Морфологическая классификация плодов

Учитываются размещение и тип объединение плодолистиков (карпелл), природа стенки плода, количество семян, плод является вскрывающимся или нет.

Стенку плода называют перикарпием, что в узком смысле слова относится к созревшей стенке завязи, а в широком смысле слова – сочетание перикарпия и внеплодолистиковой ткани.

Часто в перикарпии видны слои: экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий. Эти термины имеют чисто описательный характер и не имеют отношение к онтогенезу слоев. Например, у плода вишни – это тонкий блестящий наружный слой, у плодов цитрусовых – желтый или оранжевый железистый слой – флаведо.

Мезокарпий у вишни – мякоть плода, у цитрусовых – беловатый рыхлый слой (альбедо), который лежит непосредственно под желтым.

В плодах вишни, персика, абрикоса, сливы эндокарпий – твердая косточка, образованная склереидами, окружает единственное семя.

Иногда экзокарпий, мезокарпий, эндокарпий слабо отличаются, что связано с деформацией и сдавливанием клеток при созревании плода.

По свойствам тканей стенок плода выделяют сочные плоды и сухие.

Сухие плоды

1) Околоплодник может быть пленчатый, тонкий, мезокарпий представлен двумя – тремя слоями клеток, в зрелом плоде тяжело определить организацию такого околоплодника.

2) В кожистом околоплоднике наблюдается мощное развитие волокон, ориентированных вдоль оси плода.

3) Для склерефицированного околоплодника характерно развитие механических элементов, их лигнификация. 

Сухие вскрывающиеся плоды

Сухие вскрывающиеся плоды обычно многосемянные. Эти плоды развиваются или из одного плодолистика (листовка, боб) или из нескольких (коробочка, стручок).

Способы вскрывания (раскрывания) очень разнообразные. Если завязь образовалась из одного плодолистика, разрыв может проходить продольно: 1)по шву вдоль линии смыкания краев плодолистика, 2)по спинной части плодолистика, 3)по шву и спинной части плодолистика одновременно. В синкарпных плодах раскрывание проходит по шву между двумя плодолистиками (септицидное вскрывание). Вскрывание по спинной части плодолистиков (локулицидное) обнажает отдельные гнезда завязи. Некоторые плоды вскрываются поперек по окружности, охватывающей все плодолистики (кольцевое вскрывание) или отдельными отверстиями ( парицидное вскрывание).

Сухие вскрывающиеся коробочковидные плоды – это листовка, коробочка, боб, стручок, стручочек.

Листовка – плод, образованный одним плодолистиком и вскрывающийся по шву (сутурально). Чаще листовка представляет собой не целый плод, а только плодик, т.е. является частью многолистовки.

Наиболее эволюционно примитивной считается сухая спиральная многолистовка. Она встречается, например, у купальницы, калужницы. Часто встречается цикличная многолистовка, например, у спиреи, рябинника. В цикличных многолистовках плодолистики могут частично срастаться друг с другом в базальной части.

В некоторых эволюционных рядах многолистовка преобразуется в однолистовку. Такой плод известен у некоторых видов живокости.

Боб развивается из верхней завязи, образованной одним плодолистиком. Он вскрывается по шву от краев плодолистика и по средней жилке, т.е. в отличие от листовки вскрываются с образованием двух створок. Напряжение в тканях плода, создаваемое в процессе высыхания, у некоторых растений так велико, что разделившиеся створки боба скручиваются. Это вызвано неодинаковой ориентацией микрофибрилл клеточной оболочки в слоях склеренхимы перикарпия – пологими спиралями в одних слоях и крутыми – в других. Таким образом, с морфогенетической точки зрения боб более специализированный плод, чем листовка.

Коробочка состоит из нескольких плодолистиков и раскрывается либо створками, либо отверстиями, либо образует крышечки.

Особый тип коробочки – стручок. Он состоит из двух плодолистиков со сросшимися краями и ложной перегородки, которая развивается из плацент и делит гнездо завязи на две части. Если продольные размеры стручка не намного превышают поперечные, тогда его называют стручочком.

Стручки и стручочки свойственны капустным (крестоцветным).