Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Nugnaya_T_V_Kryuk_T_V_Metodi_kontrolya_pishchevih_produktov.doc
Скачиваний:
3
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
380 Кб
Скачать
☆

Примеры решения задач

1. «Метод добавок». При определении содержания какого-то элемента в образце навеску этого образца 0,5036 г перевели в раствор, объем которого довели до 50 см3. В две мерные колбы на 50 см3 отобрали аликвотную часть раствора по 20 см3; в одну из этих колб добавили стандартный раствор, содержащий 0,003 г определяемого элемента, затем в обе колбы – вещество, образующее с определяемым элементом окрашенное соединение. Растворы в колбах довели до метки, определили оптическую плотность и получили: Dх = 0,20 и Dх + ст = 0,48. Рассчитайте процентное содержание элемента в образце.

Решение. В основе решения задач по методу добавок лежит следующее соотношение:

(1)

где Р – измеряемый параметр (оптическая плотность, интенсивность излучения, высота полярографической волны и пр.). В данной задаче измеряемый параметр – оптическая плотность D.

Концентрация определяемого элемента в стандартном растворе, которая рассчитывается по формуле

,

(2)

равна

.

Вычисляем концентрацию элемента в растворе. Исходя из формулы (1), получаем:

.

Количество элемента в навеске с учетом разбавления растворов рассчитывают по формуле:

(3)

где mх – масса элемента в образце; Vр-ра – объем исходного раствора; Vм.к. – объем мерной колбы; Vа – объем аликвотной части исходного раствора.

Исходя из формулы (3), получаем:

Процентное содержание элемента в образце рассчитывают по формуле:

(4)

где m0 – масса образца.

Процентное содержание элемента в образце равно:

2. «Метод титрования». Определите содержание уксусной кислоты (в граммах) в растворе, если при анализе этого раствора методом кондуктометрического титрования получены следующие данные:

Объем 0,5 н. NаОН, см3

8,0

9,0

10,0

11,0

12,0

13,0

15,0

17,0

Сопротивление, Ом

75,0

68,1

62,3

57,0

53,0

50,8

51,5

52,1

Решение. Строим зависимость сопротивления раствора от объема добавленного титранта по данным задачи (Рис.1). По полученному графику определяем объем титранта в точке эквивалентности. Он равен 13,5 см3.

Концентрацию раствора рассчитываем по закону эквивалентов для растворов:

(5)

где Сх – концентрация анализируемого раствора; Vх – объем анализируемого раствора; Ст – концентрация раствора титранта; Vт – объем раствора титранта.

Рис. 1

Для данной задачи формула (5) запишется в виде:

С(NaOH)·V(NaOH) = C(CH3COOH)·V(CH3COOH),

отсюда

С(NaOH)·V(NaOH) = 0,5 моль/дм3 ·13,5 см3 = 6,75 моль.

Зная количество моль вещества, можно рассчитать его массу по формуле:

mв-ва = νв-ва · Мв-ва, г,

(6)

где Мв-ва – молярная масса определяемого вещества.

Отсюда содержание уксусной кислоты в растворе равно

m(CH3COOH) = 6,75 моль · 60 г/моль = 405 г.

3. «Метод калибровочного графика». Из навески образца 0,2542 г после соответствующей обработки получили 100 см3 окрашенного раствора определяемого вещества. Относительная интенсивность флуоресценции этого раствора Iф оказалась равна 0,55. Для построения калибровочного графика взяли три стандартных раствора с различным содержанием определяемого вещества и также измерили интенсивность их флуоресценции. Определите процентное содержание вещества в растворе, если результаты анализа стандартных растворов следующие:

[Вещества], мг/100 см3 раствора

8,0

10,0

12,0

Iф

0,24

0,46

0,70

Решение. Строим калибровочный график, откладывая на оси ординат значения интенсивности флуоресценции, а на оси абсцисс – концентрации растворов вещества в мг/100 см3 (Рис.2). Откладываем на графике значение Iф исследуемого раствора, равное 0,55, и находим соответствующую ей величину Сх = 10,7 мг/100 см3.

По формуле (3) определяем количество вещества в анализируемом растворе с учетом разбавления:

Отсюда находим процентное содержание вещества в исходном образце по формуле 4:

Рис. 2

4. «Метод стандартных растворов». Полярографически, методом стандартных растворов, определяли содержание вещества А. Для стандартного раствора с содержанием вещества А 2,00·10–4 г/см3 высота полярографической волны hст = 48 мм. Высота полярографической волны анализируемого раствора, приготовленного растворением навески пробы массой 0,2030 г в мерной колбе вместимостью 1000,44 см3, равна 44 мм. Рассчитайте содержание вещества А (в процентах) в пробе.

Решение. Известно, что при проведении анализа по методу стандартов справедливо соотношение:

,

(7)

где Сх – содержание вещества в анализируемом растворе; Р – измеряемый параметр. В данной задаче измеряемый параметр – высота полярографической волны h. Исходя из данных условия задачи находим содержание вещества А в анализируемом растворе, пользуясь формулой (7):

Определяем массу вещества А в объеме мерной колбы:

Определяем процентную концентрацию вещества А:

Пример 5. Соединение А прошло на хроматографической пластине расстояние от линии старта до проявления пятна расстояние, равное 8,6 см. Растворитель за это время прошел расстояние, равное 17,8 см. Рассчитайте значение коэффициента распределения вещества А (Rf ). Определите содержание вещества А в 100 см3 анализируемого объекта, если в стандартном растворе было 0,1 мг/кг вещества А, а площади пятен пробы и стандарта составили 10,8 мм2 и 125 мм2 соответственно. При проведении хроматографии на пластинку наносили растворы объемом по 0,05 см3.

Решение. Коэффициент распределения по данным хроматографических измерений рассчитывается по формуле:

(8)

где lв-ва – расстояние от точки старта до центра пятна вещества; lр-теля – расстояние от точки старта до фронта растворителя.

Решение по формуле (8) дает результат:

Количественное определение веществ по результатам тонкослойной хроматографии проводят сравнением площади пятна пробы с наиболее близкой к ней по величине площади стандарта. Содержание вещества в исследуемом материале (в мг/кг) рассчитывают по формуле:

(9)

где a – содержание вещества в стандарте, мкг; S1, S2 – площадь пятна пробы и стандарта соответственно, мм2; V1 – общий объем раствора, см3; V2 – объем раствора, нанесенного на пластинку, см3; m0 – масса пробы, взятой для анализа, г.

На основе формулы (9) рассчитываем содержание вещества А:

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]