7. Порядок представления и Критерии оценки курсовой работы

Курсовая работа в назначенный срок (согласно плану-графику, приведенному в приложении Б) сдается преподавателю на проверку и в случае необходимости возвращается на доработку. Студент, не представивший в установленный срок работу по неуважительным причинам или не прошедший собеседование по замечаниям, считается имеющим академическую задолженность. Курсовая работа не принимается на проверку при невыполнении запланированных разделов задания и при грубых нарушениях правил оформления. После проверки при необходимости проводится собеседование преподавателя с автором курсовой работы. Оценка выставляется по результатам проверки курсовой работы и собеседования.

Критерии оценки курсовой работы:

Отлично – курсовая работа выполнена на высоком профессиональном уровне, при собеседовании студент показывает прочные знания, умеет анализировать результаты, грамотно излагает материал курсовой работы, знаком с учебной и специальной литературой. На все заданные вопросы дает грамотные, полные ответы.

Хорошо – курсовая работа выполнена в полном объеме, при собеседовании студент показывает твердые знания в объеме учебной программы, но допускает неточности при изложении материала курсовой работы. При ответе на вопросы допускает незначительные ошибки, неточности.

Удовлетворительно – курсовая работа выполнена не в полном объеме, не в полной мере соответствует заданию кафедры, при собеседовании студент показывает определенные знания в пределах учебной программы, но допускает неточности, ошибки, материал излагает не в полном объеме. Отсутствует последовательность в изложении материала. Проявляет неуверенность при собеседовании. На часть вопросов отвечает неправильно, либо не отвечает.

Неудовлетворительно – курсовая работа не раскрывает сущность темы, студент не знает большей части материала курсовой работы, не отвечает на поставленные вопросы.

Общая оценка выводится по результатам собеседования, полноте содержания курсовой работы и правильности выполнения задания, качеству оформления курсовой работы.

Приложение А

Примерные темы курсовых работ

1. Технология производства 12,0 тонн мясных рубленных полуфабрикатов в смену. Боков

2. Технология производства выработки пельменей мощностью 4 тонны в смену. Захаренко

3. Совершенствования отделения выработки котлет мощностью 20 тысяч штук в смену. Цветлау

4. Совершенствования участка производства 8,0 тонн замороженных полуфабрикатов в тесте в смену. Зеленков

5. Технология производства 12,0 тонн натуральных порционных полуфабрикатов из говядины в смену. Самойлов

6. Технология производства 8,8 тонн натуральных мелкокусковых полуфабрикатов из говядины в смену. Полежаев

7. Технология производства 3,0 тонн натуральных полуфабрикатов из мяса птицы в смену. Тупс

8. Технология производства 10,5 тонн рубленных полуфабрикатов из мяса птицы в смену. Толкачев

9. Технология производства 11,0 тонн панированных мясных полуфабрикатов в смену. Кононов

10. Технология производства 5,0 тонны панированных полуфабрикатов в смену. Морозов

11. Технология производства 16,0 тонн рулетов из рубленного мяса в смену. Ивлева

12. Технология производства 7,5 тонн панированных мясных полуфабрикатов в смену. Клубкова

13. Совершенствования отделения выработки котлет из птицы мощностью 64 тысяч штук в смену. Немакин

14. Технология производства 2,0 тонн натуральных мелкокусковых полуфабрикатов из свинины в смену. Бакакина

15. Совершенствования участка производства 16,0 тонн натуральных порционных полуфабрикатов в смену. Коньков

16. Совершенствования отделения выработки котлет из птицы мощностью 24 тысяч штук в смену. Воробьева

17. Организация производства по переработке мяса в мясопродукты мощностью 6,5 тонн в смену. Ассортимент: быстрозамороженные готовые блюда. Кононова

18. Совершенствования участка производства 15,5 тонн натуральных порционных полуфабрикатов в смену. Ластовка

19. Организация производства по переработке мяса в мясопродукты мощностью 11,0 тонн в смену. Ассортимент: котлеты мясные. Шапочкин

20. Совершенствования участка производства 5,5 тонн натуральных порционных полуфабрикатов в смену. Мядзель

21. Организация производства по переработке мяса в мясопродукты мощностью 20 тонн в смену. Ассортимент: котлеты мясные. Порфирьева

22. Технология производства 4,5 тонн натуральных мелкокусковых полуфабрикатов из говядины в смену. Родионов

23. Технология производства 12,0 тонн натуральных мелкокусковых полуфабрикатов из баранины в смену. Рудина

24. Организация производства по переработке мяса в мясопродукты мощностью 30 тонн в смену. Ассортимент: мелкокусковые полуфабрикаты. Сафонов

Приложение Б

Примерный план-график выполнения

курсовой работы

Этап работы	Основные вопросы	Расчетная трудоёмкость, ч		Срок выполнения
		аудиторная	внеаудиторная	семестр
Подготовительный	Выбор темы и выдача задания на курсовую работу	1,0	–	4-й
	Консультация по методике написания курсовой работы	10,0	–	4-й
	Изучение учебной литературы, методических указаний	-	2	4-й
	Изучение нормативно-технической документации	–	1	4-й
Основной (разработка темы)	Написание аналитического обзора литературных данных	–	1	4-й
	Написание курсовой работы	–	6	4-й
Заключительный	Подготовка выводов, пред­ложений, библиографического списка	0,5	2	4-й
	Оформление курсовой работы	0,5	1	4-й
	Представление работы на проверку	–	–	4-й
	Подготовка к собеседованию	-	1	4-й
	Собеседование	2	–	4-й
Итого на выполнение курсовой работы		14	14	–

Приложение В

Форма титульного листа курсовой работы

Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, ТОРГОВЛИ

И СФЕРЫ УСЛУГ

ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

КУРСОВАЯ РАБОТА

ТЕМА:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнил студент­­­­­­_____группы

___________________________

(фамилия, инициалы) Проверила:

Оценка:_____________________

Томск-2016 г

Приложение Г