2.5.1. Ешковова «перепустка» до онкології

Небезпечним при нагріванні також може бути нітрит натрію (Е 250), що міститься у варених ковбасах. І ця проблема є актуальною, з огляду на звичку багатьох людей варити сосиски та смажити варену ковбасу.

Повторюся і дозволю собі радикальне твердження: варити сосиски це надзвичайно шкідливо. Варіння сосисок - радянська звичка, що бере початок з кулінарного стереотипу, що незварені сосиски несмачні. Нітрит натрію дуже шкідлива речовина. Доза у 2 г. здатна убити людину. Використовується як консервант та фіксатор кольору, але на етикетках майже завжди пишуть лише "фіксатор кольору".

Виробництво більшості сучасної їжі без харчових добавок неможливе. Приміром, харчова добавка Е-211.Результати в таблиці 2.5

Таблиця 2.5

Добавка е-211

Е-211

бензоат натрію

при надмірному споживанні може призвести до порушень у системі травлення

широко використовується при виробництві газованих напоїв «Бон - Буассон», «Живчик», «Чудо – сад», «Мохіто», «Байкал», «Квас дніпровський», соусів, кетчупів.

Майже все, що ми їмо щодня, містить харчові добавки. Результати у таблиці 2.6

Таблиця2.6

Ешкова «перепустка» до онкології

Рибні пресерви	консервант Е-211,	сприяє розвитку раку.
Рулети з оселедця з огірком "Санта-Бремор"	Е-330, Е-331, Е-339,	містять ракоутворюючі добавки підвищують холестерин
Плавленим сирком "Дружба”,	Е-450 Е-451	якщо його їсти щодня, можна надмірно підвищити холестерин в крові
Ковбасний сир	Е-451, Е-452, Е-412, Е-415,	спричиняючи онкозахворювання
Сир твердий "Мармуровий"	Е-252.
Печиво "Топлене молоко"	Е-503	може горіти, як свічка, і при цьому виділяти їдкий дим який визнано небезпечним для життя і здоров’я людини.

Продовж.табл 2.6

Ковбаса "Варена"	Е-451 та Е-452	ракоутворюючі компоненти
ковбаси копченої "Посольської"	"букет"Е-451, Е-452, Е-450, Е-250.	теж можна захворіти на рак,

Не поступається іншим за вмістом небезпечних складників і ковбаса варена "Фірмова”, куди входять стабілізатори Е-450, Е-451, Е-452, фіксатор кольору Е-250.

2.5.2. «Солодка» приманка гіперактивності

Улюблена всіма дітьми згущенка "Полтавська"уже не корисний продукт, бо містить Е-466. Шоколадний рулет від торгової марки "Конті" може бути шкідливим для шкіри через Е-160. Дієтичний шоколад містить підсолоджував Е-966, який може викликати розлад шлунку. У мармелад додають Е-494, який негативно впливає на внутрішні органи. Чимало видів печива, особливо сухого, містять стабілізатор Е-450, який знижує здатність до концентрації уваги дітей і викликає у них гіперактивність. Карамель з шоколадним наповнювачем підфарбовують небезпечним для здоров’я барвником Е-110, який надає цукеркам золотистого кольору й викликає у дітей невмотивовану нервову збудливість. Велику кількість добавок містять і деякі види морозива. Не слід захоплюватися і картопляними чіпсами, зерновими пластівцями та хрусткими хлібцями, бісквітами та крекерами, в яких багато акриламіду, що стимулює утворення ракових клітин. Майже в усіх сухариках, чіпсах, сухих супах, бульйонних кубиках міститься натрій глутамат, який позначають як "підсилювач смаку"Е-621. Він відновлює смак продуктів, які втратили його через тривале зберігання, чи надає смаку речовинам, які його не мають. Ця добавка негативно впливає на зір, провокуючи глаукому. Слід уникати вживання продуктів, що містять замінники цукру, наприклад, ацесульфам калію (Е 950), аспартам (Е 951), цикламат натрію (Е 952), сахарин (Е 954). Зазвичай ці добавки містяться у дешевих солодких напоях та у жувальних гумках. Більшість замінників цукру є шкідливими для здоров'я, особливо дитячого.