, этиловый эфир пропионовой кислоты.

-Из чего получают жиры?

-Какие органические вещества образуются при гидролизе жиров? (условия этой реакции)

-Где жиры находят применения? (связать ответ с автомобилем)

БЛАНК ОТЧЕТА ПО ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ №16

«Свойства сложных эфиров и жиров»

Таблица 16.1

Название опыта	Ход работы	Наблюдения	Уравнения реакций	Выводы

Бланк отчета о лабораторной работе № 16

«Свойства сложных эфиров и жиров»

Ф.И.О. студента_____________________________

Группа______________________________

Дата________________________________

Преподаватель _____________________________

Работу выполнил студент	Работу принял преподаватель
«___» ____________20__г.	«___» ____________20__г.
_______________________	_______________________
номер по журналу, подпись	подпись

Лабораторная работа №17 «Углеводы»

1. Цель и задачи лабораторной работы

1.1 Цель работы:

-развивать логическое мышление, учиться анализировать результаты эксперимента и на их основании делать выводы о строении и свойствах веществ.

2. Задачи работы:

-научиться составлять уравнения химических реакций для углеводов в структурной форме;

-проследить генетическую связь углеводов с другими классами органических соединений.

2. Содержание лабораторной работы

2.1 Теоретическая часть:

-исследовать углеводы, особенности их строения и свойства (5минут).

2.2 Практическая часть:

-освоение методики экспериментального исследования углеводов;

-заполнение бланка-отчета, защита работы.

3. Оборудование и реактивы

-штатив с пробирками, держатель для пробирок, спиртовка;

-реактивы: глюкоза, сахароза, крахмал, настойка йода, растворы нитрата серебра, гидроксида натрия, гидроксида аммония (нашатырный спирт), сульфата меди, соляной кислоты, серной кислоты.

4. Рекомендации студентам по выполнению лабораторной работы

В пробирку налить 1мл сульфата меди, добавить 2мл щелочи натрия. К полученному осадку добавить 2мл раствора глюкозы. Встряхнуть пробирку, записать наблюдения (сравнить с лабораторной работой №13).

В пробирку налить 1мл сульфата меди, 2мл щелочи натрия, 2мл раствора глюкозы. Нагреть содержимое пробирки до изменения цвета осадка на оранжевый (сравнить с лабораторной работой №14).

Налить в пробирку 1мл раствора нитрата серебра, добавить 2-3 капли щелочи натрия, 0.5 мл нашатырного спирта. К полученному раствору добавить 1мл раствора глюкозы. Затем равномерно обогреть пробирку пламенем спиртовки, не доводя до кипения (сравнить с лабораторной работой №14).

Налить в пробирку 3мл раствора сахарозы и 1мл раствора соляной кислоты. Нагревать содержимое пробирки 3-5 минут. В другую пробирку налить 1мл сульфата меди и 2мл щелочи натрия, полученный осадок смешать с горячим раствором сахарозы.

Домашний эксперимент.

Отрезать ломтик сырого картофеля и смазать йодной настойкой. Ломтик белого хлеба смочить водой и смазать йодной настойкой. В маленькую ёмкость налить 50мл воды (можно больше), добавить 0.5 чайной ложки крахмала, постоянно помешивая, довести до кипения (приготовить крахмальный клейстер). Остудить его и добавить 2-3 капли йодной настойки, прокипятить и снова остудить. Внимательно записать наблюдение и сделать выводы.