Сочные плоды

Сочные плоды как и сухие образуются из одноплодолистикового или многоплодолистикового гинецея. Сочными могут стать не только стенка, но и другие части плода: плаценты и перегородки в многогнездных завязях.

С эволюционной точки зрения возникновение сочного плода рассматривается как сравнительно новый признак. Считается, что первоначально сочным был только вырост внутреннего слоя перикарпия, который проникал в гнездо завязи между семенами. Позже весь перикарпий преобразовался в сочную запасающую ткань, привлекающую животных, распространяющих семена.

Плод цитрусовых – гесперидий или померанец – развивается из верхней завязи и состоит приблизительно из 10 плодолистиков. Перегородки между гнездами завязи – это выросты эндокарпия и мезокарпия. Плодолистики в зрелом плоде легко разделяются по внутреннему слою паренхимы перегородок. В эндокарпии образуются мешочки с соком, целиком заполняющие гнезда завязи. Таким образом, съедобная мякоть плодов цитрусовых образована сильно разросшимися и заполненными соком волосками внутреннего эпидермиса плодолистиков.

Тыквина развивается из нижней завязи. Граница между плодолистиковыми и внеплодолистиковыми тканями не видна. Семена погружены в паренхимную ткань.

Плод банана образуется из верхней завязи. В его состав входят три плодолистика. Есть семяносные и партенокарпические плоды. В начале цветения структура завязи семяносных и партенокарпических плодов одинакова. Затем семязачатки партенокарпических плодов дегенерируют и гнезда завязи заполняются мякотью, которая развивается из перикарпия и перегородок. Мякоть богата крахмалом. В семяносной разновидности банана зрелые семена заполняют гнезда завязи почти целиком, а мякоти образуется мало. Кожура легко отделяется от плода благодаря аэренхиме.

Ягода томата имеет два плодолистика. Перикарпий, перегородки и крупные плаценты сочные. Причем плаценты заполняют большую часть полости завязи. Ткань плацент внедряется между семязачатками. По мере созревания эта часть плацентарной ткани разрушается и становится студенистой.

Для большинства культурных сортов характерна многокамерность плода. Это особенность плодов возникает в результате увеличения количества плодолистиков благодаря срастанию нескольких цветков. Таким образом, многокамерный плод томата, строго говоря, является соплодием.

Яблоко развивается из нижней завязи. Его мякоть образована внеплодолистиковой частью плода (цветочной трубкой или гипантием). Гипантий - расширенное цветоложе, с которым срастаются основания частей околоцветника и андроцея. Яблоко представляет собой синкарпную многолистовку, обросшую мясистой тканью цветочной трубки. При этом дифференцируется и околоплодник: эндокарпий становится твердым и выстилает гнезда плода, наружные ткани плодолистика становятся мясистыми и сливаются с тканями цветочной трубки.

У груши характерным элементом мякоти плода являются склереиды.

Яблоко, ягода, тыквина, гесперидий – это сочные многосемянные плоды.

Костянка – это сочный односемянный плод, который развивается из одного плодолистика околопестичных цветков.

У малины отдельные костяночки образуют на выпуклом цветоложе сборный плод. Каждая костяночка имеет каменистый эндокарпий состоящий из удлиненных согнутых склереид по разному ориентированных в разных слоях. Сочная мякоть – это паренхимный мезокарпий. На экзокарпии есть эпидермальные волоски, которые в зрелом плоде удерживают костяночки вместе.

Мы рассмотрели морфологическую классификацию плодов.

Морфогенетическаяклассификация плодов учитывает их эволюционное развитие. Современные морфогенетические классификации основаны главным образом на типе гинецея. По этой классификации различают апокарпные и ценокарпные плоды.