Задание
на
выпускную письменную экзаменационную
работу
Обучающейся
Черниенко Марии Александровны
Группа
№15
профессия
19.01.17
Повар, кондитер
1.
Тема письменной экзаменационной работы:
Горячие
блюда из творога. Торты белково-воздушные.
2.
Срок сдачи обучающимся законченной
письменной экзаменационной работы «25»
апреля 2017 г.
3.
Исходные
данные:
Организация
работы соусного отделения горячего
цеха.
Классификация
творога.
Технология
приготовления горячих блюд из творога.
Технология
приготовления торта белково-воздушного.
Оборудование
и инвентарь, используемые для приготовления
блюд и кондитерских изделий.
Техника
безопасности труда на предприятиях
общественного питания.
4.
Перечень подлежащих разработке
задач/вопросов
5.
Перечень графического/иллюстративного/
практического материала:
6.
Консультанты по письменной экзаменационной
работе (с указанием относящихся к ним
разделов проекта)
Общая
часть - А.Ю.
Махонина
Практическая
часть - А.Ю.
Махонина
Дата
выдачи задания 02.11.2016г.
Руководитель
________________.А.Ю.Махонина
(подпись)
Задание
принял к исполнению «02» ноября 2016г.
_______________
Черниенко Мария Александровна
(подпись
обучающегося)
