Функциональная структура автоматизированной системы управления

По составу оборудования функциональная схема автоматизированной системы управления предприятием полностью копирует общую структуру АСУ и дополняет ее. Однако в ней отражено инфомационно - функциональное взаимодействие основных бизнес-процессов внутри автоматизируемого предприятия (рис. 10).

Соответствующие функции во многом совпадают как для унитарного предприятия, так и для отдельного предприятия сети. Отличие состоит в том, что в сетевом варианте некоторые функции полностью или частично реализуются централизованно из управляющей компании. Указанные функциональные взаимосвязи по бизнес-процессам включают:

1. Поступление продукции, закупаемой предприятием, от поставщиков. Первичный ручной ввод в систему соответствующей информации путем оприходования всего закупаемого (оформление электронных документов и их ввод в базу данных).

2. Оформление документального перемещения продуктов на точки производства, товаров и продуктов, на точки продаж. Организация перемещений с персонифицированным учетом.

Рис. 10 Функциональная структура автоматизированной системы управления предприятием

3. Обработка продуктов, перемещенных для изготовления полуфабрикатов. Оприходование изготовленных полуфабрикатов в системе и автоматическое списание израсходованных при этом продуктов.

4. Постановка задачи на производство блюд, услуг в соответствии с составом оформленной продажи (заказа) и дополнительными условиями подачи блюд гостям. Автоматическая передача соответствующих заданий на точки производства.

5. Постановка задачи на подготовку товара в соответствии с составом оформленной продажи (заказа). Автоматическая передача соответствующей информации на точки продаж.

6. Работа с заказом (продажей) на АРМ контактного персонала (открытие, оформление, передача заданий на точки производства и продаж, обслуживание гостей, расчет с гостем, закрытие с вводом маркетинговой информации, печать чеков). Автоматический ввод соответствующей информации в базу данных системы.

7. Закрытие (реализация) продажи. Автоматическое списание израсходованных в продаже продуктов, товаров, расходных материалов с соответствующими изменениями в базе данных, запись в базу данных маркетинговой и клубной информации о гостях, оформление прихода денег по вариантам оплаты и т.д.

8. Передача гостям через обслуживание элементов заказа с точек производства и точек продаж. Не автоматизировано. Автоматическое списание с точек производств и продаж израсходованных продуктов, материалов, проданных товаров.

9. Автоматическая организация и управление информационно – функциональными процессами в системе (информационное взаимодействие со всеми АРМ по операционной деятельности предприятия, системное автоматическое управление компьютерами всех АРМ путем передачи системных команд и приема информации об их состоянии, информационное обеспечение работы контактного персонала и других участников операционной деятельности предприятии по приему и обслуживанию гостей).

10. Контроль протекания всех бизнес-процессов на соответствие поставленных задач. Не автоматизирован, но основан на результатах аналитической обработки информации из базы данных.

11. Ввод информации в базу данных системы (заполнение справочников, установка прав доступа к информации и другие настройки, реализация клубной работы и т.д.). Формирование запросов на получение информации, необходимой для полноценного контроля и планирования операционной деятельности предприятия. Текущее управление процессами продаж в залах обслуживания гостей на предприятии. Контроль движения продуктов и товаров, информационное обеспечение пресечений злоупотребления персонала и реализации других управленческих функций.

12. Сбор, обработка, анализ и ввод в базу данных системы необходимой информации о состоянии рынка и других компонентах внешней среды.

Такая функциональная структура автоматизированной системы управления сложилась на основе практического опыта отладки систем управления предприятиями ресторанного бизнеса. По мере его накопления она продолжает совершенствоваться.